Einfache Übernachtung Kühlschrankgurken

Machen Sie zu Hause mit nur wenigen einfachen Zutaten und nur 5 Minuten Vorbereitungsarbeiten. Wie die meisten Dinge sind sie so viel besser hausgemacht! Und fühlen Sie sich nicht eingeschüchtert. Es ist einfacher als du denkst!

Probieren Sie unsere eingelegter Rezepte aus Eingelegtes Jalapeños und unser Eingelegte rote Zwiebeln.

Warum mein Rezept

• Schnelle Vorbereitungszeit und über Nacht bereit.
• Hergestellt aus englischen Gurken für die perfekte Crunch!
• Fresh Dill bringt diesen druckvollen, eingelegten Geschmack heraus, den jeder liebt.

Die Gurken stammen aus Tausenden von Jahren, als das Einlegen der beste Weg war, um Essen zu bewahren. Sie könnten sofort an Gurken denken, wenn Sie über Gurken sprechen, aber praktisch jedes Gemüse kann eingelegt werden! Außerdem ist dieses Rezept über Nacht so einfach, dass Sie nie wieder nach einem im Laden gekauften Glas greifen!

Zutatnotizen

• Englische Gurke: Hat einen milderen Geschmack und weniger Samen als normale Gurken, aber beide können verwendet werden.
• Knoblauch: Schälen Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie sie ganz hinzu. In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie gepackte Knoblauchhandschuhe vorgefertigt.
• Frischer Dill: Für dieses Rezept stark bevorzugt. Wenn Sie keine frische Dill finden oder keinen Zugriff haben, können Sie 2 bis 3 Teelöffel getrockneter Dill verwenden.
• Weißer destillierter Essig: Hat einen neutralen Geschmack, so dass Ihre Gewürzmischung glänzen kann.
• Granulierter Zucker: Zucker verleiht dem Essig und den Gewürzen ein Gleichgewicht.
• Salz: Sie können Ihr Standard -Tischsalz, Ihr Meersalz oder Ihr rosa Himalaya -Salz verwenden. Obwohl Sie ein feines Getreide wollen, das sich gut auflöst.

Gurkenoptionen

Gurken einweichen sind maßgeschneidert zu Gurken. Während sie frisch aus dem Garten gegessen werden können, machen ihre dünne Haut und ihr extra knuspriges Fleisch sie ideal zum Einweichen. Möglicherweise fällt es Ihnen schwer, diesen im Geschäft zu finden.

Regelmäßige Gurken Sind die Standard -Gurken, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen, die kurz und breit sind und möglicherweise sogar eine wachsartige Beschichtung haben, damit sie in den Regalen gut aussehen. Diese haben größere Samen und einen höheren Wassergehalt.

Englische Gurken sind oft mit Plastikfolie bedeckt, um sie besser in den Regalen zu bewahren, da sie keine Wachsbeschichtung haben. Sie haben einen süßeren Geschmack, und obwohl sie noch Samen haben, sind sie winzig mit einem viel niedrigeren Wassergehalt, was sie perfekt für Kühlschrankgurken macht!

Die Rolle von Zucker

Während es wahr ist, dass Sie im Sinne der Lebensmittelsicherheit auf Zucker verzichten können, empfehlen wir es nicht. Bei der Verwendung in der Wahl hilft Sugar, die Textur zu erhalten und die Schärfe in diesem Säuregestell auszugleichen.

Wenn Sie Zucker ersetzen möchten, können Sie mehrere Optionen ausprobieren:

• Honig: Ein natürlicher Süßstoff; Verwenden Sie eine etwas geringere Menge, da es süßer ist als Zucker.
• Agavensirup: Eine weitere natürliche Alternative, ähnlich wie Honig in Süße.
• Künstliche Süßstoffe: Wie Stevia oder Splenda. Achten Sie darauf, dass diese manchmal einen anderen Nachgeschmack hinterlassen können und die Textur sowie Zucker möglicherweise nicht bewahren.

Konservenanweisungen

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Gurken möglicherweise eine viel größere Charge machen.

Füllen Sie sterilisierte Pint-Größe-Konservengläser mit Gurken und Salzlake und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Kopfspace. Stellen Sie sicher, dass Sie den Felgen sauber wischen und mit einem Konservendeckel und einem Ring versiegeln. Nicht übertreffen. In einen großen Stockpot für Konserven geben. Füllen Sie den Topf, um die Oberteile der Gläser mit mindestens 1 Zoll Wasser abzudecken, und verarbeiten Sie sie 15 Minuten lang in einem Wasserbad (höhere Lagen und/oder größere Gläser benötigen eine längere Verarbeitungszeit).

Entfernen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasserbad und lassen Sie sich 24 Stunden lang ungestört auf die Theke sitzen. Sie sollten einen Ping von jedem Glas hören, während sie versiegeln. Überprüfen Sie nach 24 Stunden, um sicherzustellen, dass die Gläser korrekt versiegelt sind, indem Sie die Oberseite des Deckels leicht drücken. Wenn die Mittlere beim Drücken auf und ab blutet, ist nicht versiegelt und muss entweder gekühlt oder neu verarbeitet werden. Wenn der Deckel fest ist, ist das Glas ordnungsgemäß versiegelt und kann in der Speisekammer gelagert werden.