Caprese-Nudelsalat

Caprese-Nudelsalat ist ein frisches, einfaches Sommerrezept beladen mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und einem einfachen Dressing, das es zu dem macht perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit.

Draufsicht auf Caprese-Nudelsalat in einer Schüssel

Hollys Rezept-Highlights: Caprese-Nudelsalat

Geschmack: Hell und frisch mit süßen Tomaten, cremigem Mozzarella, duftendem Basilikum und einer Rotweinvinaigrette, die alles zusammenhält.
Warum es machen: Es ist perfekt, um voranzukommen. Durch das Abkühlen haben die Nudeln Zeit, das Dressing aufzusaugen, wodurch sie beim Ruhen noch aromatischer werden.
Serviervorschläge: Dieser Nudelsalat passt perfekt dazu gegrilltes Hähnchen, Burger aus der Heißluftfritteuseoder gegrilltes Lendensteak.

Gesamtzeit: 3 Stunden (nur 30 Minuten Vorbereitung!) Portionen: 8

Zutatenhinweise für Caprese-Nudelsalat

Öl, Tomaten, Balsamico, Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Knoblauch, Rotweinessig, Rotini, Salz und Pfeffer mit Etiketten für den Caprese-Nudelsalat

Rotini: Rotini ist mein Favorit für diesen Salat, weil die Spiralen das Dressing gut halten, aber auch Penne, Fliegen, Fusilli oder Muscheln sind tolle Optionen.
Tomaten: Traubentomaten sind süß, fest und lassen sich leicht halbieren; Kirschtomaten funktionieren auch gut. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, reife Gartentomaten zu verwerten.
Käse: Frische Mozzarella-Perlen sind mundgerecht und lassen sich gut durchmischen, aber Cocktail-Bocconcini können auch geviertelt und stattdessen verwendet werden.
Zwiebel: Rote Zwiebeln verleihen dem Salat etwas Biss und eine leuchtende Farbe. Das Einweichen der gewürfelten Zwiebel in kaltem Wasser für 10 Minuten trägt dazu bei, den Geschmack zu mildern.
Sonnengetrocknete Tomaten: Sonnengetrocknete Tomaten sorgen für konzentriertes Tomatenaroma und eine zähe Konsistenz. Wenn Sie in Öl eingelegte Tomaten verwenden, geben Sie für mehr Geschmack etwas Öl zum Dressing hinzu.
Basilikum: Für den frischesten Geschmack und die frischeste Farbe wird frisches Basilikum am besten kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Vor dem Hinzufügen in dünne Scheiben schneiden oder vorsichtig zerreißen.

Lieblingsvariationen

Pesto hinzufügen: Für zusätzlichen Kräutergeschmack einen Löffel Basilikumpesto hinzufügen.
Verwenden Sie italienisches Dressing: Tauschen Sie das Dressing gegen Flaschen- oder Dressing aus hausgemachtes italienisches Dressing.
Gemüse hinzufügen: Gurken, geröstete rote Paprika, Babyspinat oder Rucola eignen sich gut.

Fügen Sie die Zutaten in einer Schüssel hinzu, um einen Caprese-Nudelsalat zuzubereiten

Wie man Caprese-Nudelsalat macht

Die Nudeln kochen und die Zutaten für das Dressing vermengen (vollständiges Rezept unten).
Die Nudeln mit den restlichen Zutaten und dem Dressing vermengen.
Den Salat kalt stellen. Kurz vor dem Servieren frischen Basilikum und Balsamico-Glasur hinzufügen.

Al dente kochen: Kochen Sie die Nudeln al dente, damit sie nach dem Abkühlen und Einweichen im Dressing fest bleiben.
Spülen Sie die Nudeln ab: Durch Spülen der Nudeln nach dem Kochen können diese schneller abkühlen und das Kochen wird gestoppt.
Den Salat anrichten: Geben Sie es großzügig an, da die Nudeln beim Stehen das Dressing aufsaugen.
Vor dem Servieren abschmecken: Fügen Sie einen Spritzer Essig, einen Schuss Olivenöl oder eine Prise Salz hinzu, wenn der Geschmack nach dem Abkühlen gedämpft schmeckt.

Caprese-Nudelsalat in einer Schüssel mit Löffeln

Reste aufbewahren

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Nicht einfrieren.

Vor dem Servieren umrühren und einen kleinen Spritzer Olivenöl oder einen Spritzer Rotweinessig hinzufügen, um die Konsistenz und den Geschmack aufzufrischen. Kurz vor dem Servieren zusätzliches Basilikum und Balsamico-Glasur hinzufügen.

Frische sommerliche Nudelsalate

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Zeit zum Marinieren 2 Std. 30 Minuten

Gesamtzeit 3 Std.

In einem großen Topf die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente (fest) kochen. Abgießen und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen.
In einem Glas mit Deckel Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Schließen Sie den Deckel fest und schütteln Sie ihn, um ihn zu vermischen.
Nudeln, Traubentomaten, Mozzarella, rote Zwiebeln und sonnengetrocknete Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie es, bis es bedeckt ist.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Frisches Basilikum hacken. Den Salat mit Balsamico-Glasur beträufeln (falls verwendet) und kurz vor dem Servieren Basilikum darüber streuen.

Großzügig anrichten, da die Nudeln das Dressing aufsaugen.
Um den Geschmack zu verstärken, ersetzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl im Dressing durch Öl aus in Öl eingelegten, sonnengetrockneten Tomaten.
Verwenden Balsamico-Vinaigrette oder ein bisschen hausgemachtes italienisches Dressing anstelle des Rotweindressings im Rezept.
Wenn hinzugefügt Balsamico-Essig, Verwenden Sie nur einen Spritzer; Es ist stärker als Rotweinessig und kann überwältigend sein.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Pasta, Salat, Beilage

Küche Amerikanisch, Italienisch

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