Portobello-Pilze mit Knoblauchbutter

Portobello-Pilze mit Knoblauchbutter sind eine herzhafte 20-Minuten-Beilage. Portobello-Pilze werden goldbraun und karamellisiert gekocht und dann mit gerösteten Semmelbröseln und Parmesan belegt, um ein einfaches Rezept voller reichhaltiger, erdiger Aromen zu erhalten.

Einen Löffel Knoblauchbutter-Portobello-Pilze in eine Pfanne geben

Hollys Rezept-Highlights: Portobello-Pilze

Geschmack: Diese herzhaften Pilze bestehen aus butterigem Knoblauch, aromatischem Thymian und einem knusprigen, goldenen Semmelbröselbelag, der für eine köstliche Knusprigkeit sorgt.
Warum es machen: In 20 Minuten fertig, ohne den Ofen einzuschalten, passt diese Beilage zu fast allem!
Serviervorschläge: Ich liebe es, diese Pilze dazu zu servieren Teriyaki-Schweinefilet, gegrilltes Hähnchenoder Steakhäppchen mit Knoblauchbutter.

Gesamtzeit: 20 Min Portionen: 4 Kochmethode: Bratpfanne

In Scheiben geschnittener Portobello-Pilz auf einem Schneidebrett

Zutatenhinweise

Portobello-Pilze: Wählen Sie feste Pilze mit glatten, trockenen Kappen und ohne schleimige Stellen. Wischen Sie sie mit einem feuchten Papiertuch sauber und entfernen Sie dann die Kiemen, um eine bessere Textur und ein sauberer aussehendes Gericht zu erhalten.
Butter: Durch Teilen der Butter können die Semmelbrösel rösten, bis sie reichhaltig und goldbraun sind, während die restliche Butter für einen aromatischen Knoblauch-Abgang sorgt.
Panko-Semmelbrösel: Wenn Sie die Semmelbrösel rösten, bevor Sie sie zu den Pilzen geben, bleibt der Belag hell, knusprig und golden. Es können normale Semmelbrösel verwendet werden, der Belag hat dann aber eine feinere Konsistenz und ist weniger knusprig.
Parmesankäse (optional): Verleiht dem knusprigen Belag einen herzhaften, salzigen, nussigen Geschmack.

Variationen

Verfeinern Sie die Pilze mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einem Schuss Balsamico-Essig.
Eine Prise rote Paprikaflocken mit dem Knoblauch hinzufügen und etwas erhitzen.
Tauschen Sie den Thymian gegen Rosmarin, Petersilie oder italienische Gewürze aus, um den Geschmack zu verändern.

Wie man Portobello-Pilze macht

Bereiten Sie die Pilze vor und rösten Sie die Panko-Toppings (vollständiges Rezept unten).
Kochen Sie die Pilze in Olivenöl mit Thymian und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.
Zum Abschluss vor dem Servieren mit gerösteten Semmelbröseln und Parmesan belegen.

Ein Schuss sautierter Pilze in einer Pfanne mit einem Löffel von oben

Verwenden Sie eine große Pfanne: So werden die Pilze braun, statt zu dämpfen.
Nicht gleich umrühren: Wenn Sie die Pilze ruhen lassen, karamellisieren sie besser.
Zum Schluss Knoblauch hinzufügen: So bleibt es duftend und brennt nicht.
Panko separat rösten: So bleibt der Belag knusprig.

Jeden Bissen retten

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Nicht einfrieren.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt sind, und ein kleines Stück Butter hinzufügen, wenn sie trocken erscheinen. Der Krümelbelag wird im Kühlschrank weicher. Fügen Sie daher vor dem Servieren frisch geröstetes Panko hinzu, wenn Sie die Knusprigkeit zurückerhalten möchten.

Die Favoriten von Pilzliebhabern

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 12 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Hinzufügen 1 Einen Esslöffel Butter und Panko-Krümel bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis es leicht geröstet ist. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch sauber. Mit einem Löffel die Kiemen darunter vorsichtig abkratzen und entfernen. Champignons in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Thymian und Pilze hinzu und rühren Sie kurz um.
Pilze 4 bis 5 Minuten ohne Rühren kochen, bis sie auf einer Seite karamellisiert sind. Umrühren und weiterkochen, bis die Pilze gar sind. Hinzufügen 1 Esslöffel Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Noch 1 Minute kochen lassen.
Panko-Krümel über die Pilze streuen (ggf. mit Parmesankäse) und servieren.

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Beilage

Küche amerikanisch

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