Französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hühnchen

Dieses französische, mit Zwiebeln gebackene Hühnchen ist ein einfaches Abendessen unter der Woche, bestehend aus Hähnchenbrust, die mit Dijon und Ei überzogen und dann in knusprige Röstzwiebeln gepresst wird. Es wird gebacken, nicht frittiert und kommt ohne große Vorbereitung goldbraun heraus.

Französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hähnchen auf einem weißen Teller mit Bohnen

Geschmack: Reichhaltiger, herzhafter Zwiebelgenuss mit einem Hauch Dijon-Geschmack und einem gerösteten, goldenen Abgang.
Warum es machen: Es gibt keine unordentliche Panierstation und kein Braten. Für eine einfache Zubereitung und schnelle Reinigung einfach eintauchen, drücken und backen.
Werkzeuge: Ein Gefrierbeutel und Nudelholzeine Schüssel, a Backformund ein Sofort ablesbares Thermometer.
Serviervorschläge: Mit servieren geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree, Reisoder ein einfaches Salat.

Beschriftete Zutaten für mit französischen Zwiebeln gebackenes Hühnchen

Die besten knusprigen Zutaten

Huhn: Für ein gleichmäßiges Garen verwenden Sie knochen- und hautlose Brüste, die auf eine Dicke von ½ Zoll geklopft werden. Tender oder Koteletts funktionieren auch, backen aber schneller, also prüfen Sie sie frühzeitig.
Röstzwiebeln: Zerdrücken Sie zuerst die knusprigen Röstzwiebeln, damit sie besser bedeckt sind und eine haftende Schicht entsteht. Um weniger Unordnung zu vermeiden, zerkleinern Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss.
Würze: Dijon-Senf verleiht Würze; würziger brauner Senf verleiht Biss; Mayo ergibt eine mildere, reichhaltigere Beschichtung. Gewürztes Salz oder Ihre Lieblingsgeflügelmischung sorgen für zusätzlichen Geschmack.
Variationen: Fügen Sie der Eimischung eine Prise Knoblauchpulver, Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu und streuen Sie in den letzten Minuten geriebenen Schweizer oder Gruyère-Käse darüber, um den Käse-Französisch-Zwiebel-Boost zu erhalten.

Ei-Dijon und Gewürze in einer Rührschüssel vermengen

Französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hähnchen in einer Schüssel mit Eimantel

Zubereitung von französischem, zwiebelgebackenem Hühnchen, mit Ei überzogen und in eine Zwiebelmischung gepresst

Draufsicht auf französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hähnchen auf einer Pfanne

Wie man französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hühnchen zubereitet

Das Hähnchen zerstampfen und die Röstzwiebeln zerdrücken.
Die Eiermischung verquirlen (voll Rezept unten).
Das Huhn in der Eimischung wenden und dann in die Zwiebeln drücken.
Backen, bis das Huhn eine Innentemperatur von 165 °F erreicht.

Französisches, mit Zwiebeln gebackenes Hähnchen auf einem Teller

Tupfen Sie das Hähnchen trocken, bevor Sie es in die Eimischung geben, damit der Überzug kleben bleibt.
Lassen Sie die überschüssige Eimischung abtropfen, bevor Sie sie in die Zwiebeln drücken, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
Leicht andrücken und dann 5 Minuten vor dem Backen ruhen lassen, damit der Belag besser haftet.
Wenn die Röstzwiebelkruste zu schnell braun wird, lockern Sie sie mit Alufolie und backen Sie sie fertig.

Lagern, aufwärmen, erneut knusprig machen

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4 Tage lang aufbewahren. Gekochtes Hähnchen auf einem Tablett einfrieren, bis es fest ist, und dann für 3 Monate in einen Gefrierbeutel geben.

Zum Aufwärmen bei 375 °F backen, bis es durchgeheizt ist, oder bei 350 °F an der Luft braten, um den Zwiebelmantel wieder knusprig zu machen.

Knusprig panierte Komfort-Abendessen

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
Die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von ½ Zoll klopfen.
Die Zwiebeln in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz rollen, um sie zu zerdrücken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Ei, den Dijon-Senf und das Salz verquirlen. Das Hähnchen dazugeben und gut umrühren.
Nehmen Sie jede Hähnchenbrust aus der Eimischung, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, tauchen Sie sie dann in die knusprigen Zwiebeln und drücken Sie sie leicht an, damit sie festkleben.
Auf ein Backblech legen und 20–25 Minuten backen oder bis das Hähnchen an der dicksten Stelle der Brust eine Temperatur von 165 °F erreicht.

Hinweis: Größere Hähnchenbrüste oder Hähnchenbrüste, die nicht auf ½ Zoll zerstoßen sind, benötigen mehr Garzeit.
Wenn die Zwiebeln zu braun werden, legen Sie beim Backen ein Stück Alufolie leicht über das Hähnchen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierschrank auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

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