Schweinekoteletts

Diese knusprigen Schweinekoteletts sind ein goldgelbes, saftiges Wohlfühlessen, das schnell verdirbt. Sie bestehen aus einfachen Grundnahrungsmitteln und einer Pfanne und sind ein einfacher Gewinn unter der Woche, der Ihnen mit Sicherheit einen Platz in Ihrem regulären Sortiment sichert!

Nahaufnahme von Schweinekoteletts auf einem Teller

Geschmack: Jeder Bissen ist herzhaft und gut gewürzt, mit einer knusprigen Knoblauchhülle und einer warmen Paprikanote.
Fähigkeitsniveau: Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet, mit einfachem Panieren und schnellem Braten.
Technik: Lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Panieren einige Minuten ruhen, damit die Panade erhalten bleibt.
Serviervorschläge: Ich liebe es, diese schnell mit Zitronenspalten zu servieren Salat, Kartoffelpüreeund ein einfaches Gemüse, wie Brokkolifür eine einfache 30-Minuten-Mahlzeit.

Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Panko, Mehl, Schweinefleisch, Mehl, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mit Etiketten zur Herstellung von Schweinekoteletts

Zutatentipps für Schweinekoteletts

Schweinekoteletts: Vorgeschnittene Schnitzel sparen Zeit. Wenn Sie Schweinekoteletts verwenden, schneiden Sie diese horizontal in Scheiben und zerstoßen Sie sie gleichmäßig, um sicherzustellen, dass sie durchgaren, bevor die Krümel zu braun werden.
Mehl: Ein leichtes Bestäuben sorgt dafür, dass das Ei festklebt und verhindert, dass kahle Stellen entstehen.
Paniermehl: Durch die Verwendung einer Mischung aus Panko-Semmelbröseln und gewürzten Semmelbröseln entsteht eine leichtere, knusprigere Kruste mit integriertem Geschmack und Farbe. Das leichte Zerkleinern besonders großer Krümel sorgt für eine gleichmäßigere Beschichtung.
Variationen: Für eine besonders knusprige Kruste das gesamte Panko verwenden und 2 bis 3 Esslöffel geriebenen Parmesan unterrühren. Für einen würzigen Kick fügen Sie Cayennepfeffer oder Chipotle-Pulver hinzu und servieren Sie es mit Zitronenspalten oder einer schnellen Pfannensauce als Beilage.

Schweinekoteletts flach drücken, um Schweinekoteletts herzustellen

Schweinekoteletts mit Panko-Semmelbröseln bestreichen

panierte Schweinekoteletts auf einem Schneidebrett vor dem Kochen

Gebackene Schweinekoteletts auf einem Papiertuch und einem Metallgestell

Wie man knusprige Schweinekoteletts macht

Das Schweinefleisch zart machen. Würzen und dann in Mehl wenden (vollständiges Rezept unten).
Panko, Semmelbrösel und Gewürze vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen.
Tauchen Sie die Schnitzel in das Ei und drücken Sie sie dann in die Semmelbröselmischung. Lass es ruhen.
Öl in eine Pfanne geben und das Schweinefleisch anbraten.

Schweinefleisch vor dem Würzen trocken tupfen: Dadurch haften Mehl und Eier besser.
Vermeiden Sie „Breading Fingers“: Verwenden Sie eine Hand zum Nassmachen (Ei) und eine zum Trocknen (Krümel).
Damit die Beschichtung hält: Die panierten Schweinekoteletts 10 Minuten ruhen lassen.
Halten Sie das Öl bei konstanter mittlerer bis hoher Hitze: Zu heißes Öl bräunt die Krümel, bevor das Schweinefleisch gar ist, zu kühles Öl macht es fettig.
Einmal umdrehen: Einmal umdrehen, wenn die erste Seite tiefgolden ist und sich leicht lösen lässt. Ein frühzeitiges Umdrehen kann dazu führen, dass sich die Beschichtung ablöst.
Verwenden Sie a Thermometer: Vom Herd nehmen und bei 145 °F (60 °C) erhitzen, dann ein paar Minuten ruhen lassen, um den saftigsten Biss zu erhalten.

Halten Sie sie für später knusprig

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Vollständig abgekühlte Koteletts auf einem Blech einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate einfrieren.

Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse je nach Dicke etwa 8 bis 12 Minuten lang bei 375 °F erhitzen oder bis es heiß und wieder knusprig ist.

Knusprige Favoriten zum Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 6 Minuten

Gesamtzeit 21 Minuten

Decken Sie das Schweinefleisch mit Plastikfolie ab und klopfen Sie es mit der flachen Seite eines Fleischklopfers auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll.
Das Schweinefleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und dann in das Mehl wenden. Schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
In einer flachen Schüssel Panko, gewürzte Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und eine Prise Pfeffer vermischen.
In einer separaten flachen Schüssel das Ei verquirlen.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in das Ei, dann in die Krümelmischung und drücken Sie es leicht an, damit es festklebt. 10 Minuten ruhen lassen.
Erhitzen Sie das Öl in einer 25 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Fügen Sie die Schweinekoteletts portionsweise hinzu (überfüllen Sie die Pfanne nicht) und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 145 °F erreicht. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.
Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.

Wenn Sie das Schweinefleisch sehr dünn klopfen, ist es gar, ohne dass die Semmelbrösel zu stark bräunen.
Wenn Sie keinen Fleischklopfer haben, um das Schweinefleisch auszuklopfen, reicht ein Nudelholz vollkommen aus.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hauptgericht

Küche amerikanisch

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