Die beste Schinkenglasur mit braunem Zucker

Machen Sie jeden Schinken urlaubstauglich mit diesem schnellen und einfachen Rezept für Schinkenglasur. Dieses süße und herzhafte Rezept für Schinkenglasur verwendet Zutaten, die Sie wahrscheinlich haben, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Schinken mit der besten Schinkenglasur auf einem Schneidebrett

Geschmack: Diese süße und würzige Glasur für Schinken mit einem Hauch von Gewürzen verleiht dem fertigen Schinken eine karamellisierte Glasur.
Fähigkeitsniveau: Nur ein paar einfache Zutaten und einfache Schritte, und Ihr Schinken sieht aus, als hätten Sie den ganzen Tag gearbeitet. Einfach abmessen, mischen und bürsten.
Technik: Fügen Sie diese einfache Schinkenglasur im perfekten Moment hinzu. Eine kleine Bürste gegen Ende der Garzeit verhindert das Anbrennen des Schinkens und verleiht ihm die schönste karamellisierte, glänzende Oberfläche.
Zeitersparnis: Bereiten Sie die Dijon-Schinkenglasur bis zu 4 Tage im Voraus zu. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und rühren Sie es um, bevor Sie es über den Schinken streichen. Ich versuche, diese Zutaten für die Last-Minute-Vorbereitung für den Urlaub immer griffbereit zu haben.
Serviervorschläge: Glasierter Schinken passt hervorragend dazu überbackene Kartoffeln, geröstete KarottenUnd gerösteter Spargel.

Zutatenhinweise

Brauner Zucker: Brauner Zucker karamellisiert und hinterlässt eine köstliche, klebrige Oberfläche. Es kann durch Honig, Ahornsirup, geschmolzene Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee ersetzt werden.
Saft: Orange oder Ananassaft verleiht Geschmack und erleichtert das Auftragen der Glasur auf den Schinken. Es kann durch fast jeden Saft ersetzt werden, auch durch Apfelsaft.
Senf: Ich füge Dijon-Senf für den Geschmack hinzu, zusammen mit einer Prise Nelke oder Ingwer. Jede Sorte Dijon oder körniger Senf verwendet werden kann.

Wann sollte der Schinken glasiert werden?

Schinkenglasur enthält Zucker, wodurch sie braun wird und eine klebrige, süße Beschichtung entsteht. Wenn die Glasur zu früh hinzugefügt wird, brennt sie.

Glasieren Sie den Schinken etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Backen – ungefähr, wenn der Schinken eine Temperatur von 115 bis 120 °F erreicht hat Fleischthermometer.

Um den Schinken zu glasieren, verwenden Sie a Bürste um die Glasur außen aufzutragen. Ich empfehle, den Schinken einzuritzen, damit die Glasur eindringen kann, wenn Sie keinen Spiralschinken verwenden.

Einen Schinken mit einem Pinsel glasieren

Erfolgsgeheimnisse für Schinkenglasur

Bewerten Sie den Schinken: Für die besten Ergebnisse, Den Schinken einritzen Oder legen Sie eine dünne Haut darauf, damit die Glasur in das Fleisch eindringen kann, insbesondere wenn Sie keinen Spiralschinken verwenden. Schinken im Spiralschnitt Sie müssen nicht einritzen, da die Glasur auf natürliche Weise zwischen den Scheiben sickert.
Bei Bedarf die Schwarte entfernen: Die meisten im Laden gekauften Schinken werden ohne Schwarte geliefert. Wenn Ihr Schinken eine zähe, dicke, ledrige Schwarte hat, entfernen Sie diese, da sie beim Kochen nicht weich wird. Suchen Sie nach einer Fettschicht darunter. Falls vorhanden, können Sie diese einritzen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Putzen Sie zur richtigen Zeit: Tragen Sie die Glasur auf, wenn der Schinken eine Temperatur von 115 bis 120 °F erreicht hat, um ein Anbrennen zu verhindern.
Grillen: Nur so lange grillen, bis eine glänzende, karamellisierte Kruste entsteht.

Lagerung und Reste

Bewahren Sie unbenutzte Glasur bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor erneuter Verwendung umrühren. Diese Schinkenglasur mit braunem Zucker lässt sich nicht gut einfrieren.

Feiertagsschinken-Helfer

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten verquirlen.
Bestreichen Sie einen spiralförmig geschnittenen oder geritzten Schinken (siehe Hinweise) etwa 20 bis 30 Minuten, bevor der Schinken fertig ist oder wenn der Schinken eine Temperatur von 115 bis 120 °F erreicht hat. Backen Sie weiter nach Ihrem Rezept oder bis der Schinken eine Temperatur von 138 °F erreicht.
Wenn gewünscht, eine zweite Glasur darüber streichen, sobald der Schinken fertig gegart ist, und 3 bis 4 Minuten grillen, um die Glasur zu karamellisieren.
Aus dem Ofen nehmen und den Schinken vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Wenn Ihr Schinken nicht spiralförmig geschnitten ist, empfehle ich, den Schinken einzuritzen, damit die Glasur eindringen kann. Schneiden Sie vor dem Backen mit einem scharfen Messer diagonale Linien in einem etwa 1/8 Zoll tiefen Rautenmuster ein.
Die Nährwertangaben basieren auf 1 Esslöffel Schinkenglasur.
Unbenutzte Glasur kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Vor erneuter Verwendung umrühren.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

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