Slow Cooker Schweinefleisch-Carnitas-Rezept (mexikanisches Pulled Pork)

Das Rezept für Schweinefleisch-Carnitas ist unglaublich einfach zu machen mit zarten Schweinefleischstücken langsam gegart in Zitrusfrüchten, Gewürzen und Knoblauch einrühren, bis es saftig ist. Ein kurzes Grillen am Ende sorgt für die unwiderstehlichen knusprigen Kanten und macht es perfekt zum Servieren in Tortillas mit Ihren Lieblingsbelägen wie … hausgemachte Guacamole oder Ananas-Salsa.

Blechpfanne mit Schweinefleisch-Carnitas

Hollys Rezept-Highlights: Schweinefleisch-Carnitas-Rezept

Geschmack: Diese Tacos haben einen hellen, pikanten Zitrusgeschmack, der mit warmen Gewürzen und herzhaftem Knoblauch harmoniert und mit kräftigen, knusprigen Rändern abgerundet wird.

Warum es machen: Schweineschulter wird im Slow Cooker unwiderstehlich saftig und zart. Der Grill verleiht ihm ein knuspriges Finish wie im Restaurant, ohne dass extra gebraten werden muss.

Serviervorschläge: Servieren Sie es gestapelt in warmen Tortillas und löffeln Sie es darüber Burrito-Schalenoder zu Taco-Salaten hinzugefügt, käsige Nachosoder herzhafte Reisschüsseln.

Zutatenhinweise

Schweineschulter: Schweineschulter ist das beste Stück für Carnitas, da die Marmorierung das Fleisch während des langen Garens saftig und zart hält. Schweinefilet funktioniert genauso gut.
Orangen: Frischer Orangensaft sorgt für natürliche Süße und Ausgewogenheit, während die Schale ein helles Zitrusaroma verleiht. Lassen Sie also den Saft aus der Flasche weg und verwenden Sie frische Orangen für den besten Geschmack.
Würze: Eine einfache Mischung aus Chilipulver, Kreuzkümmel und getrocknetem Oregano passt perfekt zu den Zitrusfrüchten. Ein Lorbeerblatt ist optional, verleiht der Kochflüssigkeit jedoch eine zusätzliche Geschmacksschicht.
Variationen:
- Für etwas Hitze einen Jalapeño in den Slow Cooker geben.
- Tauschen Sie einen Spritzer Bier gegen etwas Orangensaft ein
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver darüber streuen.

Wie man Carnitas macht

Ein Schuss Carnitas-Zutaten aus Schweinefleisch in einem Slow Cooker

Das Schweinefleisch würzen und anbraten.
Geben Sie es mit den restlichen Zutaten in den Slow Cooker.
Langsam kochen, dann in große Stücke schneiden (vollständiges Rezept unten).
Auf einer Pfanne verteilen, etwas Kochflüssigkeit darüber löffeln und grillen.

Top damit hausgemachter Pico de Gallo, eingelegte rote ZwiebelnCotija, Avocado, oder einfacher asiatischer Krautsalat.

So bleibt es saftig: Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Stücke und nicht in kleine Würfel, damit es beim Garen saftig bleibt.
Überspringen Sie das Bräunen nicht: Es verleiht den fertigen Carnitas einen intensiveren Geschmack.
Bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf: Es hält das geschnetzelte Schweinefleisch feucht und verleiht ihm nach dem Knusprigen Geschmack.
Für knuspriges Schweinefleisch: In einer einzigen Schicht grillen, damit das Schweinefleisch knusprig wird, anstatt zu dämpfen.

Draufsicht auf Schweinefleisch-Carnitas-Tacos auf einem Schneidebrett

Reste richtig gemacht

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter mit etwas Kochflüssigkeit im Kühlschrank auf, um das Fleisch feucht zu halten. Im Kühlschrank ist es bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. In einer Pfanne, Heißluftfritteuse oder unter dem Grill aufwärmen.

Frische Beilagen für Carnitas

Hat Ihnen dieses Schweinefleisch-Carnitas-Rezept gefallen? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und eine Bewertung.

Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 4 Std.

Gesamtzeit 4 Std. 25 Minuten

Schneiden Sie die Schweineschulter in große Stücke (ca. 7,6 cm). Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Das Schweinefleisch in kleinen Portionen anbraten.
Schälen Sie mit einem Gemüseschäler 4–5 Streifen Schale von den Orangen und 3 Streifen von der Limette. Orangen und Limette entsaften.
Geben Sie Schweinefleisch, Zitrussäfte, Schalen, Zwiebelviertel, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und Lorbeerblatt in den Slow Cooker. Hühnerbrühe darübergießen.
4 bis 5 Stunden auf höchster Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Schweinefleisch gabelzart ist. Lorbeerblatt wegwerfen.
Schalten Sie den Ofen zum Grillen ein. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden und in einer einzigen Schicht in eine große Pfanne legen. Etwas Saft darüber geben. 4 bis 5 Minuten grillen oder bis es knusprig ist. Umrühren und dann noch etwas Brühe hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
Den Saft aus dem Slow Cooker über das Schweinefleisch geben.
In Tortillas mit Ihren Lieblingszutaten servieren.

Sobald das Schweinefleisch langsam gegart ist, kann es wie oben beschrieben auf dem Grill knusprig gebraten oder in einer heißen Pfanne (ohne Rühren) in Olivenöl angebraten werden. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, sorgen auch 4–6 Minuten bei hoher Temperatur für den perfekten Crisp.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Hauptgericht

Küche Mexikaner

© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts ist sowohl erwünscht als auch willkommen. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. Bitte sehen Sie sich hier meine Richtlinien zur Fotonutzung an.