Instant Pot Corned Beef

Dieses Instant Pot Corned Beef ergibt ein gemütliches, komplettes Abendessen mit zartem, schneidbarem Rindfleisch und perfekt gegartem Gemüse in weniger als 2 Stunden. Es handelt sich um ein klassisches Eintopfgericht mit einfacher Zubereitung, das jedes Mal saftig wird.

Instant Pot Corned Beef auf einem Teller mit Kartoffeln und Gemüse

Geschmack: Herzhaftes Corned Beef mit dem charakteristischen Gewürzgeschmack, sanft abgemildert mit Bier und Brühe, serviert mit Kartoffeln, Karotten und Butterkohl.
Empfohlene Werkzeuge: A 6-Liter-Instant-Topfein Untersetzer und eine Zange oder ein Schaumlöffel machen dieses Rezept mühelos.
Serviervorschläge: Das schmeckt hervorragend mit Senf o.ä Meerrettichsoße.
Reste: Dies ist eines dieser gemütlichen Abendessen im Winter, und die Reste ergeben ein einfaches, sättigendes Mittagessen die ganze Woche über. Sie eignen sich hervorragend für Reuben-Sandwiches, Corned-Beef-HashUnd gebackene Aufläufe nach Reuben-Art.

Kohl, Bier, Karotten, Kartoffeln, Brühe, Zwiebeln, Knoblauch, Rinderbrust mit Etiketten für die Zubereitung von Instant Pot Corned Beef

Zutaten, die dafür sorgen, dass es funktioniert

Bier: Wählen Sie ein mildes Lagerbier. Ein dunkleres Bier kann nach dem Druckkochen leicht bitter schmecken. Kein Bier? Kein Problem. Ersetzen Sie es durch zusätzliche Brühe oder eine Mischung aus Brühe und Wasser.
Brühe: Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Rinderbrühe. Für einen niedrigeren Natriumgehalt verwenden Sie Wasser oder eine natriumarme Rinderbrühe.
Rindfleisch: Verwenden Sie entweder ein spitz geschnittenes (fetteres und zarteres) Bruststück oder ein flach geschnittenes (leicht zu schneidendes) Bruststück. Wenn es sehr salzig ist, spülen Sie es kurz ab und tupfen Sie es trocken. Wenn es im Gewürzpaket enthalten ist, geben Sie es darüber, damit es das Rindfleisch beim Garen würzt.
Gewürzpaket-Ersatz: Wenn Ihr Corned Beef kein Päckchen hat, ersetzen Sie es durch etwa 1 Esslöffel Beizgewürz.
Gemüse: Festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und müssen nicht geschält werden (Berostung kann etwas krümelig werden), während grob geschnittene Karotten ihre Konsistenz behalten, anstatt weich zu werden. Fügen Sie den Grünkohl hinzu, nachdem das Rindfleisch gar ist, und schneiden Sie ihn in Spalten oder große Stücke, damit er zart-knusprig bleibt.
Variationen: Fügen Sie Pastinaken, Rüben oder Steckrüben zusammen mit den Kartoffeln und Karotten hinzu, um eine zusätzliche Herzhaftigkeit zu erzielen.

Geben Sie Rindfleisch mit Brühe und Zwiebeln in den Topf, um Instant Pot Corned Beef zuzubereiten

Geben Sie Kartoffeln und Gemüse in den Topf, um Instant Pot Corned Beef zuzubereiten

Der One-Pot-Spielplan

Kombinieren Sie Bier, Rinderbrühe, Zwiebeln und Knoblauch im Instant Pot (Das vollständige Rezept finden Sie unten).
Geben Sie das Corned Beef in den Instant Pot auf dem Untersetzer. Mit Gewürzen bestreuen. Kochen.
Das Corned Beef herausnehmen. Gemüse hinzufügen und kochen.
Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.

Lassen Sie das Bruststück vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Für besonders zarte Scheiben lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen und lassen ihn dann schnell los.
Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser (achten Sie auf die langen Linien im Fleisch), damit es zart bleibt.
Wenn die Kartoffeln klein sind, fügen Sie sie im Ganzen hinzu. Wenn sie größer sind, halbieren Sie sie, damit alles gleichzeitig fertig ist.
Bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf und löffeln Sie beim Servieren und beim Aufwärmen der Reste etwas über das geschnittene Rindfleisch.

Reste aufbewahren und aufwärmen

Reste aufbewahren Corned Beef (und etwas Kochflüssigkeit) und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Einfrieren Das Corned Beef mit etwas Kochflüssigkeit in einem Gefrierbeutel oder Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren.

Aufwärmen Mit einem Spritzer Brühe oder Kochflüssigkeit in einer abgedeckten Pfanne oder bei reduzierter Leistung in der Mikrowelle erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten

In einem 6-Liter-Instant-Topf Wasser, Bier, Brühe, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
Setzen Sie den Untersetzer auf den Boden des Topfes und legen Sie das Corned-Beef-Brisket mit der *Gewürzmischung mit der Fettseite nach oben darauf (falls Ihr Corned-Beef keine Gewürzmischung hat, beachten Sie die Hinweise).
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass sich das Druckentlastungsventil in der abgedichteten Position befindet. 90 Minuten bei hohem Druck kochen.
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck ab. Öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie das Bruststück heraus und legen Sie es zum Ruhen auf einen Teller. Leicht mit Folie zelten.
Lassen Sie etwa 1 Tasse Flüssigkeit im Instant Pot. Kohl, Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie 5 Minuten lang hohen Druck ein.
Lassen Sie den Druck schnell ab und entfernen Sie die Deckel. Verwenden Sie eine Zange oder einen Schaumlöffel, um das Gemüse auf einen Servierteller zu geben. Mit Butter oder Säften aus dem Instant Pot auffüllen.
Corned Beef quer zur Faser aufschneiden und mit Gemüse servieren.

Kein Gewürzpaket? Kein Problem! Corned Beef wird oft mit Gewürzen geliefert, die beim Kochen hinzugefügt werden. Wenn Sie kein Gewürzpaket sehen, sind die Gewürze manchmal bereits im Rindfleisch enthalten und das Paket ist nicht separat. Eine Packung Corned-Beef-Gewürz kann durch etwa einen Esslöffel davon ersetzt werden Gewürze einlegen.
Sie können die gesamte Brühe oder das gesamte Bier mit dem Wasser verwenden. Dunklere Biere können je nach Sorte/Marke einen leicht bitteren Geschmack entwickeln.
Ich bevorzuge Babykartoffeln, weil sie ihre Form behalten und nicht geschält/zerkleinert werden müssen, aber Sie können jede beliebige Kartoffel verwenden. Rotkartoffeln müssen geschält werden. Babykarotten funktionieren in diesem Rezept.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Rindfleisch und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern 4 Tage lang im Kühlschrank und 3 Monate lang im Gefrierschrank auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Rindfleisch, Hauptgericht, Instant Pot, Hauptgericht

Küche Amerikaner, Iren

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