Kürbis -Zimtrollen

Fetten Sie eine 9 × 13-Zoll-Pfanne oder eine Backform ein und legen Sie sie beiseite.

Fügen Sie die Milch und 6 Esslöffel Butter in einen breiten, flachen Topf bei mittlerer Hitze und rühren häufig zu, bis kleine Blasen an den Rändern des Topfes erscheinen. Lassen Sie die Milch nicht zum vollen Kochen kommen.

Vom Herd nehmen und die Milch 15 Minuten abkühlen lassen oder bis die Temperatur unter 115 ℉ liegt.

In der Schüssel eines Standmixers das warme Wasser und die Hefe kombinieren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu sprudeln beginnt.

Kühlmilch, Ei, Kürbispüree, Zucker und Salz in die Schüssel geben und mischen, bis sie kombiniert werden.

Fügen Sie 3 Tassen Mehl hinzu. Mischen Sie mit einem Teighaken mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie kombiniert werden. Fügen Sie das verbleibende Mehl ¼ Tasse jeweils hinzu, bis der Teig eine weiche Kugel bildet, die sich von den Seiten der Schüssel wegzieht. Möglicherweise brauchen Sie nicht das ganze Mehl.

Lassen Sie den Standmixer den Teig 5 Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit kneten (oder kneten Sie ihn auf einer leicht gemachelten Oberfläche, bis er ungefähr 8 Minuten glatt und elastisch ist).

Übertragen Sie den Teig in eine große geölte Schüssel. Bedecken Sie es leicht mit einem Küchentuch und lassen Sie es 1 Stunde lang an einem warmen Ort ruhen oder bis es sich verdoppelt hat.

Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn in ein 15 x 12-Zoll-Rechteck.

In einer kleinen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker und Kürbisgewürz für die Füllung mischen. Die Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und einen 1-Zoll-Lücken auf einer der langen Seiten lassen, um die Rolle zu versiegeln.

Rollen Sie vorsichtig in ein Protokoll, beginnend am langen Ende (die Füllung ist sehr weich und kann ein wenig außen). Schneiden Sie den Baumstamm mit einem scharfen Messer oder einem unerschrockenen Zahnseide in 12 Teile und legen Sie sie in die vorbereitete Pfanne.

Decken Sie die Brötchen mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie 45-60 Minuten aufsteigen. Ofen auf 375 ° F vorheizen.

Über die Brötchen schwere Creme gießen.

20-25 Minuten backen, bis die Oberteile goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel weicher Frischkäse und Butter mit einem Handmixer bis zum flauschigen, ca. 2-3 Minuten kombinieren. Vanille, Kürbiskuchengewürz und Salz einmischen. In pulverisiertem Zucker sieben und glatt mischen. Sackgropfs nach dem Abkühlen verteilen.