Rezept für gebratene Zucchini

Gebratene Zucchini ist ein einfache, knusprige Beilage Das ist außen golden und innen zart. Umhüllt von einer aromatischen Parmesan-Semmelkruste knusprig frittiertes ist eine köstliche Vorspeise oder ein Snack, der sicher schnell verschwindet.

Hollys Rezept-Highlights: Gebratene Zucchini

Geschmack: Jeder Bissen ist knusprig und herzhaft mit einem Hauch Parmesan, während die Zucchini im Inneren einen milden, leicht süßlichen Geschmack hat.
Technik: Wenn Sie die Zucchini mit Mehl, dann mit Ei und schließlich mit gewürzten Semmelbröseln bestreichen, entsteht eine knusprige Kruste, die beim Braten schön haften bleibt.
Serviervorschläge: Ich liebe es, diese knusprig gebratenen Zucchini als Vorspeise vor dem Pasta-Abend zu servieren, besonders mit einer einfachen hausgemachte Lasagne. Sie schmecken auch köstlich dazu Marinara, Ranchoder Tzatziki zum Dippen.

Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 8 Kochmethode: Gebraten

Zutatenhinweise

Zucchini: Wählen Sie mittelgroße Zucchini für die beste Konsistenz. Größere Zucchini neigen dazu, wässrig zu sein und die Kerne sind stärker entwickelt, wodurch die Schale weniger knusprig werden kann.
Eier: Die geschlagenen Eier sorgen dafür, dass die Paniermehlschicht an der Zucchini haften bleibt. Gut verquirlen, damit jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist, bevor die Semmelbrösel hinzugefügt werden.
Allzweckmehl: Durch eine leichte Schicht Mehl entsteht eine trockene Oberfläche, an der das Ei besser haften bleibt. Überschüssiges Material abschütteln, damit die Panade locker und knusprig bleibt, anstatt klebrig zu werden.
Parmesankäse: Geriebener Parmesan verleiht der Paniermehlschicht einen reichhaltigen, salzigen, nussigen Geschmack. Fein geriebener Parmesan vermischt sich gleichmäßiger mit den Semmelbröseln als geriebener Käse und sorgt so für eine bessere Abdeckung.
Gewürzte Semmelbrösel: Mit gewürzten Semmelbröseln lässt sich am einfachsten viel Geschmack hinzufügen. Wenn Sie nur einfache Semmelbrösel haben, mischen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Petersilie, Oregano und Basilikum hinzu, um einen einfachen hausgemachten Ersatz zu erhalten. Für eine leichtere, knusprigere Konsistenz verwenden Sie einen Teil Panko.

Wie man frittierte Zucchini macht

Tauchen Sie die Zucchini in Mehl, dann in die Eimischung und drücken Sie sie dann in die Parmesan-Semmelbrösel, um knusprig frittierte Zucchini zu erhalten

Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Paniermischung in Schüsseln vor.
Jede Scheibe mit Mehl bestreichen, in Ei tauchen und dann in die Krümelmischung drücken.
In kleinen Portionen frittieren (vollständiges Rezept unten).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm würzen und sofort servieren.

Gleichmäßig schneiden: Behalten Sie die gleiche Dicke der Zucchinischeiben bei, damit sie gleichmäßig garen.
Trocken tupfen: Wenn die Zucchini feucht ist, tupfen Sie sie vor dem Panieren trocken. Dadurch bleibt die Panade an der Zucchini haften, ohne durchnässt zu werden.
Überschüssiges Mehl entfernen: Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab, damit die Panade leicht und knusprig bleibt.
So bleiben die Semmelbrösel besser haften: Drücken Sie die Semmelbröselmischung auf jede Scheibe, damit sie besser kleben bleibt.
In kleinen Mengen braten: In kleinen Portionen braten, damit die Öltemperatur nicht sinkt.
Sofort servieren: Dies ist für den besten Crunch, da die Zucchini beim Sitzen weicher wird.

Gebratene Zucchini auf einem Teller mit Marinara-Sauce

Gebratene Zucchini retten

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Reste in einer Heißluftfritteuse bei 350 °F oder im Ofen bei 375 °F aufwärmen, bis sie heiß und knusprig sind. Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Mikrowelle, da diese die Beschichtung aufweicht.

Nicht einfrieren, da die Zucchini beim Auftauen matschig werden.

Kann ich frittierte Zucchini in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Dieses Rezept funktioniert hervorragend in der Heißluftfritteuse! Einfach vorheizen Luftfritteuse auf 375 °F erhitzen, dann die Zucchini in einer einzigen Schicht in den Heißluftfritteusenkorb legen. 8 Minuten kochen lassen oder bis es goldbraun und knusprig ist. Es ist nicht nötig, auf halbem Weg umzublättern.

Kann ich frittierte Zucchini im Ofen zubereiten?

Ja! Dieses Rezept funktioniert gut im Ofen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 400 °F vorzuheizen. Anschließend die Zucchini in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kochspray einsprühen. 18 bis 20 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.

Weitere knusprige Gemüse-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie in ½-Zoll-Scheiben.
In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen ¼ je einen Teelöffel Salz und Pfeffer. Geben Sie das Mehl in eine zweite flache Schüssel oder einen zweiten Teller. Auf einem dritten flachen Teller Semmelbrösel und Parmesankäse vermengen ½ Teelöffel Salz und schwarzer Pfeffer.
Geben Sie ½ Zoll Öl in eine mittelgroße Pfanne. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze mit einem Thermometer auf 350 °F.
Die Zucchini in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Tauchen Sie es in die Eimischung und dann in die Semmelbröselmischung und drücken Sie es leicht an, damit es festklebt. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Scheiben.
Geben Sie die Zucchini in kleinen Mengen in das heiße Öl und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.
Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.

Alternative Kochmethoden:

Luftfritteuse: Vorheizen Luftfritteuse bis 375°F. Legen Sie es in eine einzige Schicht und kochen Sie es 8 Minuten lang oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Im Ofen gebraten: Ofen auf 400 °F vorheizen. In einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Kochspray einsprühen. 18 bis 20 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.

Stellen Sie sicher, dass Sie gewürzte Semmelbrösel verwenden. Wenn Ihre Semmelbrösel einfach sind, würzen Sie sie mit je 1 Teelöffel Knoblauchpulver und getrockneten Petersilienflocken sowie je ½ Teelöffel Zwiebelpulver, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Vorspeise, Beilage

Küche amerikanisch

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