Italienisches Olivenölbrot Dip

Ich habe ein paar verschiedene Mischungen ausprobiert, und dieser? Zweifellos mein Favorit. Die Kombination aus Gewürzen, frischem Knoblauch und diesem heißen Ölguss-Trick trifft genau richtig. Jeder, der es versucht hat, sagt dasselbe. Es ist lächerlich leicht zu Hause und ehrlich? Bläst jede Restaurantversion aus dem Wasser.

Kombiniere diesen köstlichen Dip mit unserem Sauerteigbrot oder Rustikales Knoblauchhandwerkerbrot.

Warum mein Rezept

• Die perfekte Mischung aus Gewürzen, Kräutern, frischem Knoblauch, Essig und Öl.
• Ein geschmackspestes, nachgewiesenes Rezept für eine gewinnende Kombination.
• Das Erhitzen des Olivenöls ist das Geheimnis, das infundiert wird Also Viel mehr Geschmack!

Ich habe eine ganze Reihe von Kräuter- und Gewürzmischungen getestet und eine Sache jeweils wie ein totaler Küchennerd optimiert. Ich habe versucht, das Öl zu erhitzen, und ich habe versucht, es zu überspringen. Wie sich herausstellt, ist dieser zusätzliche Schritt 100% wert. Nur ein paar Minuten macht den Geschmack viel intensiver. Ich ging auch mit frischem Knoblauch gegen Pulvered und frischem Knoblauch um eine Meile gewonnen, als es in diesem heißen Olivenöl durchdrungen ist. Diese Version hier? Es ist derjenige, der die Nase vorn hat. Süß, pfeffrig, würzig, mit genau dem richtigen kleinen Kick.

Zutatnotizen

• Extra Jungfrau Olivenöl: Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für dieses Rezept. Der Geschmack ist wichtiger, da Sie es direkt auf Ihrem Brot probieren, anstatt damit zu kochen.
• Knoblauch: Frisch gehacktes Knoblauch wird bevorzugt, gefolgt von gefrorenem, dann dehydratisiertem oder granuliertem Knoblauch.
• Zerkleinerte rote Pfefferflocken: Fügt nur einen Hauch von Wärme hinzu. Verdoppeln Sie es, wenn Sie mehr Wärme mitbringen möchten, oder lassen Sie es vollständig aus, wenn Sie nicht scharf sind.
• Paprika: Fügt Farbe und eine subtile Süße hinzu.
• Salz: Ich empfehle, ein grobes Salz wie koscher, Meersalz, Himalaya -rosa Salz oder ein schuppiges Salz für seine leichte, knusprige Textur zu verwenden.
• Pfeffer: Frisch geknackter schwarzer Pfeffer wird für seinen würzigen und scharfen Geschmack verwendet.
• Balsamico -Essig: Fügt Säure hinzu, die den Reichtum des Öls ausbalanciert.

Frischer gegen getrockneter Knoblauch

Frisch: In diesem Rezept benutze ich frischen Hackfleischknoblauch, was ich sehr empfehle! Der frische Knoblauch verleiht dem Olivenöl so viel Geschmack, besonders wenn sie erhitzt werden. Jarred Knoblauch kann auch funktionieren und ist sehr bequem, hat aber oft einen bittereren Geschmack.

Gefroren: Nicht jeder möchte das Knoblauch schälen und jedes Mal zerkleinern, wenn er kochen, so dass eine enge Sekunde des frischen Knoblauchs gefroren ist. In Ihrem Lebensmittelgeschäft finden Sie leicht diese kleinen Tabletts mit vorvertreibem gefrorenem Knoblauch oder Sie können Ihre eigenen machen! Ich empfehle Ihnen, eine Küchenmaschine zu verwenden, und füllen Sie dann eine wiederverschließbare Plastiktüte mit dem gehackten Knoblauch und dem Abschnitt in Teelöffelgröße mit einem Messer oder einem Bankschaber.

Getrocknet: Ich weiß, dass Sie nicht immer einen frischen Knoblauch zur Hand haben oder die Zeit möglicherweise nicht haben! In diesem Fall, granuliert oder dehydrierter Hackfleischknoblauch ist sehr bevorzugt! Der Geschmack ist viel schärfer als pulverisiert, mit einer subtilen Süße und einem leichten Biss. Der Knoblauchpulver hat einen milderen Geschmack und ist feiner gemahlen, sodass er leichter im Öl gemischt wird.

Das Öl erhitzen

Sie glauben vielleicht nicht, aber das Erhitzen Ihres Öls macht einen großen Unterschied und dauert nur zusätzliche 5 Minuten! Sie könnten einfach die Gewürze und den Knoblauch mit dem Öl mischen und es sitzen lassen, aber das Öl ist der Ersthöhle im Infusionsprozess und ermöglicht die Gewürze, einen viel stärkeren Geschmack freizusetzen.