Linguine mit Muschelsauce

Linguine mit Muschelsauce ist eine Pasta im Restaurantstil, die Sie zu Hause in etwa 30 Minuten zubereiten können. Die Soße wird in einer Pfanne zubereitet, während die Linguine kocht, so dass sie sich ganz ohne großen Aufwand besonders anfühlt.

Linguine mit Muschelsauce mit einer Gabel anrichten

Geschmack: Eine leichte und gemütliche Mischung aus buttrigem Knoblauch, zarten Muscheln und einer hellen Zitronennote, die jeden Bissen frisch und sättigend schmecken lässt.
Zeitspartipp: Bereiten Sie das Muschelsaucenrezept bis zu einem Tag im Voraus zu und kühlen Sie es ab. Dann noch einmal erhitzen, wenn die Nudeln fertig sind.
Serviervorschläge: Knusprig Knoblauchbrot eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der leckeren Soße. A Caprese-Salat passt perfekt zu diesem Gericht im altmodischen Stil.
Einfrieren: Dieses Rezept eignet sich zwar nicht für den Gefrierschrank, lässt sich aber jedes Mal ganz einfach frisch zubereiten!

Butter, Zitrone, Linguine, Sellerie, rote Paprikaflocken, Muscheln, Basilikum, Wein, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Öl mit Etiketten zur Herstellung von Linguine mit Muschelsauce

Zutaten und einfacher Austausch

Muscheln: Verwenden Sie Muscheln aus der Dose mit ihren Säften für eine einfache Zubereitung und viel herzhaften, salzigen Geschmack. Wenn sie in einer Salzlake eingelegt sind, probieren Sie die Sauce, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen. Für eine Abwechslung können Sie auch Garnelen aus der Dose oder kleine Jakobsmuscheln hineingeben.
Sauce: Trockener Weißwein (Meine Favoriten zum Kochen finden Sie hier) geben den besten Geschmack, aber auch Hühnerbrühe mit einem Spritzer Zitronensaft funktioniert gut. Rote Paprikaflocken sind optional, sorgen aber für etwas Schärfe und eine schöne Farbe.
Linguine: Linguine hält die Sauce wunderbar, aber Sie können auch andere lange Nudeln wie Spaghetti, Spaghettini oder Fettuccine verwenden.
Variationen: Für zusätzliche Farbe und etwas Süße fügen Sie einige sautierte Pilze, Schalotten oder eine Handvoll grüne Erbsen hinzu.

Geben Sie die Zutaten in die Pfanne, um Linguine mit Muschelsauce zuzubereiten

Flüssigkeiten in die Pfanne geben, um Linguine mit Muschelsauce zuzubereiten

Wie man Linguine mit Muschelsauce macht

Die Zwiebel und den Sellerie anbraten, dann den Knoblauch und die Gewürze zerdrücken und mit Wein ablöschen (vollständiges Rezept unten).
Den Muschelsaft köcheln lassen, während die Linguine kocht, dann etwas Nudelwasser auffangen.
Die Sauce mit Butter und Zitrone verfeinern, die Muscheln erhitzen und mit den Nudeln vermengen, bis sie glänzen.

Kurz vor dem Servieren mit Zitronenschnitzen, frischer Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Linguine mit Muschelsauce aus der Pfanne nehmen

Muschelsauce aufbewahren

Bewahren Sie übrig gebliebene Linguine mit Muschelsauce in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. In einem Topf bei schwacher Hitze mit etwas Wasser oder Hühnerbrühe erhitzen, um die Sauce aufzufrischen.

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 18 Minuten

Gesamtzeit 28 Minuten

Die Muscheln abtropfen lassen und den Saft in einer Schüssel auffangen. Legen Sie die Muscheln beiseite.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie weich sind, ohne zu bräunen.
Bei Bedarf Knoblauch, Basilikum und Paprikaflocken unterrühren. 1 Minute kochen lassen oder bis es duftet.
Den Weißwein hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Den zurückbehaltenen Muschelsaft hinzufügen und ohne Deckel 8 Minuten kochen lassen oder bis er leicht reduziert ist.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und aufbewahren ¾ Tasse Nudelwasser.
Butter und Zitronenschale in die Soße einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Muscheln einrühren und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.
Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln vermischen und nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen.

Bewahren Sie übrig gebliebene Linguine mit Muschelsauce in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.
In einem Topf bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen und einen Spritzer Wasser, Wein oder Hühnerbrühe hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Abendessen, Hauptgericht, Pasta, Meeresfrüchte

Küche Amerikanisch, Italienisch

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