Hähnchen im Speckmantel

Das Hähnchen im Speckmantel ist die perfekte Balance aus rauchig, herzhaft und süß. Hähnchenbrüste werden in Speck eingewickelt und mit einem Schnellpinsel bestrichen 3-Zutaten glasieren und dann backen, bis der Speck knusprig und karamellisiert ist. Es ist ein Familienfavorit Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten!

Es ist eine einfache Mahlzeit, die über einem Bett serviert wird Knoblauch-Kartoffelpüree mit einem Beilagensalat oder einem einfachen Gemüse wie Brokkoli oder geröstete grüne Bohnen.

Hähnchen im Speckmantel auf Kartoffelpüree

Hollys Rezept-Highlights: Hühnchen im Speckmantel

Geschmack: Saftige Hähnchenbrust wird in rauchige Speckscheiben gewickelt und mit einem süß-würzigen Aprikosen-Dijon bestrichen.
Technik: Wenn Sie die Speckenden unter das Hähnchen stecken, bleibt die Verpackung ohne Zahnstocher sicher.
Serviervorschläge: Dieses Huhn passt gut zu im Ofen gebackener Reis, Kartoffelpüree, In Honig geröstete Karotten, geröstete grüne Bohnenoder ein einfacher Salat für eine komplette Mahlzeit.

Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Kochmethode: Gebacken

Zutatenhinweise

Zutaten für mit Speck umwickeltes Hähnchen auf der Theke

Huhn: Verwenden Sie Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut mit ähnlicher Größe, idealerweise etwa 170 bis 200 Gramm pro Stück, damit sie gleichmäßig garen.
Speck: Am besten eignet sich normal geschnittener Speck, der schön knusprig wird. Größere Hähnchenbrüste benötigen möglicherweise eine zusätzliche halbe Speckscheibe, um sie vollständig einzuwickeln und zu bedecken.
Aprikosenkonfitüre: Aprikosenkonfitüre oder Marmelade verleiht der klebrigen Glasur Süße. Alternativ kann auch Pfirsichmarmelade oder Orangenmarmelade verwendet werden.
Dijon: Dijon-Senf sorgt für eine herzhafte Note, die die Glasur ausgleicht. Tauschen Sie es mit gelbem Senf für einen milderen Geschmack oder körnigem Senf für zusätzliche Textur.

Wie man mit Speck umwickeltes Hühnchen macht

Hähnchen in Speck einwickeln, um mit Speck umwickeltes Hähnchen herzustellen

Die Hähnchenbrüste würzen und mit Speck umwickeln.

Bestreichen Sie das mit Speck umwickelte Hähnchen vor dem Garen mit Aprikosenmarmelade

Kombinieren Sie die Zutaten für die Glasur und bestreichen Sie das mit Speck umwickelte Hähnchen.

Draufsicht auf gekochtes, mit Speck umwickeltes Hähnchen in einer Schüssel

Backen und dann grillen, um den Speck besonders knusprig zu machen (vollständiges Rezept unten).

Optionales Grillen: Das Grillen ist zwar optional, trägt aber dazu bei, dass der Speck am Ende knusprig wird. Verwenden Sie zum Grillen Folie statt Pergament!

Verwenden Sie normal geschnittenen Speck: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie normal geschnittenen Speck, da dick geschnittener Speck möglicherweise nicht knusprig ist, bevor das Huhn fertig ist.
Den Speck an Ort und Stelle halten: Stecken Sie die Speckenden unter das Hähnchen, damit die Scheiben an Ort und Stelle bleiben. Sie können auch verwenden Zahnstocher Um dies zu erleichtern, entfernen Sie sie einfach vor dem Grillen.
Folie verwenden: Legen Sie Ihr Backblech mit Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern, insbesondere wenn Sie es am Ende grillen. Vermeiden Sie die Verwendung von Pergamentpapier, da es beim Grillen verbrennen kann.
Verwenden Sie ein Thermometer: Fügen Sie eine ein Fleischthermometer Geben Sie es in die dickste Stelle des Hähnchens und vergewissern Sie sich, dass die Temperatur 165 °F anzeigt, um zu wissen, dass es fertig ist.

Überzogenes, mit Speck umwickeltes Hühnchen mit einer Schüssel voll im Hintergrund

Lagerung und Reste

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.
Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Bei 350 °F im Ofen für 8 bis 12 Minuten oder in der Heißluftfritteuse für 5 bis 8 Minuten aufwärmen, bis es durchgeheizt ist.

Einfachere Hähnchenbrust-Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Ofen auf 375°F vorheizen. Zur leichteren Reinigung eine Auflaufform mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.
Die Hähnchenbrüste von allen Seiten mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Aprikosenkonfitüre, Dijon-Senf und Apfelessig glatt rühren.
Wickeln Sie zwei Scheiben Speck um jede Hähnchenbrust (oder 2 ½ Scheiben, wenn das Hähnchen sehr groß ist) und achten Sie darauf, dass die Enden des Specks unter das Hähnchen gesteckt werden, um es an Ort und Stelle zu halten. Hähnchen in die vorbereitete Auflaufform legen. Streichen Sie die Glasur über die Außenseite des Hähnchens.
30 bis 40 Minuten backen oder bis das Hähnchen an der dicksten Stelle eine Temperatur von 165℉ erreicht. Am Ende des Garvorgangs 1 bis 2 Minuten grillen, um den Speck besonders knusprig zu machen.

Legen Sie Ihre Auflaufform mit Folie aus, wenn Sie Ihr Hähnchen am Ende des Garvorgangs grillen möchten (Pergament könnte anbrennen).
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Abendessen, Hauptgericht

Küche amerikanisch

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