Schokoladenkekse im Backwarenstil

Ich habe unseren Klassiker genommen Schokoladenkekse im Backwarenstil und machte sie zum Traum eines Schokoladenliebhabers. Schokoladenteig wird sowohl mit Milchschokoladen -Chips als auch mit dunklen Schokoladenböcken für die perfekte Kombination aus süß und reichhaltig kombiniert. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie eine Charge für Ihre Familie oder nur sich selbst. Wir werden es nicht sagen!

Probieren Sie unsere für mehr Keksgüte aus Cowboy -Kekse oder unsere Schokoladenschildkröte.

Warum mein Rezept

• Dicke Bäckerei Kekse mit einem weichen Zentrum und all der klebrigen Schokolade.
• Dreifache Schokolade mit einer Mischung aus Milchschokoladenstückchen, dunklen Schokoladenbrocken und Kakaopulver.
• Backmethode mit hoher Hitze für Kekse, die hoch und klobig bleiben.

Ich liebe Kekse im Bäckerei-Stil für ihre weiche und dicke Textur, und dieses einfache Rezept gibt Ihnen die gleichen riesigen Kekse, aber ohne den Preis der Keksläden. Um diese Kekse besonders dick zu machen, ist es der Trick, die Teigkugeln für 20 Minuten zu kühlen oder zu frieren, bevor das Backen vor dem Backen 20 Minuten lang ist. Das Abkühlen des Teigs verlangsamt sich beim Backen, was zu Keksen führt, die groß und klobig bleiben. Backen Sie sie für die dicksten Kekse direkt aus dem Gefrierschrank.

Zutatnotizen

• Weicher Butter: Wenn Sie nur ungesalzen sind, fügen Sie dem Teig einfach ein 1/2 TL Salz hinzu. Margarine kann auch verwendet werden, aber wir empfehlen dringend, echte Butter für den besten Geschmack zu verwenden.
• Brauner Zucker: Heller oder dunkelbrauner Zucker funktioniert, obwohl dunkelbrauner Zucker einen tieferen Geschmack verleiht.
• Vanilleextrakt: Reiner Vanilleextrakt verleiht den besten Geschmack, aber die Imitation Vanille funktioniert auch.
• Eier: Verwenden Sie große Eier bei Raumtemperatur zum einfacheren Mischen.
• Allzweckmehl: Halten Sie sich für diesen einen normalen Allzweckmehl. Brotmehl kann auch funktionieren.
• Backpulver & Backpulver: Ãœberprüfen Sie das Ablaufdatum, um ein ordnungsgemäßes Sauerteig zu gewährleisten.
• Milchschokoladenchips: Bringt einen cremigen, süßen Kontrast zu den dunklen Schokoladenstücken. Ich kann Guittard Chocolate Chips nur empfehlen.
• Dunkle Schokoladenbrocken: Hacken Sie eine hochwertige dunkle Schokoladentafel für geschmolzene Schokolade in den Keksen oder kaufen Sie Schokoladenstücke.

Schokoladenauswahl Ãœberlastung

Schokoladenstückchen und Schokoladenstücke schmelzen perfekt in klebrige Schokoladenentaschen. Wir empfehlen das Mischen und Matching basierend auf den persönlichen Vorlieben Ihres süßen Zahns.

Schokoladenstücke sind ein Muss für diese Kekse. Sie haben ein paar Optionen. Sie können Taschen mit Schokoladenbrocken im Lebensmittelgeschäft kaufen, aber manchmal können Sie sie nicht finden. Die andere Möglichkeit besteht darin, einen hochwertigen dunklen Schokoladenbars zu hacken. Unser Favorit ist eigentlich die Ein-Pfund-Bars, die bei Trader Joe’s verkauft wurden.

Für die SchokoladenchipsWir verwenden Milchschokoladenchips, um einen cremigen Kontrast zu den dunklen Schokoladenböcken zu schaffen. Wenn Sie Dinge weniger süß mögen, verwenden Sie halbsüße. Willst du mehr Schokolade in jedem Bissen? MINI MINI SCHOCOL -PIPIONEN gegen einen zusätzlichen schokoladigen Keks eintauschen.

Die Wissenschaft hinter hoher Hitze

Diese Kekse werden bei 200 ° C (200 ° C) gebacken, was höher ist als die typische Temperatur für Kekse. Warum? Durch das Backen bei einer hohen Hitze wird die Butter im Teig schnell schmilzt und die Kekse leicht verteilt, während die Kanten schnell genug einstellen, um das goldene, leicht knusprige Äußere zu erzeugen. Die Zentren bleiben weich und zäh, da die Hochtemperatur die Backzeit verkürzt und ein Überkochen verhindern.

Einfrieren für später

Ich liebe es, Keksteig für später zu frieren. Es ist so schön, Kekse bereit zu backen, wenn Sie unerwartete Gäste haben oder zu einem Freund oder Nachbarn mit einem kleinen Leckerbissen übergehen möchten. Und seien wir ehrlich, es ist auch schön, etwas zur Hand zu haben, wenn Sie nur ein Keks für sich selbst brauchen.

Gefrieren gebackene Kekse Wenn Sie sie in eine einzelne Schicht auf ein Backblech platzieren, um sie zunächst einzufrieren, übertragen Sie sie dann bis zu 3 Monate in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Genießen, auf Raumtemperatur auftauen oder 10–15 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen.

Keksteig einfrieren In vorportierenden Kugeln, indem Sie sie auf ein Backblech legen, bis er gefroren war. Übertragen Sie dann die gefrorenen Teigkugeln für bis zu 3 Monate in einen gefrierenden Taschen oder Behälter.

Aus Frozen backen, Übertragen Sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie bei 200 ° C (200 ° C). Fügen Sie der Backzeit 1-2 zusätzliche Minuten hinzu und genießen Sie frische, warme Kekse bei Bedarf!