Maisbrot-Auflauf

Ein gemütlicher Klassiker, von Grund auf mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer zubereitet. Dieser Maisbrot-Auflauf wird zu einer zarten Mitte und leicht knusprigen Rändern gebacken, es ist keine verpackte Mischung erforderlich.

Stück Maisbrot-Auflauf mit einem Bissen herausgenommen

Geschmack: Saftig, aromatisch und leicht süßlich, mit zartem Mais und einem zartschmelzenden, käsigen, goldbraunen Abgang.
Werkzeuge: Benutzen Sie dies 9×13 Auflaufform für beste, leicht scharfe Kanten.
Serviervorschläge: Maisbrotauflauf ist eine beliebte Feiertagsbeilage. Ich liebe es, es mit beiden zu servieren brauner Zuckerschinken, Putenbrust im Slow Cookeroder Chili.

Mais, Sauerrahm, Butter, Maismehl, Eier, Zucker, Mehl, Maiscreme, Käse, Backpulver, Salz und Pfeffer mit Etiketten für die Herstellung eines Maisbrot-Auflaufs

Speisekammer-Mais-Magie

Mais: Der Star dieses Gerichts ist der Mais. Verwenden Sie Rahmmais und Dosenmais oder ersetzen Sie die Dosen durch 1½ Tassen aufgetauten gefrorenen Mais.
Käse: Anstelle von scharfem Cheddar-Käse kann auch Monterey Jack verwendet werden. Für ein Gericht mit Jalapeño-Cheddar-Geschmack ersetzen Sie den Käse durch Pepper Jack + gewürfelte Jalapeños.
Maismehl: Maismehl verleiht diesem Auflauf seinen klassischen Geschmack. Für die beste Konsistenz verwenden Sie Maismehl mittlerer Körnung.
Sauerrahm: Dies sorgt für einen leicht würzigen Geschmack. Sauerrahm bei Raumtemperatur sorgt für eine reibungslose Vermischung. Keine saure Sahne? Kein Problem. Durch vollfetten griechischen Joghurt ersetzen.
Variationen: Für einen rauchigen Speckgeschmack etwas gekochten Speck und eine Prise geräuchertes Paprikapulver unterheben. Reduzieren Sie den Zucker leicht und fügen Sie Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln hinzu, um einen herzhafteren Auflauf zu erhalten. Oder bereiten Sie einen Auflauf mit grünen Chilis zu, indem Sie grüne Chilis und etwas Kreuzkümmel hinzufügen.

Nasse Zutaten in einer Schüssel mit trockenen Zutaten, Mais und Käse in separaten Schüsseln vermischen, um einen Maisbrot-Auflauf zuzubereiten

Wie es zusammenkommt

Trockene Zutaten verrühren. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten vermischen.
Kombinieren Sie beides. Mais, Käse und Beilagen hinzufügen.
In die vorbereitete Auflaufform füllen und backen (vollständiges Rezept unten).

Für eine weichere Krume lassen Sie den Teig vor dem Backen 5 Minuten ruhen.
Ändern Sie die Süße, indem Sie 1–2 Esslöffel Zucker und eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
Dieser Maisauflauf ist fertig, wenn die Mitte nur minimal wackelt und die Temperatur bei ca. 200 °F liegt Sofort ablesbares Thermometer.
Zum Vorbereiten trockene und feuchte Zutaten bis zu 24 Stunden getrennt lagern. Alle Zutaten vor dem Backen vermischen.
Verwenden Sie für eine halbe Charge ein 8×8 Auflaufformund beginnen Sie nach etwa 35–40 Minuten mit der Überprüfung des Garzustands.

Speichern Sie es für später

Die Reste vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Es wird bleiben im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate. Zugedeckt bei 325 °F erneut erhitzen, bis es warm ist; Lassen Sie den Deckel einige Minuten lang offen, um die Ränder aufzufrischen.

Feiertags-Sideboard-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 55 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Ofen auf 350°F vorheizen. Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Rahmmais, Sauerrahm, Butter und Eier.
Mischen Sie die feuchten und trockenen Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Maiskörner und ggf. Käse unterheben.
In der vorbereiteten Form verteilen und 45–55 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Dosenmais kann durch 1 1/2 Tassen aufgetauten gefrorenen Mais ersetzt werden.
Variationen: Versuchen Sie, den Käse zu ändern und etwas hinzuzufügen Speckstücke oder zerbröckelte Wurst, gewürfelte grüne Chilis oder Jalapenopfeffer!
Reste: Dieser Auflauf kann verschlossen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank ist es 2 Monate haltbar.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Auflauf, Beilage

Küche amerikanisch

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