Schweinefleisch und Bohnen

Dieses Schweinefleisch-Bohnen-Rezept ist voller herzhafter, rauchiger Aromen und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Geschnetzelter Schweinebraten, Speck, Bohnenkonserven und eine Handvoll Gewürze werden zu süßer, salziger und herzhafter Perfektion gebacken.

Schweinefleisch und Bohnen in einem Topf mit Teller Maisbrot

Geschmack: Süße, rauchige und würzige Sauce verleiht den Bohnen und dem Schweinefleisch eine klassische BBQ-inspirierte Tiefe.
Tausch: Versuchen Sie es mit übrig gebliebener SchinkenWurst oder Pulled Pork anstelle der Schweineschulter.
Serviervorschläge: Mit einer Beilage servieren Maisbrot zum Aufsaugen der ganzen herzhaften Soße oder über einem Bett davon Reis.
Machen Sie weiter: Kochen Sie es bis zu zwei Tage im Voraus, kühlen Sie es ab und erhitzen Sie es erneut, wenn es fertig ist.

brauner Zucker, Ketchup, Zwiebeln, Knoblauchmelasse, Essig, gebackene Bohnen, Speck, Worcestershire, weiße Bohnen, Senfpulver, Brühe, Schweinefleisch mit Etiketten für das Rezept für Wurstsoße

Zutaten für Schweinefleisch und Bohnen

Schweinefleisch: Schweinebraten und gehackter Speck bilden eine reichhaltige, kräftige Basis. Einwechseln übrig gebliebener Schinken (und dem Knochen) für eine zusätzliche rauchige Tiefe. Für eine preisgünstige Variante eignen sich auch gehackte Hot Dogs oder Brühwurst!
Bohnen: Verwenden Sie gebackene Bohnen aus der Dose, einschließlich der Sauce, sowie eine Dose weiße Bohnen für zusätzliche Konsistenz und Herzhaftigkeit. Bei Bedarf mit Pintobohnen oder großen Nordbohnen mischen und kombinieren.
Sauce: Speck, Zwiebeln und Knoblauch, gekocht mit Ketchup, Melasse, braunem Zucker, Essig, Worcestershire, Senf und Brühe, ergeben eine dicke, würzig-süße und äußerst herzhafte Basis.

Einfache Variationen

Verstecktes Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Paprika, gefrorenen Mais, geraspelte Zucchini oder gewürfelte Karotten hinzu, um den Nährwert zu steigern.
Keine Melasse? Ahornsirup oder Honig eignen sich beide als einfacher Austausch.
Würziger Kick: Fügen Sie ein paar Spritzer scharfe Soße oder eine Prise Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzu.

Speck kochen, um Schweinefleisch und Bohnen zuzubereiten

Schweinefleisch anbraten, um Schweinefleisch und Bohnen zuzubereiten

Genau wie gebackene Bohnen im Slow-CookerBei diesem Rezept dreht sich alles um den Low- und Slow-Cook-Modus. Das macht das Schweinefleisch zart, verdickt die Soße und verleiht den Bohnen den ganzen herzhaften Geschmack!
Lassen Sie das Schweinefleisch gut bräunen, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen. Diese kleinen braunen Stückchen in der Pfanne sorgen für jede Menge Geschmack!
Dosenbohnen (außer gebackene Bohnen) abgießen und abspülen, um den Salzgehalt zu kontrollieren und eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.
Durch das Anbraten erhält das Schweinefleisch eine goldene, karamellisierte Kruste, die den Geschmack noch verstärkt. Teilen Sie die Schulter in Stücke, um sie gleichmäßig zu rösten.

Schüsseln mit Schweinefleisch und Bohnen mit vollem Topf

Speichern und Speichern

Bewahren Sie Schweinefleisch und Bohnen bis zu 4 Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Wenn es zu dick ist, beim Aufwärmen einen Spritzer Brühe hinzufügen. Portionen in Beuteln mit Reißverschluss oder gefrierfesten Behältern bis zu 6 Monate einfrieren.

Weitere Potluck-Favoriten

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Bild des Kochbuchs „Everyday Comfort“ von Holly Nilsson von Spend With Pennies plus Text

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Eine Mischung aus zartem Schweinefleisch und rauchigem Speck mit gebackenen Bohnen in einer süß-salzigen Sauce für ein gemütliches, wohliges Gericht.

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 3 Std. 20 Minuten

Gesamtzeit 3 Std. 40 Minuten

Den Ofen auf 350℉ vorheizen.
Benutzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze, um den Speck knusprig zu kochen. Legen Sie den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite und bewahren Sie 2 Esslöffel Speckfett im Topf auf.
Die Schweineschulterstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie jeweils 2 bis 3 Schweineschulterstücke in den Schmortopf und bräunen Sie sie von allen Seiten etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller geben.
Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere bis niedrige Temperatur und geben Sie die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen oder bis es glasig wird. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
In einer Rührschüssel Hühnerbrühe, Ketchup, Melasse, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und Senfpulver verrühren. Geben Sie das gebratene Schweinefleisch zurück in den Schmortopf und gießen Sie die Sauce darüber.
Zugedeckt 2½ bis 3 Stunden backen oder bis der Schweinebraten gabelzart ist.
Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie die gebackenen Bohnen (mit Soße), die weißen Bohnen und den gekochten Speck in den Topf. Zurück in den Ofen für 30 bis 40 Minuten ohne Deckel, bis es leicht eingedickt und karamellisiert ist.
Nehmen Sie den Schweinebraten aus dem Topf und zerkleinern Sie ihn. Entfernen Sie alle großen Fettstücke und entsorgen Sie sie. Geben Sie das zerkleinerte Schweinefleisch zurück in den Topf.
Abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

Diese Bohnen werden beim Aufwärmen dicker und haben noch mehr Geschmack, Sie können sie also gerne im Voraus zubereiten.
Fügen Sie einen Schuss scharfe Soße oder Chiliflocken hinzu, wenn Sie es etwas scharf mögen.

*Wenn Sie keinen Speck verwenden, braten Sie den Schweinebraten in 2 Esslöffeln Pflanzenöl an

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

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