Einfaches Käsekuchen-Rezept

Dieser einfache Käsekuchen ist cremig, dekadent und überraschend einfach zuzubereiten. Nur vier Zutaten ergeben eine glatte, klassische Füllung, die jedes Mal perfekt backt. Fügen Sie frische Beeren oder ein beliebiges Feiertags-Topping hinzu, das Sie lieben.

ein Stück gebackener Käsekuchen auf einem weißen Teller mit Beeren

Geschmack: Reichhaltig und cremig mit einem Hauch Vanille und einer butterartigen Graham-Cracker-Kruste, die süß und leicht krümelig ist.
Fähigkeitsniveau: Einfach mischen, gießen und backen! Es ist eine anfängerfreundliche Methode mit einfachen Zutaten aus der Vorratskammer.
Empfohlene Werkzeuge: A Springform und ein großes Bratpfanne Für das Wasserbad wird dieser Käsekuchen perfekt glatt und cremig.
Portion: Perfekt für Feiertagstreffen; Es lässt sich in Scheiben schneiden, ist zum Vorbereiten geeignet und lässt sich leicht anpassen.

Zutatentipps

Kruste Mischung: Fügen Sie etwas Zucker für die Süße und geschmolzene Butter hinzu, um die Graham-Cracker-Kruste zu binden. Verwenden Sie im Laden gekaufte Graham-Krümel oder pulsierende Graham-Cracker Küchenmaschine um es selbst zu machen. Tauschen Sie die Graham Cracker gegen Biscoff-Kekse oder Vanillewaffeln.
Frischkäse: In diesem Rezept wird Vollfett-Frischkäse (wie Philadelphia) empfohlen. Für eine leichtere Variante kann fettarmer Frischkäse verwendet werden, die Konsistenz ist dann aber deutlich weicher.
Eier: Zimmerwarme Eier mischen sich glatt in den Teig. Wenn Sie wenig Zeit haben, legen Sie die Eier 5 Minuten lang in eine Tasse warmes Wasser, damit sie schnell Zimmertemperatur erreichen.

Boden für Käsekuchen mit Zutaten im Hintergrund

Zutaten für Käsekuchen in einer Schüssel

Wie man Käsekuchen macht

Kruste vorbereiten: Mischen Sie die Zutaten für die Grahamkruste und drücken Sie sie in eine Schüssel Springform.
Füllung vorbereiten: Füllzutaten vermischen. Gießen Sie den Käsekuchenteig in den vorbereiteten Boden.
Backen: Backen (vollständiges Rezept unten). Vor dem Servieren abkühlen und kalt stellen.

Mit Ihren Lieblingszutaten servieren:

Einfache Schritte für hausgemachten Käsekuchen

Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur: Um das Mischen zu erleichtern, verwenden Sie weichen Frischkäse und Eier mit Raumtemperatur. Dadurch bleibt der Teig seidig und klumpenfrei.
Für Käsekuchen benötigen Sie kein Wasserbad, aber es sorgt für ein gleichmäßiges Backen und verhindert Risse. Ohne Wasserbad nach dem Backen einfach die Ränder lösen und 4 Stunden kühl stellen.
Lassen Sie den Käsekuchen über Nacht abkühlen, um die saubersten Scheiben und den besten Geschmack zu erhalten!

Käsekuchen mit Beeren oben und im Hintergrund

Reste aufbewahren

Bewahren Sie Käsekuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf, in Plastikfolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter verschlossen. Bewahren Sie die Beläge bis zum Servieren getrennt auf, um die Konsistenz beizubehalten.

Lagern Sie Käsekuchen bis zu 4 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie Käsekuchenreste aus dem Gefrierschrank genießen möchten, schneiden Sie den Käsekuchenreste vor dem Einfrieren in Scheiben. Oder den Kuchen als Ganzes einfrieren und vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Bereiten Sie Weihnachtsdesserts vor

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 1 Stunde 40 Minuten

Chill-Zeit 4 Std.

Gesamtzeit 5 Std. 50 Minuten

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Grahamkrümel, Zucker und Butter vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und in den Boden und etwa ¾ Zoll an den Seiten einer 9-Zoll-Springform drücken.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Frischkäse, den Zucker und die Vanille schaumig schlagen, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind (nicht zu viel schlagen, sonst entstehen Risse).
Gießen Sie den Käsekuchenteig in den vorbereiteten Boden und wickeln Sie den Boden der Springform in 2 Lagen Aluminiumfolie. Stellen Sie die Springform in einen großen Bräter und gießen Sie so viel Wasser in den Bräter, dass es bis zur Hälfte der Springform reicht. 50 bis 55 Minuten backen.
Sobald der Käsekuchen fest ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Buttermesser an den Rändern entlangfahren. Aus der Springform nehmen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht vollständig abkühlen lassen.
Springform herausnehmen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht vollständig abkühlen lassen.

So backen Sie ohne Wasserbad: Um Risse im Käsekuchen zu vermeiden, empfiehlt sich ein Wasserbad (Bain Marie). Dieser Käsekuchen kann ohne Wasserbad gebacken werden, es kann jedoch zu Rissen in der Oberseite kommen. Um ohne Wasserbad zu backen, stellen Sie den Käsekuchen direkt auf die mittlere Schiene des Ofens und 35 bis 45 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. (In der Mitte wird es immer noch ein wenig wackelig sein). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer vorsichtig über den Rand der Kruste, um sie zu lösen. 45 Minuten abkühlen lassen und dann 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Reste: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 4 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Kuchen, Nachtisch

Küche amerikanisch

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