Gemüse unter Rühren anbraten

Gemüse unter Rühren anbraten sind die Perfekten anpassbare Beilage oder Hauptgericht! Wenn die Zeit knapp ist, werfen Sie Ihr Lieblingsgemüse in eine Pfanne und garnieren Sie es mit einer hausgemachten Sesam-Hoisin-Sauce für ein Abendessen in wenigen Minuten auf dem Tisch. Es ist ein Verlangen nach einer Mahlzeit unter der Woche Das ist stressfrei und einfach zuzubereiten.

plattiertes Pfannengemüse mit Sesamkörnern

Hollys Rezept-Highlights: Gemüse unter Rühren anbraten

Gesamtzeit: 25 Min Portionen: 4 Kochmethode: Herdplatte

Zutatenhinweise

Brühe, Hoisin, Öl, Ingwerpaste, Gemüse, Sojasauce, Sesamsamen, Knoblauch, Maisstärke, Sesamöl mit Etiketten für die Zubereitung von gebratenem Gemüse

Frisches Gemüse: Bei diesem Pfannengericht gibt es keine Regeln, also wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse. Sortieren Sie sie einfach in festes und zartes Gemüse, damit sie gleichmäßig garen.
- Festes Gemüse: Karotten, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, weiße Zwiebeln und grüne Bohnen.
- Zartes Gemüse: Pak Choi, Chinakohl, Paprika, Sojasprossen, Zuckererbsen, Babymais und Pilze.
Ingwer und Knoblauch: Verwenden Sie frische Ingwerpaste oder gehackten Knoblauch. Tauschen Sie es gegen ¼ Teelöffel gemahlenen Ingwer und Knoblauchpulver anstelle von frischem. Geben Sie es einfach direkt in die Soße statt in die Pfanne, damit es nicht anbrennt.
Sauce: Die Basis der Soße bilden Wasser oder Hühnerbrühe (für mehr Geschmack). Sojasauce verleiht der Sauce Tiefe, Hoisin verleiht der Sauce eine salzig-süße Fülle, geröstetes Sesamöl sorgt für einen nussigen Geschmack und Maisstärke verdickt die Sauce, sodass sie am Gemüse haftet.

Bereiten Sie sich vor: Schneiden Sie das gesamte Gemüse ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da dieses Rezept schnell geht.
Halten Sie Gemüse getrennt: Halten Sie das feste und zarte Gemüse getrennt, damit die Karotten und der Brokkoli garen, bevor das weichere Gemüse hinzugefügt wird.
Nicht überfüllen: Überfüllen Sie die Pfanne nicht, damit das Gemüse gart, statt zu dünsten. Bei kleinen Pfannen portionsweise kochen.
Sauce: Rühren Sie die Soße um, bevor Sie sie in die Pfanne geben, damit sich die Maisstärke nicht am Boden absetzt.

Draufsicht auf Stir Fry Gemüse in einer Schüssel

Reste leicht gemacht

Bewahren Sie übrig gebliebenes Pfannengemüse bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Für die beste Konsistenz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls die Soße zu stark eingedickt ist, einen Spritzer Brühe hinzufügen. Auch wenn das Gemüse weicher wird, ist es immer noch köstlich!
Reste können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Weitere einfache Pfannenrezepte

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten

Für die Sauce Brühe, Hoisin, Maisstärke, Sojasauce und Sesamöl verrühren.
Hitze 2 Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Das feste Gemüse wie Sellerie und Karotten dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Das zarte Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Schieben Sie das Gemüse zur Seite und fügen Sie den Rest hinzu 1 Geben Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in die Mitte der Pfanne. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet. Unter das Gemüse rühren.
Rühren Sie die Sauce um (um eventuell abgesetzte Maisstärke unterzumischen) und gießen Sie sie über das Gemüse. Eine Minute köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.

Zu den festen Gemüsesorten gehören Karotten, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, weiße Zwiebeln und grüne Bohnen.
Zu den zarten Gemüsen gehören Pak Choi, Chinakohl, Paprika, Sojasprossen, Zuckererbsen, Babymais und Pilze.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Abendessen

Küche Asiatische Fusion, Chinesisch

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