Hühnchen-Katsu

Mit diesem knusprigen Hühnchen-Katsu-Rezept verwandeln einfache Zutaten Hühnchen in einen goldenen Wohlfühl-Favoriten.

knuspriges Chicken Katsu auf Reis mit Frühlingszwiebeln

Geschmack: Außen knusprig, innen saftig und passt perfekt zu einer süßen, würzigen Tonkatsu-Sauce für den leckeren Bissen.
Technik: Wenn Sie das Panko fest auf das Hähnchen drücken, entsteht eine gleichmäßige, knusprige Kruste, die gut bedeckt ist.
Zeitsparender Tipp: Beginnen Sie mit im Laden gekauften Hähnchenkoteletts oder verwenden Sie vorgeschnittene Hähnchenbrüste, um Zeit beim Filetieren oder Stampfen des Hähnchens zu sparen.
Portion: Dieses Hähnchen nach japanischer Art passt perfekt zu Reisschüsseln, mit geriebenem Kohl oder in Sandwiches. Kinder werden es lieben, Scheiben in die leckere Soße zu tunken!

Panko-Semmelbrösel, Eier, Öl, Tonkatsu-Sauce, Mehl, Hühnchen, Salz und Pfeffer mit Etiketten für die Zubereitung von Hühnchen-Katsu

Wichtige Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschnitzel: Verwenden Sie dünne, gleichmäßige Stücke, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Dickere Stücke zerstoßen, damit sie goldbraun braten, ohne zu dunkel zu werden.
Panko-Semmelbrösel: Krümel nach japanischer Art Geben Sie dem Panko-Hähnchen den typischen Crunch, verzichten Sie also auf normale Semmelbrösel, da diese einfach nicht die gleiche knusprige Konsistenz ergeben.
Tonkatsu-Sauce: Auch als Katsu-Sauce bekannt (im Supermarkt unter beiden Namen erhältlich), handelt es sich um eine BBQ-Sauce nach japanischer Art.

Variationen

Tauschen Sie Hühnchen mit Schweinekoteletts aus und machen Sie Tonkatsu.
Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Hühnchen auch feste Tofuscheiben verwenden.
Fügen Sie dem Panko Sesam hinzu, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Machen Sie es würzig mit einem Schuss Sriracha-Mayonnaise.

Hühnchen mit Ei, Mehl und Panko-Semmelbröseln bestreichen, um Hühnchen-Katsu herzustellen

Geben Sie Hühnchen in das heiße Öl in der Pfanne, um Hühnchen-Katsu zuzubereiten

Wie man Hühnchen-Katsu macht

Das Hähnchen würzen und panieren (vollständiges Rezept unten).
Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig und goldbraun braten.
Lassen Sie die gebratenen Hähnchenschnitzel auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder Gestell abtropfen.
In Scheiben schneiden und mit Tonkatsu-Sauce servieren.

würziges Chicken Katsu und Reis in einer Schüssel

Hollys Tipps für den Erfolg

Japanische Hähnchenschnitzel können vor dem Braten 10 Minuten lang gekühlt werden, damit die Kruste besser haften bleibt.
Um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, sollten Sie die Pfanne nicht zu voll füllen, damit die Öltemperatur konstant bleibt. Seien Sie geduldig und kochen Sie es portionsweise, um die beste Zartheit und Knusprigkeit zu erzielen.
Nur einmal umdrehen, damit die Beschichtung intakt bleibt.
Halten Sie gebratene Hähnchenschnitzel auf einem Rost in einem niedrigen Ofen warm, wenn Sie mehrere Portionen zubereiten.
Lassen Sie die Koteletts 5 Minuten ruhen und schneiden Sie sie dann kurz vor dem Servieren in Scheiben, damit die Beschichtung knusprig bleibt.
Mit servieren braun oder weißer Reisgeriebener Kohl, gedämpftes Gemüseoder für eine schnelle Schüssel über Nudeln löffeln.

Reste aufbewahren

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erneut erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Asiatisch inspirierte Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 12 Minuten

Gesamtzeit 27 Minuten

Hähnchen bei Bedarf auf eine gleichmäßige Dicke von ¼ Zoll zerstampfen. Beide Seiten des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel, die geschlagenen Eier in eine zweite und das Panko in eine dritte.
Jedes Schnitzel in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. In die geschlagenen Eier tauchen und dann fest in das Panko drücken, bis es gut bedeckt ist.
Erhitzen Sie etwa ½ Zoll Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es 340℉ erreicht. Geben Sie 1 oder 2 Hähnchenschnitzel auf einmal hinzu (nicht zu viel) und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Mit zusätzlichem Salz würzen.
In Streifen schneiden und mit Tonkatsu-Sauce servieren.

Vermeiden Sie, dass die Pfanne zu voll wird, damit das Öl heiß bleibt und das Hähnchen gleichmäßig braun wird.
Testen Sie den Gargrad des Huhns mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Hähnchen sollten eine sichere Innentemperatur von 165 °F erreichen, für zartes Hähnchen jedoch möglichst nicht höher.
Drehen Sie die Teile nur einmal um, damit die Beschichtung nicht abfällt.
Mit geriebenem Kohl und Reis servieren.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hühnchen, Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht

Küche japanisch

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