Lebkuchentrüffel

Diese Lebkuchen-Trüffel nehmen alles, was Sie an diesen süßen kleinen Lebkuchenmann-Keksen lieben, und verwandeln sie in einen reichhaltigen, in Schokolade getauchten Leckerbissen, den Sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren möchten. Sie sind weich, cremig, voller Lebkuchengewürz und umhüllt von zarter Milchschokolade. Im Grunde sind sie der No-Bake-Weihnachtszauber, den wir alle verdienen.

Für noch mehr Lebkuchenliebe probieren Sie es mal aus Kuchenform, als Pfannkuchentrink es als Frappéoder bleiben Sie dabei Kekse.

Warum mein Rezept

Die ganze Lebkuchenstimmung, kein Backstress.
Beginnt mit im Laden gekauften Gingersnaps, denn ich bin nicht hier, um das Leben schwerer zu machen.
Der ultimative Festtagssnack: cremig, schokoladig und absolut verschenkbar.

Draufsicht auf eine Schüssel mit Lebkuchentrüffeln neben einer Weihnachtsgeschenkschachtel und Zimtstangen, wobei ein Trüffel aufgeschnitten ist.

Diese sind unglaublich einfach zuzubereiten (ja, auch wenn Sie nicht der Typ sind, der „jedes Wochenende backt“), und die Ergebnisse sind wirklich beeindruckend. Egal, ob Sie ein Tablett zu einer Weihnachtsfeier mitbringen oder jedes Mal, wenn Sie vorbeigehen, eins aus dem Kühlschrank holen, diese Trüffel treffen genau den richtigen Ton. Schnappen Sie sich eine Schachtel Lebkuchen und lassen Sie uns etwas Besseres als Kekse backen.

Zutatenhinweise

Eine Draufsicht auf die Zutaten, die für die Herstellung von Gingersnap-Trüffeln benötigt werden, die wie Lebkuchen schmecken.

Lebkuchenplätzchen: Suchen Sie nach knusprigen Gingersnaps im Keksregal in der Nähe von Oreos oder Graham Crackern. Verwenden Sie keine weichen. Sie ergeben nicht die richtige Textur.
Gemahlener Ingwer, Zimt, Muskatnuss: Diese Gewürze sorgen für den klassischen Lebkuchengeschmack. Fühlen Sie sich frei, sich dem Geschmack anzupassen.
Frischkäse: Stellen Sie sicher, dass es auf Raumtemperatur erwärmt ist, damit es sich leicht vermischen lässt. Für die cremigste Trüffelbasis können Sie Normalfett oder Vollfett verwenden.
Vanilleextrakt: Verwenden Sie echte Vanille, wenn Sie welche haben!
Milchschokoladenstückchen: Nutzen Sie hier Ihre Lieblingsmarke. Ich habe eine starke Vorliebe für Guittard. Wenn Sie halbsüß bevorzugen. Dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade, probieren Sie es aus!

Variationen

Möchten Sie es ändern? Sie können diese vollständig zu Ihren eigenen machen. Diese Trüffel sind eine leere (köstliche) Leinwand.

Tauschen Sie die Milchschokolade gegen dunkle oder weiße Schokolade aus, je nachdem, welche Naschkatze Sie bevorzugen.

Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Melasse hinzu, um eine besonders tiefe Lebkuchenstimmung zu erzielen.

Für den Crunch können Sie sogar einige fein zerstoßene Pfefferminzbonbons oder Toffeestückchen unterheben.

Dekorationstipps

Hier können Sie Spaß haben. Nachdem Sie Ihre Trüffel in Schokolade getaucht haben, versuchen Sie, etwas Aroma hinzuzufügen, während die Beschichtung noch feucht ist.

Für einen Bäckerei-Look mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.

Fügen Sie Weihnachtsstreusel hinzu, wenn Sie möchten, dass sie funkeln, oder zerstoßene Zuckerstangen oder Toffeestückchen, wenn Sie sich festlich fühlen.

Sogar eine kleine Prise Meersalz oben drauf kann ihnen ein wenig Extravaganz verleihen. Hier gibt es keine falschen Antworten.

Geschenkbox mit mit Schokolade überzogenen Lebkuchentrüffeln, gebunden mit festlichem rotem, grünem und weißem Band, perfekt als Weihnachtsgeschenk.

Keine Küchenmaschine? Kein Problem!

Sie haben keine Küchenmaschine? Völlig in Ordnung. Werfen Sie Ihre Lebkuchen einfach in einen großen Beutel mit Reißverschluss und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie schön sandig sind. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und alles per Hand oder mit einem Handmixer verrühren. Es braucht etwas mehr Kraft, aber es funktioniert genauso gut und man kann trotzdem den Löffel ablecken.

Fehlerbehebung bei der Schokolade

Macht dir Schokolade Kummer? Du bist nicht allein.

Wenn Ihre Schokolade zu dick isteinen Teelöffel Kokosöl oder Backfett einrühren, um die Flüssigkeit zu stabilisieren.

Wenn es festsitzt oder körnig wird, wahrscheinlich ist es zu heiß geworden. Beim nächsten Mal in 30-Sekunden-Schritten leicht schmelzen und zwischendurch umrühren.

Wenn es zu schnell aushärtet Bevor Sie mit dem Eintauchen fertig sind, stellen Sie es einfach wieder in die Mikrowelle, um es erneut zu schmelzen.

Make-Ahead- und Geschenktipps

Diese Trüffel eignen sich perfekt zum Vorbereiten. Sobald sie eingetaucht sind und die Schokolade fest geworden ist, können Sie sie einfach bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie sie verschenken möchten, stapeln Sie sie in Mini-Cupcake-Förmchen in einer Keksdose oder einer kleinen Schachtel. Binden Sie es mit einem Band zusammen und bam! Sofortige Weihnachtsstimmung, die nicht aus einem Laden kommt.

Lagerung und Einfrieren

Kühlen: Bewahren Sie Ihre Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 7 Tage haltbar. Nach ein paar Tagen bemerken Sie möglicherweise ein wenig Feuchtigkeit auf der Oberfläche. Das ist völlig normal. Es ist nur der Frischkäse, der seine Wirkung entfaltet, und sie sind immer noch genauso lecker. Wenn sie etwas klebrig werden, können Sie sie vor dem Servieren vorsichtig mit einem Papiertuch abtupfen.

Einfrieren: Frieren Sie die nicht eingetauchten Trüffelbällchen auf einem Backblech ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie sie im Kühlschrank auf und tauchen Sie sie in Schokolade, sobald sie vollständig aufgetaut sind. Sie können die vollständig eingetauchten Trüffel auch einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass beim Auftauen Kondenswasser das Aussehen der Schokolade beeinträchtigen kann.