Hühnchen und Knödel

Hühnchen und Knödel ist das ultimative Wohlfühlessen mit zartem Hühnchen, hausgemachten Knödeln und einer würzigen Brühe, die Sie von innen heraus wärmt. Dieses klassische Rezept ist einfach machen von Grund auf und perfekt für ein gemütliches Familienessen an jedem Abend der Woche.

Hollys Rezept-Highlights: Hühnchen und Knödel

Geschmack: Die reichhaltige, herzhafte Brühe, das zarte Hühnchen und die weichen, weichen Knödel ergeben zusammen ein wohliges, herzhaftes Gericht mit klassischem hausgemachtem Geschmack.

Empfohlene Werkzeuge: A großer Suppentopf, Nudelholz, Pizzaschneiderund ein Käsetuch erleichtern die Zubereitung dieses Rezepts und helfen dabei, die besten Ergebnisse zu erzielen.

Serviervorschläge: Ich serviere dieses Hühnchen und die Knödel gerne mit einem einfachen Gericht grüner Salat.

Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten Dient: 8 Kochmethode: Herdplatte

Zutatenhinweise

Backfett, Backpulver, Hühnchen, Mehl, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt, Maisstärke, Zwiebeln, Milch, Brühe mit Etiketten zur Herstellung von altmodischem Hühnchen und Knödeln

Ganzes Huhn: Ein ganzes Huhn ergibt eine reichhaltige, aromatische hausgemachte Brühe und sorgt gleichzeitig für reichlich zartes Fleisch. Hähnchenschenkel mit Knochen sind ein toller Ersatz.
Karotten und Sellerie: Dieses Gemüse verleiht der Brühe beim Kochen einen herzhaften Geschmack. Für eine herzhaftere Suppe hacken Sie sie und geben Sie sie wieder in den Topf oder werfen Sie sie weg, um eine glattere, klarere Brühe zu erhalten.
Lorbeerblatt- oder Geflügelgewürz: Beides ist zwar optional, verleiht der Brühe jedoch einen besonders herzhaften Geschmack. GeflügelgewürzThymian oder eine Prise Salbei runden das Huhn mit einem klassischen, wohltuenden Geschmack ab.
Allzweckmehl: Bildet die Basis der selbstgemachten Knödel. Halten Sie zusätzliches Mehl für die Arbeitsfläche und den Teig bereit, damit die Streifen beim Rollen und Schneiden nicht kleben bleiben.
Variationen: Für zusätzliche Farbe und Süße gefrorene Erbsen unter das Hähnchen rühren. Für einen reichhaltigeren Abgang geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer Sahne hinzu. Für eine Abkürzungsvariante verwenden Sie gekocht zerkleinertes HuhnBeachten Sie, dass die Brühe einen leichteren Geschmack hat.

Für gleichmäßiges Garen: Rollen Sie die Knödel dünn aus, etwa ¼ Zoll.
Um Verklumpungen zu verhindern: Den Teig vor dem Schneiden großzügig bemehlen, damit die Streifen nicht zusammenklumpen.
Für weichen Teig: Die Milch langsam zum Knödelteig geben. Weicher Teig ist gut, klebriger Teig lässt sich schwerer ausrollen.
Nicht zu stark kneten: Ein paar Teigfalten genügen, um ihn zusammenzufügen.
Die Knödel leicht köcheln lassen: Ein hartes Kochen kann sie auseinanderbrechen lassen.
Fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung langsam hinzu: Die Brühe wird schnell dicker.

Reste aufbewahren: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Einfrieren: Das Huhn und die Brühe können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Um die beste Konsistenz zu erhalten, frieren Sie die Knödel ein, bevor Sie sie hinzufügen, und bereiten Sie dann beim Aufwärmen frische Knödel zu.
Aufwärmen: Auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle bei reduzierter Leistung vorsichtig aufwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Falls die Knödel zu viel Flüssigkeit aufgenommen haben, einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzufügen.

Gemütliche Hühnchen-Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 1 Stunde 5 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten

In einem großen Suppentopf Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt vermischen.
Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 45–60 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Während die Brühe köchelt, bereiten Sie unten Knödel zu.
Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Das Huhn zerteilen oder hacken und Haut und Knochen entfernen. Bei Bedarf das Gemüse hacken (oder wegwerfen). Beiseite stellen.
Geben Sie die abgesiebte Brühe zurück in den Topf. Zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig in die Brühe geben. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Hühnchen (und Gemüse, falls gewünscht) in die Brühe einrühren und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist.

Um die Knödel zu machen

Mehl, Backfett, Backpulver und Salz mit einer Gabel oder einem Ausstecher vermischen, bis das Backfett die Größe kleiner Krümel hat.
Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist (möglicherweise brauchen Sie nicht alles, Sie möchten einen weichen, aber nicht klebrigen Teig).
5-6 Mal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt ist.
Bemehlen Sie die Oberfläche großzügig und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ⅛-Zoll aus. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in 2,5 x 5 cm große Streifen. Großzügig bemehlen, um ein Ankleben zu vermeiden.
Wie oben beschrieben in der Brühe kochen.

Zum Andicken der Brühe

In einer kleinen Schüssel vermischen 4 Esslöffel Maisstärke mit 4 Esslöffel Wasser.
Nach und nach in die kochende Brühe geben und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Huhn: *Das ganze Hähnchen kann durch 3 Pfund Hähnchenschenkel mit Knochen ersetzt werden.
Gemüse: Karotten und Sellerie können als Beilage serviert oder gehackt zusammen mit dem Huhn in die Brühe gegeben werden. Bei Zugabe zur Brühe können auch gefrorene Erbsen hinzugefügt werden.
Gewürze: Obwohl ich die Gewürze einfach gehalten habe, kann der Brühe Folgendes hinzugefügt werden: ¾ Teelöffel Geflügelgewürz, ½ Teelöffel getrocknete Thymianblätter, ¼ Teelöffel gemahlener Salbei.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hühnchen, Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht

Küche amerikanisch

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