Gebackene Buffalo Wings

Diese gebackenen Buffalo Wings werden im Ofen goldbraun gebacken und dann in eine kräftige, würzige Buffalo-Sauce geworfen. Sie sind eine einfache Möglichkeit, klassische Wings im Ofen zuzubereiten, perfekt für den Spieltag ohne Frittieren.

Geschmack: Herzhaft mit einem knusprigen Knoblauch-Pfeffer-Geschmack, gefolgt von einer kräftigen, würzigen Büffelnote, die gerade so lange anhält, dass Sie Lust auf mehr haben.
Vorbereitungshinweis: Lassen Sie die Flügel im Kühlschrank trocknen, um die Flügel spürbar knuspriger und mit dem extra goldenen Crunch zu machen.
Serviervorschläge: Ich liebe es, dieses einfache Wing-Tray für den Spieltag mit Sellerie, Karotten und zwei Dips zu servieren, wie diesen Klassiker Blauschimmelkäse-Dressing und cremig hausgemachte Ranch um die Hitze auszugleichen.

Zutaten

Hühnerflügel: Verwenden Sie geteilte Drumettes und Flats (oft als „Party Wings“ bezeichnet) und stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind, wenn sie gefroren sind, und tupfen Sie sie sehr trocken, um eine möglichst knusprige Haut zu erhalten.
Sauce: Für einen traditionelleren Büffelgeschmack suchen Sie nach einer Flügelsauce auf Cayennepfefferbasis oder machen Sie diese hausgemachte Büffelsauce um die Hitze und Butter zu kontrollieren. Wählen Sie eine dickere Soße, damit sie besser an den Flügeln haftet.
Überzug & Gewürze: Gewürze und Allzweckmehl bilden einen Überzug, der das Hähnchen knusprig macht und der Büffelsauce etwas Halt gibt. Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
Backpulver: Verwenden Sie unbedingt Backpulver (kein Backpulver), da es die Haut austrocknet und die Bräunung für besonders knusprige Flügel fördert.

Wie man Buffalo Wings backt

Tupfen Sie die Flügel mit einem Papiertuch sehr trocken.
In einer großen Schüssel die Flügel mit Mehl, Backpulver und Gewürzen vermengen (vollständiges Rezept unten).
Für noch mehr Knusprigkeit ohne Deckel abkühlen lassen, dann auf einem vorbereiteten Backblech backen und zur Hälfte wenden.
Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und geben Sie die Büffelsauce hinein.

Nachdem die Flügel in der Büffelsauce geschwenkt wurden, können Sie sie sofort servieren oder im Ofen braten, damit die Sauce besser haftet und leicht karamellisiert.

Für spürbar knusprigere Ergebnisse 30 bis 60 Minuten ohne Deckel kalt stellen.
Ordnen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht mit etwas Platz an, damit sie rösten und nicht dämpfen.
Nach dem Backen die Soße hinzufügen und anschließend grillen, damit der Überzug fest wird und die Kruste wieder knusprig wird.
Die Flügel können je nach Vorliebe leicht oder großzügig mit Soße bestreut werden, und zusätzliche Soße kann jederzeit als Beilage serviert werden.
Wenn Sie eine süßere Soße verwenden, lassen Sie das Fleisch kürzer grillen und achten Sie genau darauf, dass es nicht anbrennt.

Lagern, aufwärmen, wieder knusprig

Kühlschrank: Die restlichen Flügel vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen erwärmen Sie die Flügel in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen, bis sie durchgewärmt und wieder leicht knusprig sind, und vermengen Sie sie dann bei Bedarf mit etwas warmer Büffelsauce. Bei kleineren Mengen 4 bis 6 Minuten bei 360 °F an der Luft frittieren, dabei einmal wenden.

Gefrierschrank: Gebackene Flügel ohne Soße auf einem Tablett einfrieren, bis sie fest sind, dann einpacken. Aufgetaut in einem heißen Ofen aufwärmen, Soße nach dem Aufwärmen am besten knusprig zubereiten.

Game Day Spread MVPs

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Chill-Zeit 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Ofen auf 425°F vorheizen.
Tupfen Sie die Flügel mit einem Papiertuch trocken.
In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Ein großes Backblech mit Rand mit Folie auslegen und ein Stück Backpapier darauf legen. Legen Sie die gewürzten Flügel in einer einzigen Schicht auf das Pergamentpapier.
Wenn es die Zeit erlaubt, stellen Sie die Flügel 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Backen Sie die Flügel 20 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie weitere 15 Minuten lang.
Nehmen Sie die Flügel aus dem Ofen und gießen Sie die Sauce darüber. Mischen Sie die Flügel auf dem Pergamentpapier, bis sie bedeckt sind. Ziehen Sie das Pergament unter den Flügeln hervor.
Den Ofen auf Grill stellen und die Flügel goldbraun braten.

Dieses Rezept verwendet geteilte Drumettes und Wingettes (oder Flats).
Für besonders knusprige Wings lassen Sie sie vor dem Backen 30–60 Minuten im Kühlschrank trocknen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Backpulver und kein Natron verwenden.
Wir lieben scharfe Soße, aber Sie können jede beliebige Soße verwenden. Soßen mit Zucker benötigen weniger Garzeit.
Servieren Sie die Flügel mit Karottenstiften, Selleriestiften und einer Beilage Blauschimmelkäse-Dressing oder Ranch.

Flügel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen erneut erhitzen, bis es durchgeheizt ist.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Vorspeise, Hühnchen

Küche amerikanisch

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