Geröstete Tomaten

Geröstete Tomaten sind eine einfache und leckere Beilage. Frische Tomaten werden mit a vermengt eine Handvoll einfacher Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch, frische Kräuter und ein Hauch Balsamico-Essig. Mit einem Hauch Parmesan verfeinert, sind diese im Ofen gerösteten Tomaten einfach köstlich 15 Minuten Vorbereitungszeit und sind die perfekte Ergänzung zum Einfachen gegrillte Hähnchenbrust oder ein saftiges Steak-Dinner.

Hollys Rezept-Highlights: Geröstete Tomaten

Geschmack: Diese Tomaten sind süß, saftig und leicht karamellisiert, mit herzhaftem Knoblauch, duftendem Basilikum und einem Hauch würzigem Balsamico in jedem Bissen.
Warum machen: Durch das Rösten werden die natürliche Süße und der natürliche Geschmack der Tomaten schnell konzentriert, sodass mit minimalem Aufwand eine reichhaltige, herzhafte Beilage entsteht.
Serviervorschläge: Ich liebe es, diese dazu zu servieren gegrillte Hähnchenbrust, wirf sie mit Eiernudelnoder sie genießen auf knusprig Brot ohne Kneten.

Gesamtzeit: 15 Minuten Portionen: 6 Kochmethode: Im Ofen geröstet

Zutatenhinweise

Im Ofen geröstete Tomaten mit Petersilie

Tomaten: Wählen Sie die reifsten Tomaten, die Sie finden können, um die süßesten und aromatischsten Ergebnisse zu erzielen. Roma-Tomaten sind fleischiger und benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger im Ofen, während Kirsch-, Trauben- und Campari-Tomaten schneller rösten und wunderbar saftig werden.
Balsamico-Essig: Ein Schuss Balsamico sorgt für eine dezente Würze und verstärkt die natürliche Süße der Tomaten. Für einen süßeren, reichhaltigeren Abgang nach dem Rösten mit Balsamico-Glasur beträufeln, damit es im Ofen nicht zu stark reduziert wird.
Knoblauch: Gehackter Knoblauch verleiht den Tomaten beim Rösten einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Für einen milderen Geschmack können Sie Knoblauchpulver ersetzen oder ein paar ganze, zerdrückte Nelken neben den Tomaten rösten.
Basilikum: Frisches Basilikum sorgt für einen hellen, gartenfrischen Geschmack, während getrocknetes Basilikum ein toller Ersatz ist, wenn frisches nicht verfügbar ist. Sie können auch Oregano, Thymian, Petersilie usw. verwenden Italienisches Gewürzoder fügen Sie eine Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzu, bevor Sie es leicht erhitzen.
Parmesankäse (optional): Eine Prise Parmesan sorgt für einen salzigen, nussigen Geschmack und einen herzhaften Abgang. Wenn Sie möchten, lassen Sie es weg.

Im Ofen geröstete Tomaten mit gehobeltem Käse

Wie man geröstete Tomaten macht

Tomaten waschen und schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Basilikum, Parmesan (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Backform verteilen und rösten (vollständiges Rezept unten).

Verwenden Sie reife Tomaten: Diese geben den süßesten Geschmack. Rösten hilft, aber reife Tomaten machen den größten Unterschied.
Tomaten gleichmäßig schneiden: Schneiden Sie größere Tomaten in Viertel, damit sie im gleichen Tempo garen wie kleinere Tomaten.
In einer Schicht braten: Bewahren Sie die Tomaten in einer Schicht auf, damit sie geröstet statt gedünstet werden.
Nicht werfen: Wenn man die Tomaten nach dem Backen zu oft schwenkt, werden sie zu weich und saftig.
Basilikum hinzufügen: Fügen Sie nach dem Rösten frischen Basilikum hinzu, um einen helleren Geschmack zu erhalten, oder vor dem Rösten, um einen milderen Kräutergeschmack zu erhalten.

Bewahren Sie jeden Löffel auf

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.
Im Kühlschrank auftauen. In der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen. Sie können auch kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Frische Tomaten-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
Tomaten waschen und halbieren (bei großen Tomaten vierteln).
Tomaten mit den restlichen Zutaten vermischen.
In eine Backform oder Auflaufform mit Rand geben. 10 bis 20 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad rösten.

Größere oder festere Tomaten wie Roma benötigen mehr Zeit (eher 20 Minuten), während reife kleine Tomaten wie Campari nur etwa 10 Minuten benötigen. Sobald die Tomaten gekocht sind, können sie heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Beilage

Küche amerikanisch

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