Rhabarber-Crisp

Rhabarber-Crisp ist ein einfaches, altmodisches Dessert. Dieses knusprige Rezept ist eine perfekte Balance zwischen süß und säuerlich mit einer pikanten Rhabarberfüllung und einem butterartigen Haferflocken-Topping.

Geschmack: Die perfekte Mischung aus süßem und säuerlichem Rhabarber mit einem warmen, butterartigen Hafer-Topping.
Fähigkeitsniveau: Anfängerfreundlich und sehr fehlerverzeihend.
Zeitspartipp: Bereiten Sie es vor und stellen Sie es bis zu 3 Tage vor dem Backen in den Kühlschrank.
Serviervorschläge: Vergiss das nicht Eiscreme und ein Klecks davon Schlagsahne.

Zutatenhinweise

Rhabarber: Für dieses Rezept können Sie gefrorenen oder frischen Rhabarber verwenden. Wenn Sie gefrorenen Rhabarber verwenden, geben Sie 1 Esslöffel zusätzliches Mehl zur Füllung hinzu und lassen Sie ihn nicht vorher auftauen.
Belag: Mehl hilft dabei, den Saft zu verdicken, sodass die Füllung saftig und nicht wässrig bleibt. Altmodischer Hafer ergibt die beste knackige Textur. Schnelle Haferflocken können funktionieren, aber der Belag wird weicher.
Variationen: Versuchen Sie es mit einem Erdbeer-Rhabarber-Crisp, indem Sie die Hälfte des Rhabarbers durch Erdbeeren ersetzen und etwas mehr Verdickungsmittel hinzufügen. Für eine warme Note fügen Sie der Füllung eine Prise gemahlenen Ingwer hinzu. Für eine kokosfreie Version können Sie diese einfach weglassen, ohne dass weitere Änderungen erforderlich sind.

Wenn Sie Rhabarber pflücken, ziehen Sie den Strunk nahe der Wurzel von der Pflanze ab. Schneiden Sie die Blätter ab und entsorgen Sie sie.
Rhabarber muss man nicht schälen; Wenn der Stiel jedoch ziemlich dick ist, können Sie bei Bedarf die härtere Außenseite schälen. Ich persönlich mache mir normalerweise nicht die Mühe, es zu schälen.

Sie können den grünen Stiel essen; Jedoch, Die Blätter sind giftig für den Verzehralso entsorgen Sie sie (für Menschen und Tiere gleichermaßen).

Rhabarber-Crisp wird in einer weißen Auflaufform zubereitet

Wie man Rhabarber knusprig macht

Bereiten Sie den Rhabarber vor und vermengen Sie ihn mit Zucker, Mehl und Zimt.
Verteilen Sie es in der Auflaufform.
Das Hafer-Topping krümelig vermischen und über die Früchte streuen.
Backen (vollständiges Rezept unten).

Stiele gleichmäßig schneiden: Dies trägt dazu bei, dass der Rhabarber mit der gleichen Geschwindigkeit gart.
Saftigen Rhabarber eindicken: Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu oder verwenden Sie Maisstärke.
Backen, bis es sprudelt: Die Füllung sollte an den Rändern Blasen bilden.
Überspringen Sie nicht den Rest: Durch Abkühlen wird die Füllung vor dem Servieren fester.
Machen Sie weiter: Setzen Sie die Chips zusammen und stellen Sie sie vor dem Backen in den Kühlschrank.
Oben drauf: Zum Nachtisch mit Vanilleeis oder Schlagsahne belegen. Verwenden Sie Vanillejoghurt, wenn Sie Reste zum Frühstück genießen (was, es sind Obst und Haferflocken ;)).

Rhabarber-Crisp in einer Auflaufform goldbraun und braun zubereiten

Reste, die es wert sind, aufbewahrt zu werden

Reste abdecken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle oder erwärmen Sie größere Portionen 10 bis 15 Minuten lang in einem 350 °F heißen Ofen.

Zum Vorbereiten die Chips zusammensetzen und vor dem Backen bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.

Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
Spülen Sie den Rhabarber ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, und entsorgen Sie die Blätter. In ½-Zoll-Stücke schneiden. Wenn die Stiele sehr dünn sind, schneiden Sie sie in ¾-Zoll-Stücke.
In einer mittelgroßen Schüssel Rhabarber, Zucker, 3 Esslöffel Mehl und Zimt vermischen. Zum Überziehen gut umrühren und in die Auflaufform geben.
In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, braunen Zucker, ⅓ Tasse Mehl, Butter und Zimt mit einer Gabel oder einem Ausstecher vermischen, bis alles gut vermischt ist und anfängt zusammenzukleben. Den Belag über die Rhabarbermischung streuen.
30 bis 35 Minuten backen oder bis die Rhabarberfüllung Blasen bildet und der Belag goldbraun ist.
Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne belegen.

Zu machen Erdbeer-Rhabarber-Crisp: Verwenden Sie 3 Tassen Erdbeeren und 3 Tassen Rhabarber. Erhöhen Sie die Mehlmenge in der Füllung auf ⅓ Tasse.
Der Fruchtfüllung können weitere Gewürze wie gemahlener Ingwer hinzugefügt werden.
Das Mehl in der Füllung kann durch 1 ½ Esslöffel Maisstärke ersetzt werden.
Dieses Dessert kann vor dem Backen 3 Tage lang zubereitet und gekühlt werden.
Ich backe dieses Rezept oft nachmittags und lasse es bei Zimmertemperatur abkühlen. Stellen Sie es etwa 15 Minuten lang in den Ofen, bevor Sie es zum Erwärmen servieren.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank 3 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

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