Hausgemachte Pfefferminz-Pastetchen

Wenn Sie bisher nur Pfefferminz-Pastetchen mit glänzender Verpackung gegessen haben, werden Sie sich freuen. Diese hausgemachte Version hat den kühlen, minzigen Kern, den Sie lieben, umhüllt von einer dicken, glatten Schokoladenhülle, die die im Laden gekaufte Version in den Schatten stellt. Sie benötigen keine ausgefallenen Zutaten oder Werkzeuge. Nur eine Schüssel, einen Mixer und etwas Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank.

Für einen weiteren lustigen und einfachen Leckerbissen machen Sie sich etwas davon schlammige Kumpels!

Warum mein Rezept

• Schmeckt mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten viel besser als im Laden gekauftes.
• Verwenden Sie Ausstechformen oder formen Sie sie von Hand.
• Ãœberziehen Sie die Pastetchen entweder mit dunkler, Milch- oder sogar weißer Schokolade. Sie wählen!

Ich finde es toll, wie einfach diese zuzubereiten sind, und Sie werden es auch tun! Sie können sie mit kreisförmigen Ausstechformen ausrollen und ausstechen, wenn Sie es genau wissen möchten, oder Sie gehen den „Zwicken und Quetschen“-Weg und formen sie von Hand. In jedem Fall sind sie schnell zubereitet und schmecken fantastisch. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken, als Plätzchentablett oder zum Mitnehmen direkt aus dem Kühlschrank, wenn niemand hinschaut. Sie werden überrascht sein, wie schnell sie verschwinden!

Zutatenhinweise

• Puderzucker: Sie benötigen 6 Tassen, was knapp 32 Unzen entspricht.
• Gesüßte Kondensmilch: Verwenden Sie die volle 14-Unzen-Dose. Dadurch kommt die Feuchtigkeit hinzu, die die Füllung zusammenhält.
• Pfefferminzextrakt: Stellen Sie sicher, dass auf der Flasche Pfefferminze steht. Minzextrakt ist anders und verleiht Ihnen nicht den klassischen Geschmack.
• Vanilleextrakt: Nur eine kleine Menge, um den Pfefferminzgeschmack auszugleichen.
• Schmelzende Schokoladenwaffeln: Diese schmelzen leicht und ergeben eine glatte Oberfläche, die sich gut aushärten lässt. Suchen Sie nach ihnen im Backgang in der Nähe der Schokoladenstückchen.
• Kokosöl (optional): Ein wenig Kokosöl hilft dabei, die Schokolade zu verdünnen, sodass sie sich leichter eintauchen lässt. Außerdem sorgt es für einen schönen Glanz, wenn die Schokolade fest wird.

Pfefferminze vs. Minze: Was ist der Unterschied?

Das mag wie eine Kleinigkeit erscheinen, aber Pfefferminze und Minzextrakt sind nicht dasselbe.

Pfefferminze hat einen scharfen, reinen Geschmack, der diesen Pastetchen ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

Minzextrakt ist normalerweise eine Mischung aus Pfefferminze und grüner Minze, was den Geschmack etwas verwirrend oder grasig machen kann.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, überprüfen Sie noch einmal das Etikett und verwenden Sie Pfefferminzextrakt.

Lustige Geschmacksvariationen

Diese Pastetchen sind so wie sie sind perfekt, aber es macht Spaß, mit den Aromen zu spielen, wenn Sie kreativ sind. Sie werden diese nicht im Handel finden!

Versuchen Sie es mit Pfefferminz-Pastetchen Mandelextrakt stattdessen. Oder versuchen Sie es Orangenextrakt für eine Schokoladen-Orangen-Kombination.

Zerkleinerte Zuckerstangen darüber streuen, bevor die festliche Schokolade für die Weihnachtszeit einen festlichen Crunch ergibt.

Sie können sogar die Schokoladenwaffeln austauschen weiße, dunkle oder Milchschokoladeje nach Geschmack. Wenn Sie etwas Buntes möchten, können Sie Bonbonwaffeln auch in den verschiedensten Farben erwerben.

Gestaltungsmöglichkeiten + Tipps

Sie haben zwei tolle Möglichkeiten, Ihre Pfefferminz-Patties zu formen, und beide funktionieren hervorragend.

Von Hand schöpfen und glätten geht super schnell und verleiht den hausgemachten Charme. Nehmen Sie einfach eine kleine Menge ab, rollen Sie sie zu einer Kugel und drücken Sie sie mit den Fingern oder in den Handflächen flach.

Möchten Sie sauberere Kanten? Entscheiden Sie sich für die Roll-and-Cut-Methode. Rollen Sie den Teig einfach zu einer gleichmäßigen Schicht aus und verwenden Sie einen runden Ausstecher mit einer Breite von etwa 3,8 cm.

Denken Sie nicht zu viel darüber nach und legen Sie nicht zu viel Wert auf Perfektion. Sobald sie in Schokolade getaucht sind, sehen sie alle fantastisch aus.

Der Teig sieht trocken aus?

Wenn Sie den Teig zum ersten Mal verarbeiten, stellen Sie möglicherweise fest, dass er beim Stehen von außen etwas krümelig oder trocken aussieht. Das ist völlig normal. Der Teig neigt dazu, an der Luft schnell auszutrocknen, insbesondere beim Formen oder Schneiden. Wenn das passiert, machen Sie sich keinen Stress. Kneten Sie es einfach ein paar Sekunden lang sanft mit den Händen, dann wird es wieder weich.

Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, ist es hilfreich, den Teig, den Sie nicht verwenden, locker mit Plastikfolie abzudecken oder unter ein Stück Pergamentpapier zu stecken. Aber selbst wenn Sie es vergessen und es eine Weile liegen bleibt, können Sie es durch eine schnelle Überarbeitung mit Ihren Händen wieder zum Leben erwecken. Der Teig ist super verträglich und eignet sich daher hervorragend für die Arbeit in Portionen oder für die Mitarbeit kleiner Helfer.

Tipps zum Eintauchen

Das Eintauchen kann schnell schmutzig werden, aber ein paar einfache Tricks machen es einfach.

Tauchen Sie jedes Pastetchen mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade und klopfen Sie dann mit der Gabel vorsichtig auf den Rand der Schüssel, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann. Schieben Sie das Pastetchen mit einem Zahnstocher oder einer anderen Gabel zurück auf das Pergament.

Wenn die Schokolade in Ihrer Schüssel anfängt einzudicken, bevor Sie fertig sind, erwärmen Sie sie in kurzen Schritten noch einmal, damit sie glatt bleibt. Durch die Zugabe von etwas Kokosöl bleibt der Glanz erhalten und lässt sich leicht verarbeiten.

Kokosöl: Optional?

Sie werden feststellen, dass in diesem Rezept Kokosnussöl als optionaler Bestandteil des Schokoladenüberzugs aufgeführt ist, aber es lohnt sich zu wissen, was es tatsächlich bewirkt. Geschmolzene Schokolade kann schnell hart werden, was das Eintauchen etwas schwierig machen kann. Die Zugabe einer kleinen Menge Kokosöl verändert die Textur der geschmolzenen Schokolade und macht sie geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten.

Die Wissenschaft: Kokosöl enthält gesättigte Fette, die dazu beitragen, den Schmelzpunkt der Schokolade zu senken. Dies bedeutet, dass die Schokolade beim Eintauchen länger flüssig bleibt und nach dem Abkühlen ein etwas glänzenderes Finish erhält. Es beeinflusst den Geschmack nicht merklich und Ihre Patties schmecken nicht nach Kokosnuss, es sei denn, Sie verwenden unraffiniertes (natives) Kokosnussöl. Wenn das nicht Ihr Ding ist, verwenden Sie einfach raffiniertes Kokosöl für einen neutralen Geschmack.

Schokoladenwaffeln oder Schokoladenstückchen

Sie können durchaus Schokoladenstückchen zum Dippen verwenden, wenn Sie welche haben. Beachten Sie jedoch, dass Schokoladenstückchen beim Backen ihre Form behalten sollen, was bedeutet, dass sie nicht ganz so glatt schmelzen wie schmelzende Waffeln. Möglicherweise müssen Sie noch etwas umrühren und beim Schmelzvorgang Geduld haben.

Hier kommt das Kokosöl wirklich zum Einsatz. Die Zugabe von 1 Esslöffel Kokosöl pro 3 Tassen Schokoladenstückchen ergibt eine glattere, besser tauchbare Textur. Es trägt auch dazu bei, dass die Schokolade fest wird und nach dem Abkühlen einen schönen Abgang erhält.

Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, schmelzen Sie diese langsam in kurzen 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle und rühren Sie zwischendurch um, damit sie nicht anbrennen. Sobald es glatt ist, das Kokosöl einrühren und schon kann es eintauchen.

Aufbewahren zum Verschenken

Sobald die Schokolade fest geworden ist, lassen sich Pfefferminz-Patties sehr gut aufbewahren. Bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Wenn Sie sie für die Feiertage vorbereiten, legen Sie zwischen jede Schicht Pergament- oder Wachspapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Möchten Sie sie verschenken? Verpacken Sie ein paar davon in einer Zellophantüte oder einer kleinen Leckerlischachtel und bewahren Sie sie kühl auf, bis Sie zur Lieferung bereit sind.

Fügen Sie sie einer Keksplatte hinzu? Viele Leute finden, dass Leckereien mit Pfefferminzgeschmack dazu führen, dass alle Leckereien auf der Platte nach Pfefferminze schmecken. Ich habe getestet, sie 24 Stunden lang in denselben Behälter wie den freigelegten Fudge zu geben, und es hatte keinen Einfluss auf den Fudge. Der Schokoladenüberzug sollte den Geschmack versiegeln, aber denken Sie für alle Fälle daran.