Schnell und einfach gekochter Kohl

Dieser gekochte Kohl ist schnell, zart und butterartig. Einfach gewürzt ist es eine einfache Beilage, die zu fast jeder Mahlzeit passt.

Geschmack: Mild, leicht süßlich und butterartig mit einem Hauch Salz und Pfeffer für einfachen, klassischen Komfort.
Budgetfreundlich: Kohl ist eines der preisgünstigsten Gemüsesorten und daher eine preisgünstige Beilage.
Tausch: Ersetzen Sie das Wasser durch Gemüsebrühe, um den Geschmack zu verstärken, oder geben Sie für eine rauchige Note einen Löffel Speckstreifen in den Topf.
Serviervorschläge: Servieren Sie dieses Kohlgericht dazu Irisches Sodabrot, Corned Beef, Schinkenoder Wurst für eine einfache Mahlzeit.

Zutatenhinweise

Kohl: Für dieses Rezept eignet sich am besten Grünkohl. Wählen Sie einen festen, schweren Kopf mit dichten Blättern. Denken Sie daran, den Kern intakt zu halten, damit die Keile nicht auseinanderfallen.
Gewürze: Das Wasser gut salzen, damit der Kohl durch und durch gewürzt schmeckt. Von hier kommt der größte Teil des Geschmacks.
Butter: Direkt nach dem Abtropfen mit geschmolzener Butter beträufeln, sodass jede Schicht bedeckt ist. Probieren Sie für zusätzlichen Geschmack gebräunte Butter, etwas Knoblauchbutter oder einen kleinen Löffel Dijon, der in die geschmolzene Butter eingerührt wird.
Variationen: Für mehr Helligkeit mit Petersilie, Schnittlauch oder einem Spritzer Zitrone vermischen. Für zusätzlichen Geschmack mit Frühlingszwiebeln oder Speckstücken belegen.

Ungekochter Kohl, auf einem Schneidebrett in Spalten geschnitten

Wie man Kohl kocht

Verwelkte Blätter entfernen und mit intaktem Kern in Spalten schneiden.
In Salzwasser kochen, bis es weich ist, und abschmecken (vollständiges Rezept unten).

Schneiden Sie die Keile gleichmäßig ab, damit alles gleichzeitig fertig wird.
Für den besten Geschmack salzen Sie das Wasser wie Nudelwasser.
Beginnen Sie nach 8 Minuten mit der Prüfung der Zartheit. Entfernen Sie es, wenn es weich ist (eine Gabel gleitet in die dickste Stelle), aber noch seine Form behält.
Gut abtropfen lassen und dann 1 Minute im Sieb ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser verdampft.
Geben Sie nach dem Abtropfen die Butter hinzu, damit sie festhält und nicht vom Kohl rutscht.

Lagern von übrig gebliebenem gekochtem Kohl

Lagern Sie den abgetropften Kohl in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie den Kohl einfrieren, wird die Konsistenz nach dem Auftauen weicher, sodass er am besten in Suppen, Aufläufen oder Pfannengerichten verwendet wird

Wenn Sie es verwenden möchten, erhitzen Sie es in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle in kurzen Stößen unter leichtem Rühren, bis es warm ist.

Gemütliche Kohl-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 8 Minuten

Gesamtzeit 13 Minuten

Entfernen Sie alle verfärbten Blätter vom Kohl. Schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in 3,5 cm dicke Spalten. Lassen Sie dabei den Strunk intakt, um die Spalten zusammenzuhalten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn Sie Speckfett oder Speck verwenden, geben Sie es zum Würzen in das kochende Wasser.
Kohlspalten dazugeben und 8-12 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Gut abtropfen lassen, mit Butter beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*Die Nährwertangaben enthalten keine optionalen Zutaten

Für mehr Geschmack kann Wasser durch Brühe ersetzt werden.
Nach Belieben mit knusprigen Speckstücken belegen.
Auf Wunsch kann der Kohl auch in 2,5 cm große Streifen statt in Spalten geschnitten werden. Reduzieren Sie die Garzeit nach Bedarf.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Beilage

Küche amerikanisch

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