Kichererbsensalat

Kichererbsensalat ist ein einfacher Ein-Schüssel-Salat, der sich perfekt als Beilage eignet und sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten und Mittagessen eignet. Es ist mit knackigem Gemüse beladen und mit einer einfachen Rotweinvinaigrette verfeinert.

Schüssel Kichererbsensalat mit Zitronendressing

Geschmack: Heller Zitronen- und Rotweinessig, frische Petersilie und dezente warme Noten von Kreuzkümmel.
Fähigkeitsniveau: Einfacher Salat mit einem einfachen Dressing aus der Vorratskammer.
Budget-Tipp: Getrocknete Kichererbsen können günstiger sein als in Dosen. Lassen Sie sie dann zunächst über Nacht einweichen im Instant Pot kochen oder auf dem Herd, bis es weich ist.
Serviervorschlag: Servieren Sie es dazu im Ofen gebackenes Hähnchenversteckt in einem Pitaoder über Gemüse gestapelt für ein einfaches Mittagessen.

Avocado, Zitrone, Kichererbsen, Tomaten, Petersilie, Gurke, Zwiebel, grüner Pfeffer mit Etiketten für die Zubereitung von Kichererbsensalat

Einfache Zutaten, großer Geschmack

Kichererbsen/Kichererbsen: Kichererbsen aus der Dose sind vorgekocht, sodass dieser Salat schnell zubereitet ist. Einfach abspülen und gut abtropfen lassen, damit das Dressing haftet.
Gurken: Englische, persische oder Babygurken bleiben länger knackig und müssen nicht geschält werden. Wenn Sie normale Gurken verwenden, schälen Sie die Kerne und löffeln Sie sie heraus, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.
Tomaten: Trauben- oder Kirschtomaten behalten ihre Form gut. Roma-Tomaten sollten zuerst entkernt werden, damit der Salat nicht verdünnt wird.
Paprika: Grüne Paprika sorgen für Knusprigkeit und Geschmack. Für einen süßeren Geschmack verwenden Sie rote oder gelbe Paprika.
Petersilie: Petersilie verleiht viel Geschmack. Versuchen Sie es durch andere frische Kräuter wie Koriander oder Dill zu ersetzen.

Das Dressing ist einfach, sodass der Geschmack des Öls gut zur Geltung kommt. Verwenden Sie ein mildes natives Olivenöl extra für einen weicheren Geschmack oder ein kräftigeres natives Olivenöl extra, wenn Sie einen pfeffrigen Abgang mögen. Avocadoöl funktioniert auch, wenn Sie etwas Neutrales bevorzugen.

Variationen

Machen Sie es herzhafter: Hinzufügen Quinoa, Farrooder Orzo-Nudeln, um es besonders herzhaft zu machen.
Griechischer Twist: Versuchen Sie, Kalamata-Oliven oder etwas würzigen Feta-Käse oder Ziegenkäse hinzuzufügen, um dem griechischen Salat eine besondere Note zu verleihen.
Fügen Sie einen Protein-Topper hinzu: Versuchen Sie es hinzuzufügen gegrillt oder gebackenes Huhn für ein sättigenderes Hauptgericht.

Zutaten für Kichererbsensalat in einer durchsichtigen Schüssel

Wie man Kichererbsensalat macht

Die Salatzutaten und die abgespülten Kichererbsen in eine große Schüssel geben (voll Rezept unten).
Mit Öl, Essig und Gewürzen beträufeln. Zum Kombinieren vermengen.
Abkühlen lassen und vor dem Servieren optional mit Avocado belegen.

Wenn Sie es zum Kochen oder Fertiggerichten zubereiten, fügen Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie fest bleibt und nicht so schnell braun wird.
Gewürfelte rote Zwiebeln in kaltem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen, um einen milderen Geschmack zu erhalten.
Wenn der Salat nach dem Abkühlen wässrig aussieht, überschüssige Flüssigkeit abgießen Nochmals umrühren und einen Spritzer Zitrone oder einen Spritzer Essig hinzufügen, um es wieder aufzuhellen.
Ich halte das Dressing schön leicht mit einer einfachen Mischung aus Rotweinessig und Olivenöl, mit einer Prise Gewürzen.

Halten Sie es tagelang frisch

Kühlen: In einem luftdichten Behälter aufbewahren bis zu 5 Tage für beste Qualität.
Mit Avocado: Am besten drinnen 2 Tage; Oder lassen Sie die Avocado weg und fügen Sie sie frisch als Topping kurz vor dem Servieren hinzu.

Einfrieren wird nicht empfohlen.

Machen Sie Ihre Favoriten zum Mittagessen im Voraus

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Chill-Zeit 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten

In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Paprika, Petersilie und rote Zwiebeln vermischen.
Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren gut verrühren.
Bei Verwendung die Avocado in Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Den Saft auspressen ½ Eine Zitrone über die Avocado geben und vorsichtig umrühren. (Wenn Sie keine Avocado verwenden, drücken Sie sie aus 1 Zu 2 Esslöffel Zitronensaft über den Salat geben und vermengen.)
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Kichererbsensalat in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Salat, Beilage

Küche amerikanisch

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