Kitschige Knoblauchbutter auseinander ziehen Brötchen

Wenn es eine Sache gibt, die immer zuerst am Esstisch verschwindet, dann sind diese käsigen Knoblauchbutterrollen. Sie sind weich, flauschig und mit schmelzendem Mozzarella gefüllt, was im Grunde alles ist, was Sie in einer Rolle wollen. Jeder wird vor dem Backen in eine Knoblauchbutter und Parmesanmischung getaucht, sodass Sie wissen, dass sie von innen nach außen mit Geschmack beladen sind.

Dieses Rezept ist ein Dreh bei meinem berühmten Abendessenrollenrezept mit der Sie auch verwenden können, um zu machen Zimtrollen.

Warum mein Rezept

Mit Gooey Mozzarella gefüllt für eine kitschige Überraschung in jedem Bissen.
In sabberei würdiger Knoblauchbutter getaucht und Parmesan vor dem Backen für maximale Geschmack.
Einfacher Teig kommt in einer Schüssel zusammen mit einem Standmixer oder von Hand mischen.

Ein Overhead -Blick auf eine gusseisere Pfanne aus käsigen Knoblauchbutter zieht Brötchen.

Der Teig ist super einfach zu machen, und Sie brauchen nichts Besonderes. Ein Standmixer macht es einfach, aber nicht jeder hat einen, daher füge ich Anweisungen für die Herstellung von Hand auf. Dies sind die Art von Brötchen, die sich beeindruckend anfühlen, aber völlig machbar sind, auch wenn Sie kein Brotherstellungsprofi sind. Vertrauen Sie mir, sobald Sie diese ausprobiert haben, werden Sie nach Ausreden suchen, um sie zu backen.

Zutatnotizen

Ein Overhead -Blick auf die Zutaten, die erforderlich sind, um kitschige Knoblauchbutter zu machen, ziehen die Brötchen.

Warme Milch: Stellen Sie sicher, dass die Milch zwischen 100 ° F und 110 ° F liegt. Erhitzen Sie es auf den Herd oder in der Mikrowelle. Verwenden Sie ein Thermometer zur Genauigkeit oder zum Test mit dem Finger. Es sollte sich warm anfühlen, wie ein Whirlpool. Verwenden Sie Vollmilch, 2% oder 1%, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mager- und Milchbirnenalternativen können ebenfalls funktionieren.
Sofortige trockene Hefe: Soforthefe muss nicht sitzen und blühen. Wenn Sie nur eine aktive trockene Hefe haben, fügen Sie einfach 10 bis 15 Minuten zur steigenden Zeit hinzu.
Salz: Tischsalz ist das, was hier erforderlich ist.
Gesalzene Butter: Stellen Sie sicher, dass Sie bei Raum -Remperatur eine weiche Butter verwenden, damit sie sich leicht in den Teig mischt. Wenn Sie nur ungesalzene Butter haben, fügen Sie einfach eine zusätzliche Prise Salz hinzu.
Eier: Grade AA Große Eier reichen aus.
Allzweckmehl: Brotmehl kann für eine leicht zähere Textur in der gleichen Menge verwendet werden.
Verrückter Mozzarella -Käse: Frisch geschreddertes Mozzarella schmilzt besser als vorverschärter Käse, der Zusatzstoffe enthält, um Klumpen zu verhindern, was es auch schwierig macht, das Schmelzen zu machen.
Gehackter Knoblauch: Frisch gehacktes Knoblauch ist unser Anlaufpunkt und verleiht den besten Geschmack, aber auch vorvermachtter Knoblauch aus einem Glas funktioniert. Es hat nur einen etwas bittereren Geschmack.
Geriebener Parmesan: Frisch geriebener Parmesankäse ist am besten, aber vorverpackter, geriebener Parmesan kann verwendet werden.

Kein Standmixer? Kein Problem!

Sie können Ihren Teig von Hand kneten! Beginnen Sie mit einem Löffel, bis es zu schwierig ist, sich zu rühren. Drehen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und kneten Sie ihn mit den Händen, fügen Sie allmählich mehr Mehl und Falten hinzu, drücken und arbeiten Sie den Teig (Kneten), bis Sie einen weichen und glatten Teigkugel haben, der klebrig, aber nicht klebrig genug ist, um an Ihren Händen zu kleben.

Aktive Trockenhefe gegen sofortige trockene Hefe

Sofortiges trockenes Hefe kann direkt zu trockenen Zutaten hinzugefügt werden und erfordert keine Wartezeit oder Beweise. Es steigt auch etwas schneller an. Aktive Trockenhefe hat eine größere Granulatgröße und muss im Allgemeinen in einer Flüssigkeit gelöst werden, bevor ein Rezept hinzugefügt wird. Es aktiviert etwas langsamer, erwarten Sie also 10-15 Minuten zusätzlich in der steigenden Zeit.

Die Brötchen formen und stopfen

Mach dir keine Sorge! Dieser Teil ist einfacher als es klingt. Beginnen Sie damit, Ihren Teig in 12 gleiche Stücke aufzuteilen. Legen Sie den Teig zwischen der Handfläche in einer sauberen Arbeitsplatte. Rollen Sie den Teig mit Ihrer Hand in einer Schröpfenform 15 bis 20 Sekunden lang gegen die Theke in einer kreisförmigen Bewegung, bis sich eine glatte runde Kugel bildet.

Um zu stopfen, legen Sie Ihre Daumen in den Boden der Rolle und ziehen Sie sie vorsichtig auf, um eine flache Tasse zu bilden. Legen Sie eine Prise zerkleinerten Mozzarella direkt in die Mitte. Ziehen Sie die Ränder des Teigs nach oben und um den Käse und drücken Sie ihn dann ein, um gut zu versiegeln. Legen Sie die rollversiegelte Seite nach unten in die vorbereitete Pfanne.

Der Schlüssel besteht darin, sicherzustellen, dass der Teig gut versiegelt ist Also bleibt der Käse beim Backen im Inneren. Wenn ein Käse aussieht, ist es nicht das Ende der Welt. Es wird immer noch großartig schmecken, aber ein gutes Siegel hilft, diese schmelzige Güte genau dort zu halten, wo es hingehört.

Hände, die einen Käse -gefüllten Knoblauchbutter -Abendessen auseinander ziehen, mit einer gusseisernen Pfanne mit dem Rest der Brötchen hinten. Der Käse fängt gerade erst an.

Make-Ahead-Anweisungen

Müssen Sie Ihren Teig im Voraus machen, während Sie damit beschäftigt sind, andere Dinge zu tun? Machen Sie Ihren Teig wie angegeben und lassen Sie ihn für die ersten 90 Minuten steigen. Gestalten Sie den Teig in Rollen und legen Sie sie auf Ihr Backblech.

Anstatt sie weitere 60 Minuten aufsteigen zu lassenDecken Sie die geformten Rollen mit Plastikfolie ab und legen Sie die Pfanne direkt in den Kühlschrank. Obwohl es nicht vollständig aufgehalten wird, verlangsamt die kühle Temperatur des Kühlschranks das Wachstum Ihrer Hefe. Ihre Brötchen steigen nur leicht im Kühlschrank und Sie können sie bis zu 24 Stunden auf diese Weise halten.

Wenn bereit zu backen, Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Rollen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur steigen, während Ihr Ofen vorheizt. Backen Sie weiter wie angewiesen.