Rezept für Rindfleisch und Brokkoli

Das Rezept für Rindfleisch und Brokkoli bringt alle Aromen Ihres Lieblingsimbiss direkt in Ihre Küche mit zartem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und einer reichhaltigen, herzhaften Sauce. Es ist schnell gemachtpreisgünstig und perfekt für geschäftige Nächte.

Nahaufnahme des Rindfleisch-Brokkoli-Rezepts in der Pfanne

Hollys Rezept-Highlights: Rindfleisch und Brokkoli

Geschmack: Herzhaft, leicht süß und Knoblauch mit zartem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und einer reichhaltigen Umami-Sauce mit etwas Schärfe.

Warum es machen: Hergestellt aus einfachen Zutaten, minimalen Gerichten und viel Geschmack für ein einfaches Abendessen unter der Woche.

Serviervorschläge: Servieren im Ofen gebackener Reis oder Nudeln, um jedes bisschen Soße aufzufangen.

Gesamtzeit: 30 Min Portionen: 4 Kochmethode: Bratpfanne

Zutatenhinweise

Chiliflocken, Öl, Wasser, brauner Zucker, Maisstärke, Ingwerpaste, Sesamsamen, Brokkoli, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Knoblauch, Flanksteak mit Etiketten für das Rezept für Rindfleisch und Brokkoli

Steak: Hier verwende ich am besten Flanksteak oder Rinderfilet. Schneiden Sie es nur dünn gegen die Faserrichtung auf, damit jeder Bissen zart und leicht zu kauen bleibt. Glätteisen oder Rocksteak funktionieren genauso gut. Wenn Sie das Rindfleisch zunächst eine Weile in den Gefrierschrank legen, erhalten Sie jedes Mal schöne, saubere Scheiben.
Brokkoli: Frisch ist immer am besten für den perfekten knusprigen, zarten Biss, aber aufgetauter gefrorener Brokkoli reicht immer noch aus, wenn Sie in der Not sind.
Sauce: Die Sauce ist eine reichhaltige Mischung aus braunem Zucker mit Knoblauch, Ingwer, Soja und einem Hauch Sesamöl für den klassischen herzhaften Geschmack. Etwas Maisstärke macht es dicker.
Variationen: Fügen Sie gerne geschnittene Paprika, Pilze, Zuckererbsen oder Zwiebeln hinzu, wenn Sie mehr Gemüse zu sich nehmen möchten. Für einen etwas zarteren Biss können Sie den Brokkoli auch durch Brokkoli ersetzen oder Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden, wenn Sie welche zur Hand haben. Und wenn Sie für die Kleinen kochen, lassen Sie die Chiliflocken einfach weg und erhalten Sie eine mildere, kinderfreundliche Variante.

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden: Dies ergibt die zarteste Textur.
Das Steak einfrieren: Tun Sie dies vor dem Schneiden etwa 20 Minuten lang, um das Schneiden zu erleichtern.
Kein Gedränge: Wenn Sie das Rindfleisch zusammendrücken, wird es dampfen, anstatt braun zu werden.
Die Sauce erneut verquirlen: Kurz vor der Zugabe noch einmal verquirlen, da sich die Maisstärke schnell absetzt.
Einen Spritzer Wasser hinzufügen: Fügen Sie Wasser hinzu und decken Sie es kurz ab, wenn der Brokkoli weicher werden muss.
Für mehr Soße: Die Soße verdoppeln und köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist

Teller mit Rindfleisch und Brokkoli-Rezept mit voller Pfanne im Hintergrund

Speichern Sie es für später

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser erhitzen, um die Sauce aufzulockern, oder in kurzen Stößen in die Mikrowelle stellen, bis sie durchgeheizt ist.

Zum Mitnehmen zu Hause

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Das Steak quer zur Faser sehr dünn aufschneiden.
Für die Soße Wasser, Sojasoße, braunen Zucker, Maisstärke, Sesamöl und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Rindfleischs dazugeben und anbraten, bis es auf beiden Seiten braun ist. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Den Brokkoli dazugeben und 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis er hellgrün wird.
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Etwa 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
Die Soße noch einmal verquirlen, in die Pfanne gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und etwa 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli leicht eingedickt und zart ist.
Geben Sie das Rindfleisch und den Bratensaft wieder in die Pfanne. Rühren, bis das Rindfleisch und der Brokkoli gleichmäßig bedeckt und durchgewärmt sind.
Mit den grünen Teilen der Zwiebeln und ggf. Sesamkörnern garnieren und heiß über Reis servieren.

Um das Schneiden zu erleichtern, legen Sie das Steak vor dem Schneiden 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen, damit er schnell gart und die Soße gut hält. Geben Sie einen Spritzer Wasser in die Pfanne, wenn der Brokkoli etwas weicher werden muss.
Kochen Sie das Rindfleisch portionsweise, damit es braun wird, statt zu dämpfen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 4 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Rindfleisch, Abendessen, Mittagessen, Hauptgericht

Küche Amerikanisch, Asiatisch

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Dieses Rezept wurde am 22. Mai 2026 zur Verbesserung der Konsistenz und Ergebnisse aktualisiert.