Apfelweinglasereien glasig

Apfelwein-glasierte Hühnerschenkel sind eine dieser Mahlzeiten, die so aussehen, als würden Sie eine Menge Anstrengungen unternehmen, aber sie sind heimlich super einfach. Die Hühnerschenkel werden schnell gewürzt und auf einem Blech und der Glasur geröstet? Es ist dick, klebrig und voller Geschmack. Denken Sie an scharfe Senf, süßer Apfelwein, ein bisschen brauner Zucker und gerade genug Gewürz, um die Dinge interessant zu halten.

Wenn Sie Apfelwein lieben, versuchen Sie meine zu machen langsamer Kocher Apfelwein von Grund auf neu!

Warum mein Rezept

• Eine dicke, klebrige Apfel-Kider-Glasur, mit der Sie Ihren Teller sauber lecken möchten.
• Geröstet auf einer Blechpfanne für eine einfache Reinigung und perfekt geröstetes Hühnchen.
• Teller Senf, süßer Apfelwein und gerade genug Gewürz, um es interessant zu halten.

Der wahre Stern hier ist diese glänzende, hausverzeigte Glasur. Es haftet genau richtig und karamellisiert im Ofen, so dass jeder Biss mutig und saftig ist. Wir verwenden ohne knochenlose, hautlose Oberschenkel, weil sie zart bleiben und im Grunde unmöglich zu vermasseln sind. Dies ist die Art von Abendessen, die genauso gut für eine geschäftige Woche funktioniert, wie es der Fall ist, wenn Sie die Gesellschaft übertreffen. Und es wird alle sauber lecken lassen!

Zutatnotizen

• Knochen ohne hautlose Hühnerschenkel: Hühnerschenkel: Entscheiden Sie sich für die Standardpackung aus dem Fleischabschnitt, der etwa 3 Pfund ist. Sie müssen nicht jedes Stück Fett abschneiden; Es hilft, sie saftig zu halten. Sie können Bone-In verwenden, wenn Sie das haben, aber Sie müssen zusätzliche Kochzeit hinzufügen.
• Dijon Senf: Dies fügt einen würzigen Schlag hinzu, der die Süße in der Glasur ausbalanciert. Tauschen Sie es nicht gegen gelbe Senf aus. Dijon macht einen Unterschied.
• Apfelessig: Sie werden dies sowohl in der Marinade als auch in der Glasur verwenden. Es fügt genau die richtige Menge an Säure hinzu.
• Paprika: Fügt ein wenig Farbe und eine subtile Wärme hinzu.
• Gesalzene Butter: Dies hilft, die Glasur glänzend und reich zu machen. Auch ungesalzene Butter funktioniert.
• Maisstärke: Das macht die Glasur dick und klebrig. Sie mischen es mit der Butter, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
• Apfelwein: Dies ist nicht dasselbe wie Apfelessig! Es ist normalerweise im Herbst im Abschnitt über gekühlte Saft zu finden, aber auch in Regal-stabile Versionen funktionieren genauso gut. Versuchen Sie, sich vom Apfelsaft fernzuhalten. Es ist süßer und weniger komplex.
• Brauner Zucker: Nur ein Esslöffel fügt den perfekten Hauch von Süße hinzu. Entweder hell oder dunkelbrauner Zucker funktioniert hier.

Alternative Kochmethode

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Apfelwein-Hühnchen zu machen, und ehrlich gesagt funktionieren beide. Sie müssen nur die auswählen, die zu Ihrem Tag am besten passt.

Blatt Pfanne (unser Favorit): Werfen Sie alles in die Pfanne, stecken Sie es in den Ofen und lassen Sie es sein Ding machen. Es ist Hands-Off, ideal zum Multitasking, und die Reinigung ist einfach. Die Glasur verdickt den Herd, während das Hühnchen backt, und dann streichen Sie sie am Ende an, damit es klebrig und karamellisiert wird.

Herd: Willst du es schnell? Verwenden Sie eine Pfanne. Sie werden zuerst das Huhn anbraten, um gut zu bräunen, und dann die Glasur direkt umgießen und köcheln lassen, bis alles überzogen und glänzend ist. Es ist schnell, aber Sie müssen es ein wenig mehr als die Ofenversion babysitten.

Ersatz und Variationen

Egal, ob Sie mit dem arbeiten, was Sie haben oder nur die Dinge nach oben wechseln möchten, dieses Rezept ist super flexibel. Dies ist eines dieser Rezepte, das gut mit ein wenig Kreativität spielt. Daher können Sie es mit einer dieser Änderungen zu Ihrem eigenen machen:

Bone-in-Oberschenkel: Total gut zu benutzen! Fügen Sie einfach 10 bis 15 Minuten Kochenzeit hinzu und stellen Sie sicher, dass die interne Temperatur 175 ° F erreicht. Der Knochen verleiht dem Geschmack und die Haut wird besonders knusprig, wenn Sie ihn anlassen.

Ahornsirup oder Honig: Aus braunem Zucker? Kein Problem! Schalten Sie es für 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig. Die Glasur wird ein dünnerer Berührung sein, aber immer noch klebrig und süß.

Apfelsaft: Wenn Sie keinen Apfelwein haben, können Sie in Apfelsaft unterwerfen. Es ist etwas süßer und leichter, also möchten Sie vielleicht einen kleinen zusätzlichen Essig (ungefähr 1/2 Teelöffel) hinzufügen, um es auszugleichen.

Frische Kräuter: Fügen Sie der Glasur einen Zweig Rosmarin oder Thymian hinzu, während sie kocht, wenn Sie mehr von diesem warmen, erdigen Geschmack wollen. Ziehen Sie es einfach heraus, bevor Sie die Glasur bürsten.

Fügen Sie Apfelscheiben hinzu: Werfen Sie in den letzten 10 bis 15 Minuten Backen einen geschnittenen Apfel auf die Blechpfanne. Sie werden die Glasur aufsaugen und rösten, bis sie zart sind. Es ist in einem Bissen fallen.

Fehlerbehebung bei der Glasur

Glaze ist nicht ganz richtig? Mach dir keine Sorgen, es passiert. Diese Glasur ist super verzeihend, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, und es lohnt sich absolut, richtig zu werden. So beheben Sie es:

Zu dünn? Köcheln Sie weiter. Je länger es kocht, desto mehr reduziert es und verdickt es. Wenn es sich nach ein paar Minuten immer noch flüchtig anfühlt, verquirlen Sie ein winzig zusätzliche Prise Maisstärke (Beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel gemischt mit einem oder zwei Wasserlöffel).

Zu dick? Das ist einfach. Fügen Sie einfach etwas mehr Apfelwein hinzu, um es zu verdünnen. Gehen Sie hier langsam; Ein bisschen geht einen langen Weg.

Glasur haftet nicht am Huhn? Stellen Sie sicher, dass das Huhn nicht zu nass ist. Wenn zu viel Saft in der Pfanne vorhanden ist, geben Sie den Oberschenkel einen schnellen Tapp mit Papiertüchern, bevor Sie auf die Glasur bürsten. Überspringen Sie auch nicht die letzten Minuten im Ofen nach der Verglasung. Das hilft der Glasur, sich zu klammern und zu karamellisieren.

Häufig gestellte Fragen

Make-Ahead-Tipps

Dieses Rezept ist bereits ziemlich wochentagsfreundlich, aber wenn Sie weitermachen möchten, können Sie es noch einfacher machen:

Bereite das Huhn früh vor: Sie können die Senf-Vinar-Gewürz-Mischung durcheinander bringen und das Huhn bis zu 24 Stunden im Voraus beschichten. Decken Sie es einfach ab und lasse es im Kühlschrank ab. Wenn Sie bereit sind zu kochen, legen Sie alles auf Ihre Blechpfanne und gehen Sie direkt zum Ofen.

Machen Sie die Glasur voraus: Die Glasur kann ein oder zwei Tage im Voraus gemacht und im Kühlschrank gelagert werden. Es wird sich verdicken, wenn es sich kühlt, also wärmen Sie es einfach vor dem Herd vor dem Herd vor. Wenn es sich zu dick anfühlt, fügen Sie etwas mehr Apfelwein hinzu, um es zu verdünnen.

Vorbereitung der vollen Mahlzeit: Möchten Sie das Ganze im Voraus fertig machen? Sie können das Huhn und die Glasur vorbereiten, sie separat aufbewahren und einfach kombinieren und braten, wenn Sie bereit sind. Es eignet sich hervorragend zum Hosting oder geschäftigen Abenden, wenn Sie das Abendessen mit fast null Mühe etwas spezieller fühlen möchten.

Vorschläge bedienen

Dieses Huhn ist voller mutiger, gemütlicher Geschmack, sodass Sie es mit Seiten kombinieren möchten, die sich selbst halten können, aber die Glasur trotzdem leuchten lassen. Sie können je nach Stimmung (oder dem, was in Ihrem Kühlschrank rumhängt) mischen und übereinstimmen. Hier sind einige unserer Lieblings -Combos:

Kartoffelpüree: Cremige Kartoffelpüree passen perfekt zu dieser klebrigen Glasur. Die zusätzliche Sauce aus der Pfanne? Löffeln Sie es direkt oben.

Geröstetes Gemüse: Denken KarottenAnwesend BrokkoliAnwesend Rosenkohloder Süßkartoffeln. Werfen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf eine zweite Blechpfanne und rösten Sie sie, während das Huhn im Ofen ist.

Reis oder Quinoa: Diese machen großartige Basen, wenn Sie sich wie eine Getreideschale fühlen. Fügen Sie ein paar Grüns und vielleicht ein Zerbröckchen mit Ziegenkäse oder Feta hinzu, wenn Sie Lust haben.

Herbstsalat: Ein einfaches Rucola oder Spinatsalat mit Äpfeln, Pekannüssen und einer leichten Vinaigrette.