Cavatelli und Brokkoli

Diese Cavatelli und Brokkoli sind eine klassische Pasta nach italienischer Art, die schnell geht, wohlschmeckend ist und aus alltäglichen Zutaten zubereitet wird. Mit einem Topf und einer Pfanne ist es in etwa 20 Minuten fertig.

Draufsicht auf Cavatelli und Brokkoli auf einem Teller

Geschmack: Ein Knoblauch-Olivenöl umhüllt zart-knusprigen Brokkoli und Nudeln mit einer Prise Schärfe und salzigem Parmesan.
Tausch: Alle mittelgroßen Nudeln funktionieren, Pecorino kann Parmesan ersetzen und gefrorener Brokkoli (aufgetaut und gehackt) kann frischen ersetzen.
Serviervorschläge: Dieses Gericht passt perfekt dazu hausgemachtes Knoblauchbrot und ein kurzes Salat nach italienischer Art.

Olivenöl, Cavatelli-Nudeln, Parmesan, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Brokkoli, Salz und Pfeffer mit Etiketten zur Herstellung von Cavatelli und Brokkoli

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor

Cavatelli-Nudeln: Die Cavatelli-Kämme halten Öl und Käse fest. Tauschen Sie es mit Muscheln, Rotini, Penne oder Orecchiette.
Brokkoliröschen: Fein hacken, damit es sich mit den Nudeln vermischt. Wenn Sie es gefroren verwenden, achten Sie darauf, es aufzutauen und trocken zu tupfen. Zum schnellen Auftauen unter warmem Wasser in einem Sieb abspülen.
Olivenöl: Dies ist die Basis der Soße. Verwenden Sie also eine extra native Soße und träufeln Sie zum Schluss noch etwas darüber.
Knoblauch: Fügen Sie hinzu, nachdem der Brokkoli weich geworden ist, damit er duftet und nicht anbrennt.
Rote Pfefferflocken: Die Hitze lässt sich ganz einfach am Tisch regulieren, daher ist es am besten, weniger und nicht mehr zu verwenden, es sei denn, Sie wissen, dass es jeder scharf haben möchte.
Parmesan: Frisch gerieben schmilzt besser. Ersetzen Sie ihn durch Pecorino Romano für einen schärferen Biss oder entscheiden Sie sich zur Not für vorgeriebenen Parmesan.

Brokkoli kochen, um Cavatelli und Brokkoli herzustellen

Parmesanpfanne hinzufügen, um Cavatelli und Brokkoli zuzubereiten

Wie man Cavatelli und Brokkoli macht

Kochen Sie die Nudeln al dente. Reservieren Sie 1 Tasse davon Nudelwasser, dann abgießen (nicht ausspülen).
Brokkoli in Olivenöl anbraten, dann Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Nudeln und Parmesan dazugeben und spritzweise Nudelwasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Würzen und servieren.

Brokkoli ganz klein schneiden, damit er sich in die Nudeln einfügt und an jeder Gabel haften bleibt.
Sparen Sie mehr Nudelwasser, als Sie für nötig halten, und geben Sie dann einen Spritzer nach dem anderen hinzu.
Wenn die Nudeln nach dem Wenden trocken aussehen, fügen Sie zuerst Nudelwasser und dann bei Bedarf einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzu.
Gefrorener Brokkoli schmeckt am besten, wenn er aufgetaut und trocken getupft wird. Etwas länger anbraten, um eventuelle Feuchtigkeit zu verdampfen.
Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie den Brokkoli ein paar braune Ränder bekommen, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie eine etwas höhere Hitze.
Rest hinzufügen HuhnBrühwurst oder Garnelen für eine proteinreiche Variante.

Cavatelli und Brokkoli mit Parmesan und Paprikaflocken

Reste aufbewahren und aufwärmen

Kühlen: Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: In einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen und heiß rühren. Zum Schluss Parmesan hinzufügen.
Einfrieren: Nicht ideal, da Brokkoli nach dem Auftauen weich wird, aber er kann bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen lassen und mit einem Schuss Wasser vorsichtig wieder erhitzen.

Pasta-Rezepte unter der Woche leicht gemacht

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Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 8 Minuten

Gesamtzeit 18 Minuten

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Cavatelli dazugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Reservieren 1 Eine Tasse Nudelwasser hinzufügen und gut abtropfen lassen. Nicht ausspülen.

In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Brokkoli hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis er weich wird. Den Knoblauch und die Paprikaflocken hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen.

Die abgetropften Cavatelli in die Pfanne geben und vermengen. Den Parmesankäse dazugeben und gut umrühren, dabei nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Nach Geschmack mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

Am besten eignet sich frischer Brokkoli. Wenn Sie jedoch gefrorenen Brokkoli verwenden, tauen Sie ihn in einem Sieb unter warmem Wasser auf, lassen Sie ihn gut abtropfen und hacken Sie ihn.

Kalorien: 363 | Kohlenhydrate: 62G | Protein: 13G | Fett: 7G | Gesättigtes Fett: 2G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigtes Fett: 4G | Cholesterin: 4mg | Natrium: 293mg | Kalium: 378mg | Faser: 4G | Zucker: 3G | Vitamin A: 439IU | Vitamin C: 55mg | Kalzium: 85mg | Eisen: 2mg

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Hauptgericht, Beilage

Küche amerikanisch

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