Kräuter der Provence

Kräuter der Provence ist ein Duft Französische Kräutermischung das gebratenem Fleisch, Gemüse, Suppen und vielem mehr herzhafte, erdige Aromen verleiht. Das hausgemachte Version lässt sich in wenigen Minuten mit einer einfachen Mischung aus getrockneten Kräutern zubereiten und lässt sich gut in der Speisekammer aufbewahren, um sie problemlos für den Alltag zu würzen.

Nahaufnahme von Kräutern der Provence in einer Schüssel

Geschmack: Diese Kräutermischung ist herzhaft, erdig und duftend mit einem Hauch von Süße durch Fenchel und einer leichten blumigen Note, wenn Lavendel hinzugefügt wird.
Warum es machen: Mischen Sie einmal ein kleines Glas und halten Sie es bereit, um Hühnchen, Gemüse, Suppen und Saucen unter der Woche schnell Geschmack zu verleihen.
Zeitersparnis: Messen und mischen Sie die getrockneten Kräuter direkt im Vorratsglas, um Reinigungskosten zu sparen.
Serviervorschläge: Darüber streuen Kräuter-Ofenkartoffeln, klebrige Hähnchenschenkeloder gegrilltes Schweinefiletoder mit Olivenöl mischen, um eine einfache Marinade oder Gewürzpaste herzustellen.

Gesamtzeit: 5 Min Portionen: 7 Esslöffel Haltbarkeit: 6 Monate

Zutatenhinweise

Bohnenkraut, Petersilie, Lavendel, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Fenchelsamen mit Etiketten zur Herstellung von Kräutern der Provence

Getrockneter Rosmarin: Zerdrücken Sie die Nadeln leicht, damit sie leichter zerfallen und sich gleichmäßig in Suppen, Saucen, Einreibungen und Marinaden einfügen.
Fenchelsamen: Durch leichtes Zerkleinern entfaltet sich ihr süßer, anisartiger Geschmack, ohne die Mischung zu übertönen.
Getrocknete Thymianblätter: Thymian ist ein wichtiges Kraut in den Herbes de Provence und sorgt für sein erdiges, herzhaftes Rückgrat.
Getrocknetes Bohnenkraut oder Majoran: Bohnenkraut hat einen pfeffrigen, kräuterigen Biss, während Majoran milder und leicht süßlich ist, was es zu einem einfachen Ersatz macht.
Getrocknete Petersilie: Fügt eine milde, frische Kräuternote hinzu, die hilft, die stärkeren Aromen auszugleichen.
Getrocknetes Basilikum: Trägt eine subtile Süße bei, die die erdigeren Kräuter abrundet.
Getrockneter Lavendel (optional): Fügt ein leicht blumiges Aroma hinzu, aber verwenden Sie es sparsam, da zu viel davon zu parfümiert schmecken kann.

Wie man Kräuter der Provence zubereitet

Rosmarin und Fenchel zerstoßen.
Restliche Kräuter unterrühren (vollständiges Rezept unten).
In einem luftdichten Glas bis zu 6 Monate aufbewahren.

Kräuter der Provence in einer Schüssel mit einem Messlöffel

Verwenden Sie nur getrocknete Kräuter: Frische Kräuter enthalten Feuchtigkeit und eignen sich nicht zur Aufbewahrung in der Speisekammer.
Rosmarin und Fenchel zerstoßen: Zerkleinern Sie es gerade genug, um es aufzubrechen, nicht genug, um es in Pulver zu verwandeln.
Reiben Sie die Mischung: Reiben Sie es zwischen Ihren Fingern, bevor Sie es zu einem Gericht hinzufügen, um mehr Aroma freizusetzen.
Je nach Geschmack anpassen: Beginnen Sie mit etwa 1 Teelöffel pro Pfund Fleisch oder Gemüse und passen Sie die Menge dann je nach Geschmack an.
Um den Geschmack abzumildern: Fügen Sie es frühzeitig zu Suppen und Eintöpfen hinzu, damit die getrockneten Kräuter Zeit haben, die Brühe weicher zu machen und ihr Aroma zu verleihen.

Halten Sie es frisch

Bewahren Sie die vorbereitete Kräutermischung bis zu 6 Monate lang in einem luftdichten Gewürzglas oder einem kleinen Glasbehälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. Am besten eignet sich eine Speisekammer oder eine Gewürzschublade.
Vermeiden Sie es, es in der Nähe des Herdes aufzubewahren, da Hitze und Dampf den Geschmack trüben können.
Es sollte nicht verderben, wenn es trocken gelagert wird, aber der Geschmack lässt mit der Zeit nach.

Französisch inspirierte Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Gesamtzeit 5 Minuten

Die getrockneten Rosmarin- und Fenchelsamen in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz leicht zerdrücken.
Restliche Kräuter dazugeben und umrühren.
In einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate lagern.

Beginnen Sie mit etwa 1 Teelöffel pro Pfund Fleisch oder Gemüse und passen Sie die Menge dann je nach Geschmack an.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

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