Ersticktes Huhn

Ersticktes Huhn ist ein wohltuendes, vom Süden inspiriertes Gericht mit gewürzten Hähnchenbruststücken, die in einer reichhaltigen Zwiebelsoße gegart werden, bis sie perfekt gegart sind. So einfach Ein-Pfannen-Menü ist herzhaft, aromatisch und perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

Ersticktes Hähnchen auf Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Hollys Rezept-Highlights: Smothered Chicken

Geschmack: Herzhaft und wohltuend mit saftig gewürztem Hühnchen, süßen Zwiebeln und einer reichhaltigen Kräuter-Knoblauch-Soße.

Warum es machen: Durch das Anbraten des Hähnchens entsteht zunächst eine aromatische Basis, die der Soße in kürzerer Zeit ein reichhaltiges, langsam gegartes Aroma verleiht.

Serviervorschläge: Servieren KartoffelpüreeReis, Kekse, oder Butternudeln um die Zwiebelsoße aufzusaugen.

Gesamtzeit: 26 Minuten Dient: 4 Kochmethode: Herdplatte

Zutatenhinweise

Brühe, Öl, Gewürze, Hühnchen, Zwiebeln, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer mit Etiketten für die Zubereitung von Smothered Chicken

Hähnchenbrust: Wenn Sie das Hähnchen auf eine gleichmäßige Dicke von ½ Zoll klopfen, gart es gleichmäßig, entwickelt eine goldbraune Kruste und bleibt zart und saftig, wenn es in der Soße zu Ende köchelt. Verwenden Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut anstelle von Brüsten, um ein besonders saftiges Hähnchen zu erhalten.
Gelbe Zwiebel: Gelbe Zwiebeln eignen sich hervorragend für alle Zwecke, da sie gut weich werden und eine milde Süße verleihen. Für einen weicheren Geschmack können süße Zwiebeln verwendet werden, während weiße Zwiebeln etwas schärfer schmecken.
Knoblauchpulver, Salbei und Thymian: Diese einfache Mischung sorgt für einen warmen, herzhaften Geflügelgeschmack ohne lange Garzeit. Falls gewünscht, Geflügelgewürz kann durch Salbei und Thymian ersetzt werden.
Hühnerbrühe: Normale oder natriumarme Hühnerbrühe funktionieren beide gut. Passen Sie das Salz je nach verwendeter Brühe an.
Variationen: Fügen Sie geschnittene Pilze und Zwiebeln hinzu, um eine Pilz-Zwiebel-Soße zu erhalten. Zum Schluss noch einen Spritzer Sahne unterrühren, um das Hähnchen cremig zu machen.

Hähnchen hämmern: Das Hähnchen gleichmäßig zerstampfen, damit die dünneren Ränder nicht verkochen, bevor die Mitte gar ist.
Verwenden Sie die gebräunten Stücke: Kratzen Sie beim Hinzufügen der Brühe die gebräunten Stücke aus der Pfanne, da sie viel Geschmack verleihen.
Brühe langsam hinzufügen: Unter Rühren hinzufügen, damit die Soße glatt bleibt.
Soße zu dick? Einen Spritzer Brühe unterrühren, bis alles genau richtig ist.
Soße zu dünn? Lassen Sie es noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln.
Verwenden Sie ein Thermometer: Hähnchen an der dicksten Stelle auf 165 °F garen.

Jeden Bissen retten

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen und einen Spritzer Brühe hinzufügen, wenn die Soße eingedickt ist.

Gemütliche Hühnchen-Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 21 Minuten

Gesamtzeit 26 Minuten

Das Hähnchen würzen

Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen Plastikfolie und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke von ½ Zoll.
Mit Knoblauchpulver, Salz, Salbei, Thymian und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

Kochen Sie das Huhn

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis es braun ist. Es muss nicht durchgegart werden. Auf einen Teller geben.

Machen Sie die Soße

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie Butter und Zwiebeln in die Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis es weich ist. Mehl und den restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer unterrühren. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
Hühnerbrühe nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie das Hähnchen mit dem Bratensaft hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 5 bis 7 Minuten kochen, bis es eingedickt und das Hähnchen gar ist. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Über Kartoffelpüree oder Butternudeln servieren.

Anstelle von Hähnchenbrust können auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwendet werden. Das Hähnchen ist gar, wenn es an der dicksten Stelle 165℉ erreicht.
Wenn Sie eine reichhaltigere Soße wünschen, rühren Sie vor dem Kochen 2 bis 3 Esslöffel Sahne ein.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hauptgericht

Küche amerikanisch

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