Sommerpfirsich -Farro -Salat

Nichts sagt Sommer wie Pfirsiche, und dieser Bougie -Salat wird auf den Punkt kommen. Sie haben süße Pfirsiche mit pfeffriger Rucola und ein wenig cremiger Feta. Werfen Sie etwas nussiger Farro und die köstlichste weiße Balsamico -Vinaigrette ein, und Sie haben etwas, das köstlich füllt.

Probieren Sie für einen weiteren köstlichen Sommersalat meine Mediterraner Kichererbsensalat.

Warum mein Rezept

• Juicy Summer Peaches treffen in jedem Bissen pfeffrige Rucola und cremige Feta.
• Farro gibt es genau den richtigen Kauen und ist schön und füllt.
• Eine schnelle weiße Balsamico -Vinaigrette verbindet alles zusammen.

Das war absolut verschlungen. Die Leute konnten nicht genug davon bekommen! Es ist einer dieser Salate, die Sie jede Woche machen können, den ganzen Sommer über die Zubereitung von Mittagessen und Sie würden es nie müde werden. Dieser ist perfekt für das Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar zum Grillen. Es ist leicht zu machen und fühlt sich einfach wie Sonnenschein in einer Schüssel an.

Zutatnotizen

• Farro: Suchen Sie danach in den Körnern oder Reisabschnitten des Lebensmittelgeschäfts.
• Pfirsiche: Verwenden Sie reife, aber feste Pfirsiche, damit sie ihre Form im Salat halten. Sie müssen sie nicht schälen, es sei denn, Sie wollen es wirklich. Sie können für diesen einen zwischen 2 und 4 Pfirsichen verwenden.
• Maiskörner: Frisch ist am besten in der Saison (schneiden Sie es einfach vom Cob), aber gefrorener Mais funktioniert auch großartig. Sie müssen es nicht kochen, nur aufzutaugen, es ist genug.
• Rucola: Verwenden Sie Baby -Rucola, wenn Sie es finden können. Es ist milder und zarter als reife Rucola.
• Feta -Käse: Zerbröckelte Feta fügt einen cremigen, salzigen Biss hinzu. Ziegenkäse oder Queso Fresko würde auch funktionieren.
• Frisches Basilikum: Bleib hier frisch. Getrocknetes Basilikum wird nicht dasselbe tun.
• Rote Zwiebel: Würfelt es klein, so dass es sich in den Salat einmischt, ohne zu überwältigen. Wenn sich die rote Zwiebel zu scharf anfühlt, nehmen Sie es 10 Minuten lang in ein wenig kaltem Wasser ein.
• Honig: Hilft, den Zapfen der Vinaigrette auszugleichen. Sie können es mit Ahornsirup tauschen. In der Mikrowelle wird es verwendet, um es zu verdünnen, um es einfacher mit den anderen Zutaten zu mischen. Sie können die Mikrowellung überspringen, wenn Sie möchten.
• Weißer Balsamico -Essig: Dies ist süßer und milder als normales Balsamico. Normalerweise finden Sie es in der Nähe der Essig oder Salatdressings.
• Extra Jungfrau Olivenöl: Verwenden Sie Ihre bevorzugte Alltagsflasche.
• Dijon Senf: Hilft beim Emulgieren des Dressing und fügt einen subtilen Tang hinzu. Ãœberspringen Sie es nicht.

Farro -Kochtipps

Farro ist ein altes Vollkorn mit zähem Textur und nussigem Geschmack, ähnlich wie Gerste oder braunen Reis. Normalerweise finden Sie es im Getreide- oder Reisgang im Lebensmittelgeschäft, das oft als „periled“ oder „halbgeprägt“ bezeichnet wird. Dies bedeutet nur, dass es schneller kocht als die gesamte Version.

Farro kann ein wenig verwirrend sein, wenn Sie es noch nicht gekocht haben, aber es ist eigentlich super einfach. Stellen Sie sich es wie Pasta vor. Sie müssen das Wasser nicht genau messen und es einfach in einem Topf mit viel Wasser und Salz kochen.

Überprüfen Sie es um die 30-minütige Marke. Es sollte zart sein, aber immer noch ein wenig kauen. Sobald es fertig ist, verwenden Sie ein feines Netzsieb, um es unter kaltem Wasser auszuspülen, um das Kochen zu stoppen und zusätzliche Stärke zu entfernen, und dann gut abtropfen. Dies hilft, für Salate leicht und flauschig zu bleiben.

Make-Ahead & Mahlzeit zubereiten

Dieser Salat ist super-mahlzeit-vorbereitete freundlich. Sie können die Farro bis zu 3 Tage im Voraus kochen. Spülen Sie es einfach unter kaltem Wasser nach dem Kochen aus und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Vinaigrette kann auch vorausgeführt und bis zu einer Woche in einem Glas oder kleinen Behälter aufbewahrt werden.

Wenn Sie sich auf eine Versammlung vorbereiten oder planen, diese zum Mittagessen zu packen, warten Sie bis zum Tag des Tages, um die Pfirsiche zu würfeln. Wirf alles kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Rucola frisch und knusprig bleibt.