Street Mais -Kartoffelsalat

Dieses Rezept ist eine geschmackvolle Wendung eines klassischen Kartoffelsalats. Es ist mit rauchigen, mexikanischen Aromen beladen, es ist cremig und hat ein wenig Crunch aus dem Mais. Beenden Sie es mit frischem Koriander, einem Drücken von Limette und einer Handvoll zerbröckelter Cotija, und Sie haben einen Kartoffelsalat, der nicht nur auftaucht, es zeigt sich!

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Warum mein Rezept

• Die Aromen von mexikanischem Straßenmais verwandelten sich in einen Kartoffelsalat!
• Verkoppelte Mais verleiht ein wenig mehr Geschmack. Verwenden Sie gefroren oder direkt vom COB geschnitten.
• Das Hinzufügen von Essig zu den Kartoffeln, während sie heiß sind, hilft ihnen, den Geschmack aufzunehmen.

Wenn Sie mexikanische Straßenmais lieben und Kartoffelsalat lieben, werden Sie dieses Rezept lieben! Und für diejenigen, die keinen traditionellen Kartoffelsalat lieben, ist dieses Rezept die perfekte Alternative, von der Sie nie gewusst haben, dass Sie es brauchten. Es ist alles, was Sie an mexikanischem Straßenmais lieben, aber mit cremiger Sauce und herzhaften Kartoffeln. Es ist im Grunde eine ganze Mahlzeit für sich!

Zutatnotizen

• Russetkartoffeln: Absorbieren Sie die Sauce und den Geschmack besser aufgrund ihres hohen Stärkegehalts.
• Destilliertes weißes Essig: Verleiht den Kartoffeln einen Schlag an Säure und Geschmack. Wenn Sie durch einen milderen Essig wie Apfelessig ersetzen, doppelt die Menge an Essig doppelt.
• Pflanzenöl: Hat ein neutrales Geschmacksprofil. Canola und Avocadoöl sind großartige Ersatzstoffe.
• Mais: Verwenden Sie entweder gefrorene Mais oder schneiden Sie Körner direkt vom COB.
• Mayonnaise: Ersetzen Sie mit griechischem Joghurt, fettarmen Mayo oder Wunderpeitsche.
• Koriander: Fügt sowohl Farbe als auch Geschmack hinzu. Wenn Sie Koriander nicht lieben, können Sie stattdessen Petersilie verwenden oder lassen Sie ihn ganz weg.
• Limettensaft: Frisch gepresst wird immer den besten Geschmack haben, aber auch Limettensaft in Flaschen funktioniert.
• Chilipulver: Fügt einen milden Rauch hinzu, ohne überwältigend scharf zu sein. Ersetzen Sie mit Ancho -Chilipulver für einen authentischeren Geschmack.
• Zerbröckelter Cotija -Käse: Wenn Sie Cotija -Käse nicht finden, können Sie durch Feta oder Parmesan -Käse ersetzen.

Warum Russets?

Sie könnten tatsächlich jede Vielzahl von Kartoffeln verwenden, um einen Kartoffelsalat zu machen. Ich benutze Russets, weil sie mehr Flüssigkeit absorbieren als andere Kartoffeln. Dies bedeutet, dass sie auch Geschmack und Saucen besser absorbieren. Es geht nur um den Geschmack.

Sie könnten auch verwenden rote Kartoffeln oder Yukon Goldkartoffeln Das wird ihre Form etwas besser halten. Sie absorbieren nur weniger Feuchtigkeit, damit sie nicht so viel Geschmack aufsaugen. Ein weiteres Plus für diese Kartoffeln ist, dass sie eine dünne Haut haben und nicht geschält werden müssen. Verwenden Sie das, was auch immer für Sie funktioniert!

Die Hitze einstellen

Wenn Sie sich mit Hitze befinden, steigen Sie das Chilipulver, fügen Sie ein wenig hinzu Heiße Sauceoder werfen ein paar Jalapeño -Scheiben oben. Kein Fan von scharfem? Sie können das Chilipulver leicht um die Hälfte überspringen oder schneiden.

Gefrorener oder frischer Mais

Sie haben Optionen, wenn es um den Mais in diesem Rezept geht. Gefrorener Mais ist schnell und bequem. Stellen Sie einfach sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie die Pfanne treffen, damit es eine Chance hat, zu charieren.

Aber wenn frischer Mais in der Saison ist, schneiden Sie diese Körner direkt vom Cob ab. Es fügt ein wenig mehr Crunch und Süße hinzu, die es absolut wert ist. Und hier ist ein Profi -Tipp: Sie nicht haben Um den Cob aufrecht zu stehen, als würde es ein Schulfoto machen. Legen Sie es flach auf das Schneidebrett und schneiden Sie entlang der Seite. Es ist viel weniger chaotisch und Ihre Kerne werden nicht über die Küche fliegen.