Pfeffersteak

Pfeffersteak kombiniert zarte Rindfleischstreifen mit bunten Paprika und Zwiebeln in einer süßen und herzhaften Sauce. Für zusätzlichen Geschmack mariniert und veredelt eine Pfannees ist ein einfache Mahlzeit unter der Woche Das schmeckt köstlich, serviert über einer Schüssel gedünstetem Reis.

Pfeffersteak in einer Schüssel unter Rühren anbraten

Hollys Rezept-Highlights: Pfeffersteak

Geschmack: Dieses Pfeffersteak ist herzhaft und süß mit einer Honig-Sojasauce-Marinade, zarten Rindfleischstreifen, süßen Paprika und Zwiebeln.
Technik: Das Marinieren des Rindfleischs trägt dazu bei, dass die obere Rinde zart wird und ihr gleichzeitig Geschmack verliehen wird. Durch Anbraten vor dem Köcheln entsteht eine reichhaltige, karamellisierte Kruste mit einem zarten, saftigen Inneren.
Serviervorschläge: Servieren Instant Pot weißer Reisbrauner Reis, gebratener Reis, Blumenkohlreisoder Eiernudeln für eine komplette Mahlzeit.

Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten (2 Stunden Marinieren) Portionen: 4 Kochmethode: Bratpfanne

Zutatenhinweise

Marinieren Sie das Steak in einer Schüssel mit einer Schüssel Gemüse, um ein Easy Pepper Steak zuzubereiten

Rindfleisch: Schneiden Sie das obere runde Rindfleisch in dünne Scheiben gegen die Faserrichtung, damit es zart bleibt. Durch Flanksteak, Lendensteak oder Rocksteak ersetzen.
Zwiebel: In dünne Scheiben geschnittene gelbe Zwiebeln werden schnell weich und verleihen der Sauce eine natürliche Süße. Für einen schärferen Geschmack können Sie sie auch durch weiße Zwiebeln ersetzen.
Paprika: Grüne Paprika verleiht diesem Rezept seinen klassischen erdigen Geschmack, während rote Paprika für natürliche Süße und lebendige Farbe sorgt. Für einen ähnlichen Geschmack kann die rote Paprika gegen eine orange oder gelbe Paprika ausgetauscht werden.
Honig oder brauner Zucker: Honig sorgt für eine leichte, natürliche Süße, während brauner Zucker für einen tieferen, reicheren Geschmack sorgt. Beide Optionen gleichen die herzhafte Sojasauce aus und runden die Sauce wunderbar ab.
Mirin oder trockener Sherry: Diese optionale Zutat verleiht der Sauce eine dezente Süße und zusätzlichen Geschmack.

Zum leichteren Schneiden: Schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben, während es aus dem Gefrierschrank noch leicht fest ist, um sauberere, dünnere Streifen zu erhalten.
Für zartes Rindfleisch: Schneiden Sie Rindfleisch immer gegen die Faser, damit es zarter ist.
Verwenden Sie eine heiße Pfanne: Lassen Sie die Pfanne heiß werden, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, damit es anbraten statt dämpfen kann.
Für perfektes Anbraten: Kochen Sie das Rindfleisch portionsweise, wenn die Pfanne überfüllt ist.
Paprika nicht zu lange kochen: Zarte, knackige Paprika verleihen dem Gericht eine bessere Konsistenz.

Speichern Sie es für später

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.
Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es gerade durchgewärmt ist.

Einfache Abendessen zum Mitnehmen zu Hause

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Zeit zum Marinieren 2 Std.

Gesamtzeit 2 Std. 40 Minuten

Um die Marinade zuzubereiten, In einer mittelgroßen Schüssel Wasser, Honig, Sojasauce, Mirin (falls verwendet), Worcestershire, Knoblauch, Ingwer und rote Pfefferflocken vermischen und verquirlen.
Die Rindfleischstreifen zur Marinade geben und mindestens 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich umrühren.
Um das Rindfleisch zu kochen, Nehmen Sie es aus der Marinade und bewahren Sie die Marinade auf.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze und geben Sie Rapsöl hinzu.
Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln sowie die grünen und roten Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich sind. Auf einen Teller geben.
Geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne und kochen Sie es 1 Minute lang, ohne es zu bewegen, damit es schön scharf anbraten kann. Rühren Sie das Rindfleisch um und kochen Sie es etwa 2 bis 3 Minuten lang weiter, bis es braun ist (das Rindfleisch muss nicht durchgegart sein).
Das Rindfleisch mit den Paprika auf den Teller geben.
Die Maisstärke in die reservierte Marinade einrühren. Gießen Sie es in die Pfanne und bringen Sie es unter Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. 2 Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebeln, Paprika und das Steak zurück in die Pfanne.
Alle Zutaten umrühren und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgeheizt ist.
Vom Herd nehmen und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Mit Reis servieren.

Zusammen mit (oder anstelle) der Paprika kann zusätzliches Gemüse hinzugefügt werden.
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es gerade durchgewärmt ist.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Rindfleisch, Abendessen, Hauptgericht, Hauptgericht

Küche Amerikanisch, asiatische Fusion, Chinesisch

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