Hähnchen mit Parmesankruste

Hähnchenbrust mit Parmesankruste wird mit einer knusprigen Käsekruste überzogen und saftig und goldbraun gebacken – ein einfaches Abendessen, das jeder liebt.

In Scheiben geschnittenes, knuspriges Hähnchen mit Parmesankruste auf einem Teller

Warum es machen: Gebacken statt frittiert für weniger Schmutz und Sauberkeit.
Geschmack: Knusprige, käsige, herzhafte Kruste mit saftigem Hühnchen darin, nicht zu verwechseln mit Saucy Hühnchen-Parmesan!
Empfohlene Werkzeuge: A Fleischthermometer verhindert ein Überkochen.
Serviervorschläge: Als Hauptgericht, als knuspriges Hähnchensandwich oder über Salat servieren.

Hühnchen, Parmesan, Knoblauchpulver, Cornflakes-Krümel, Panko-Semmelbrösel, Mehl, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer mit Etiketten für ein knuspriges Hühnchen mit Parmesankruste

Zutatenhinweise

Huhn: Hähnchenschnitzel, Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen oder Hähnchenschenkel ohne Knochen funktionieren in diesem Rezept. Passen Sie die Garzeit je nach Bedarf für verschiedene Hähnchenstücke an.
Beschichtung: Panko-Semmelbrösel sorgen für eine leichtere, knusprige Konsistenz, während Cornflakes-Krümel für Knusprigkeit und eine dezente Süße sorgen.
Parmesankäse: Sie können in diesem Rezept entweder zerkleinert oder gerieben verwenden. Ich bevorzuge zerkleinert.
Würze: Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Italienische Gewürze, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver sind tolle Optionen.

Schritte zum Hinzufügen einer Parmesanschicht zum Hühnchen, um ein knuspriges Hühnchen mit Parmesankruste zu erhalten

Knuspriges Hähnchen mit Parmesankruste in die Blechpfanne geben

Wie man Hühnchen mit Parmesankruste zubereitet

Stellen Sie drei Schüsseln für Mehl, Ei und die Parmesan-Krümelmischung bereit.
Das Hähnchen zerstoßen und würzen (vollständiges Rezept unten).
Jedes Stück mit Mehl, Ei und Krümeln bestreichen und leicht andrücken, damit der Überzug kleben bleibt.
Backen, bis alles gar ist, dann kurz grillen, um ein knuspriges, goldenes Finish zu erhalten.

Knuspriges Hähnchen mit Parmesankruste, in einer Blechpfanne gegart

Erfolg mit knusprigem Hühnchen

Hähnchen hämmern: Dickere Enden des Hähnchens klopfen, sodass jede Brust gleich dick ist und gleichmäßig gart.
Trocknen Sie das Huhn: Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Panieren trocken, damit das Mehl besser haften bleibt.
Halten Sie Ihre Hände sauber: Benutzen Sie eine Hand für die trockenen Zutaten und die andere für das Ei, um den Paniervorgang weniger chaotisch zu gestalten.
Für eine perfekte Beschichtung: Drücken Sie die Krümelmischung auf das Hähnchen, anstatt es nur herumzurollen, damit mehr Panade an Ort und Stelle bleibt.
Verwenden Sie ein Rack: Ein Gestell sorgt für eine bessere Luftzirkulation am Boden, aber eine gut besprühte Pfanne funktioniert immer noch.
Für saftiges Hühnchen: Wenn Sie dünne Koteletts verwenden, überprüfen Sie das Hähnchen frühzeitig mit einem sofort ablesbaren Thermometer, damit es nicht austrocknet.
Reste aufwärmen: Für die beste Konsistenz verwenden Sie den Ofen oder die Heißluftfritteuse anstelle der Mikrowelle.

Reste aufbewahren

Bewahren Sie Hähnchenreste mit Parmesankruste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank auf.

Knusprige Hühnchen-Dinner-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Ofen auf 375°F vorheizen. Wenn Sie einen haben, stellen Sie einen Metallrost auf ein großes Backblech mit Rand. Wenn nicht, sprühen Sie das Backblech mit Kochspray ein.
Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. In einer separaten flachen Schüssel Mehl, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer vermischen.
In einer dritten flachen Schüssel oder einem Teller Panko-Semmelbrösel, Cornflakes-Krümel, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpulver und ½ Teelöffel Salz vermengen.
Mit der flachen Seite eines Fleischhammers jede Hähnchenbrust auf eine Dicke von ½ Zoll klopfen. Das Hähnchen mit dem restlichen ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
Tauchen Sie das Hähnchen zuerst in Mehl, dann in das Ei und zum Schluss in die Krümelmischung und drücken Sie die Krümel leicht an, damit sie daran haften.
Legen Sie das Hähnchen auf den Rost oder die Pfanne und sprühen Sie jede Hähnchenbrust mit Kochspray ein.
20–25 Minuten backen oder bis der Saft klar ist. 2 bis 3 Minuten grillen, bis es knusprig ist und die Innentemperatur 165 °F erreicht.

Optional: Bevor Sie beginnen, geben Sie die Panko-Krümel in eine kleine, trockene Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie duften und leicht geröstet sind. Cool.
Größere Hähnchenbrüste benötigen eine längere Garzeit. Kochen, bis der dickste Teil des Hähnchens 165 °F erreicht.
Die Nährwertangaben umfassen ⅔ der Krümelmischung, da ich immer etwas übrig habe. Restliche Krümel wegwerfen.
Bewahren Sie übrig gebliebenes Hähnchenfleisch mit Parmesankruste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hühnchen, Abendessen, Hauptgericht

Küche amerikanisch

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