Schinken-Bohnen-Suppe

Machen Sie es sich mit einer Schüssel dieser altmodischen Schinken-Bohnen-Suppe gemütlich, einem herzhaften und rauchigen Klassiker, der übriggebliebenen Schinken in hausgemachten Komfort verwandelt, mit zarten Bohnen, die in einer herzhaften Brühe, die wie zu Hause köchelt, langsam und niedrig gegart werden.

Draufsicht auf Schinken-Bohnen-Suppe in Schüsseln

Geschmack: Rauchig, herzhaft und beruhigend, mit zarten Bohnen und herzhaften Schinkenstücken auf jedem Löffel.
Technik: Langsames Köcheln kombiniert rauchigen Schinken und zarte Bohnen für einen reichhaltigen, herzhaften und wohltuenden Geschmack bei jedem Bissen.
Vorbereitungstipp: Getrocknete Bohnen können Rückstände enthalten. Achten Sie darauf, sie vor der Verwendung auszuspülen und zu durchwühlen. Oder verwenden Sie eingeweichte Bohnen oder Bohnen aus der Dose, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Gefriergeeignet: Diese Suppe kann in einzelnen Portionen oder in einem großen Behälter bis zu 6 Monate lang eingefroren werden. Auf dem Herd aufwärmen.

Zutaten in den Topf geben, um Schinken-Bohnen-Suppe zuzubereiten

Zutatentipps und -austausch

Schinken: Verwenden Sie a übrig gebliebener Schinkenknochen oder einen Schinkenknochen kaufen, Schinkensteaksoder Schinkenhaxen im Supermarkt.
Bohnen: Den meisten gemischten Bohnen liegt ein Gewürzpaket bei. Verwenden Sie es oder bewahren Sie es auf. Reduzieren Sie bei Bedarf einfach die Brühe. Hambeens sind ein Favorit, und Great Northern-, Navy-, Baby Lima- oder Cannellini-Bohnen funktionieren alle gut. Für ein gleichmäßiges Garen über Nacht einweichen.
Brühe: Verwenden Sie natriumreduzierte Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe, da der Schinken auch Salz hinzufügt. Für einen herzhafteren Geschmack etwas Selbstgemachtes unterrühren Italienisches Gewürz und ein paar Lorbeerblätter oder andere getrocknete Kräuter dazugeben.
Tomaten: Für einen Hauch von Helligkeit und ausgewogener Säure rühren Sie die Tomaten unter, nachdem die Bohnen weich sind, da eine zu frühe Zugabe dazu führen kann, dass die Bohnen nicht richtig weich werden.
Variationen: Sie können auch gehackten Knoblauch, Kartoffelwürfel, gefrorene grüne Bohnen oder anderes gefrorenes Gemüse hinzufügen, um die Mahlzeit noch länger zu verlängern.

Kein Problem! Machen Instant-Schinken-Bohnen-Suppe oder Crock Pot Schinken-Bohnen-Suppe; beides muss nicht eingeweicht werden!

Oder Die Bohnen kurz einweichen: Mit Wasser bedecken und 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie mindestens 1 bis 2 Stunden stehen. Abgießen, abspülen und wie angegeben mit dem Rezept fortfahren.

gehackter Schinken für Schinken-Bohnen-Suppe

Brühe, Tomaten und Gewürze in den Topf geben, um eine Schinken-Bohnen-Suppe zuzubereiten

Wie man Schinken-Bohnen-Suppe macht

Bohnen sortieren und über Nacht einweichen (vollständiges Rezept unten).
Eingeweichte Bohnen, Brühe, Schinkenknochen und Zwiebeln vermischen und dann köcheln lassen.
Entfernen Sie den Schinkenknochen, hacken Sie das Fleisch und geben Sie es zurück in den Topf
Sellerie, Karotten, Tomaten und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis es weich ist.

Für eine dickere Brühe versuchen Sie, gegen Ende einige Bohnen zu zerstampfen und sie wieder in die Suppe zu rühren.
Übriggebliebener Schinken ist bereits salzig. Verwenden Sie daher eine natriumarme Brühe und passen Sie das Salz je nach Geschmack an, um ein Übersalzen zu vermeiden.

Reste aufbewahren

Bewahren Sie übrig gebliebene Schinkensuppe in einem abgedeckten Behälter auf im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

In Beuteln mit Reißverschluss bis zu 6 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank oder in einem Schmortopf auf niedriger Stufe auftauen lassen, bis er durchgewärmt ist. Beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Suppe aufzulockern.

Reste von Schinkenrezepten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 2 Std.

Einweichzeit 8 Std.

Gesamtzeit 10 Std. 20 Minuten

Spülen Sie die Bohnen ab und prüfen Sie, ob Rückstände vorhanden sind. Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens 8 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen. Abfluss.
In einem großen Topf die abgetropften Bohnen, die Brühe, den Schinkenknochen und die Zwiebeln vermischen (die Tomaten erst hinzufügen, wenn die Bohnen weich sind). Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 1½ bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen weich sind.
Den Schinkenknochen aus der Suppe nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Den Schinken zurück in den Topf geben, Sellerie und Karotte, gewürfelte Tomaten mit Saft, Chilipulver und Petersilie hinzufügen. Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Getrocknete Bohnenmischungen sind in 15- bis 24-Unzen-Packungen erhältlich. Reduzieren Sie für die kleinere Packung die Brühe um 1 ½ Tassen. Geben Sie für die größere Packung während des Kochens je nach Bedarf zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu.
Für eine dickere Brühe die letzten 45 Minuten ohne Deckel köcheln lassen oder einige Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Wenn Ihren Bohnen ein Gewürzpaket beiliegt, können Sie es zusammen mit den gewürfelten Tomaten hinzufügen. Probieren Sie es ab, bevor Sie weiteres Salz hinzufügen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Abendessen, Mittagessen, Schweinefleisch, Beilage, Suppe

Küche amerikanisch

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