Gebackener Spaghettikürbis

Im Ofen gebackener Spaghettikürbis ist ein gesundes, einfaches Gericht, das zu allem passt. Ein ganzer Spaghettikürbis wird halbiert, leicht gewürzt und gebacken, um eine leichte Beilage oder ein kohlenhydratarmes Hauptgericht zu erhalten, das aromatisch und sättigend ist.

Nahaufnahme einer Gabel, die gebackenen Spaghettikürbis zerkleinert

Geschmack: Leicht, leicht süßlich und nussig mit einem Hauch von geröstetem Geschmack.
Tausch: Verwenden Knoblauchbutterangereichertes Öl, oder gebräunte Butter für einen Geschmacksschub!
Vorbereitungshinweis: Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten. Einmal kochen und die ganze Woche über heiß oder kalt genießen.
Serviervorschläge: Strähnen mit vermengen Nudelsoße oder ein einfaches machen Cacio de Pepe.

zwei Hälften gebackener Spaghettikürbis in einer Schüssel

3 einfache Zutaten

Spaghettikürbis: Suchen Sie nach schwerem, makellosem Kürbis mit einer gleichmäßig goldenen Farbe.
Fett: Butter, Öl oder übrig gebliebenes Speckfett tragen dazu bei, den Kürbis zu karamellisieren und ihm Geschmack zu verleihen.
Gewürze: Versuchen Sie es außer Salz und Pfeffer mit einem milden Italienische MischungA würziger Adobooder ein pikantes Cajun-Geschmack passend zum Essen.

Bevor Sie den Kürbis in Scheiben schneiden, stellen Sie ihn zunächst für 3 bis 4 Minuten in die Mikrowelle, um die Außenseite weicher zu machen und das Schneiden zu erleichtern.

Stechen Sie einfach ein paar Mal mit einer Gabel hinein und kochen Sie es nicht länger als 5 Minuten, sonst könnte sich Druck aufbauen und es platzen!

Gebackener Spaghettikürbis, mit einer Gabel etwas herauslöffeln

Wie man Spaghettikürbis backt

Den Kürbis senkrecht halbieren und die Kerne und faserigen Fasern entfernen.
Die Schnittflächen mit Butter oder Öl und den gewünschten Gewürzen würzen.
Mit der Schnittseite nach unten backen, bis sie weich sind.
Sobald es kühl genug ist, um es handzuhaben, das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Streifen trennen.

Garzeiten und -temperaturen variieren je nach Größe des Kürbisses, aber hier ist eine allgemeine Backanleitung für einen 1,5 bis 2 Pfund schweren Spaghettikürbis:

35–45 Minuten bei 200 °C backen
40–50 Minuten bei 200 °C backen
50–60 Minuten bei 180 °C backen
Bei 350 °F 55–70 Minuten backen

Gebackener Spaghettikürbis in einer Auflaufform

Hollys hilfreiche Tipps

Sie wissen, dass der Spaghettikürbis fertig ist, wenn Sie die Haut leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen können.
Auch wenn Spaghettikürbis sein kann in der Mikrowelle zubereitetBei dieser Methode wird die Süße durch Karamellisieren der Ränder verstärkt.
Ich liebe es, die Kerne zum Rösten aufzubewahren; Sie schmecken genauso wie meine geröstete Kürbiskerne.

Reste aufbewahren

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate auf. Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen und nach Belieben würzen

Süße und herzhafte Kürbisrezepte

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

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Dieser gebackene Spaghettikürbis ist so einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als leichter Nudelersatz oder als einfache Gemüsebeilage.

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Coole Zeit 5 Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten

Stellen Sie Ihren Ofen auf Vorheizen auf 400 °F ein.
Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren. Entfernen Sie die Kerne und alle fadenförmigen Teile und entsorgen Sie sie oder bewahren Sie die Kerne zum späteren Rösten auf.
Die Schnittseite mit Öl oder Butter bestreichen und anschließend mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis er gerade weich ist.
Lassen Sie es 5 Minuten lang abkühlen, drehen Sie dann den Spaghettikürbis mit der Schnittseite nach oben und schaben Sie das Innere mit einer Gabel vorsichtig in nudelnartige Stränge.
Bei Bedarf mit zusätzlicher Butter, Salz und Pfeffer würzen.

Übrig gebliebener Kürbis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Beilage

Küche amerikanisch

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