Teriyaki -Lachs

Frische, schuppige Lachsfilets werden mit einer süßen ungenutzigen Teriyaki-Glasur geärgert und fertiggestellt. Mit gedämpftem Gemüse und einer Prise Sesam -Samen über Reis servieren, um eine einfache Perfektion der Woche zu bestrafen.

Geschmack: Herzhafter Soja und Knoblauch werden durch süßen braunen Zucker und Ingwer ausgewogen und dann mit Sesamsamen belegt.
Vorbereitungsnotiz: Rösten Sie die Sesamsamen leicht in einer trockenen Pfanne, um den Geschmack zu verbessern.
Empfohlene Werkzeuge: Mit a Fleischthermometer Wird sicherstellen, dass der Fisch nicht verkocht wird.
Zeitsparender Tipp: Verwenden Sie Teriyaki -Sauce aus einem Glas, anstatt es von Grund auf neu zu machen.

Zutatentipps für Teriyaki -Lachs

Lachs: Suchen Sie nach besten Ergebnissen nach Lachsfilets, die fest und bunt sind, ohne Tränen, Verfärbungen oder fischigen Geruch. Wenn Sie gefrorene Filets verwenden, tauen Sie sie vollständig auf und tupfen Sie sie vor dem Kochen trocken.
Sojasauce: Reduzierte Sojasauce bildet die Grundlage dieser hausgemachten Sauce, aber Sie können regelmäßig verwenden, wenn Sie das zur Hand haben.
Ingwer & Knoblauch: Frischer Ingwer und Knoblauch verleihen den besten Geschmack, aber eine Paste oder ein Pulver kann ausgetauscht werden. Möchten Sie immer Ingwer zur Hand haben? Versuchen Sie, es im Gefrierschrank zu halten; Sie können es direkt von Frozen reiben.
Brauner Zucker: Teriyakis charakteristische Süße stammt aus braunem Zucker und gleicht die salzige Soja aus. Sie können es gegen Honig mit ähnlichen Ergebnissen tauschen!
Garnieren: Hacken Sie genug grüne Zwiebeln, damit Sie sie auch in Ihrer Sauce und auch als Garnitur verwenden können. Sesam -Samen verleihen Ihrer Teriyaki -Sauce eine unverwechselbare nussige Note und ein wenig Crunch und sind großartig darüber bestreut.

Teriyaki -Lachs in einer Schüssel mit Sauce

Wie man Teriyaki Lachs macht

Sauce: Bereiten Sie Teriyaki -Sauce vor (Volles Rezept unten) und bleiben Sie warm.
Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachsfilets haut nach unten legen. Auf jeder Seite kochen.
Platte: Vom Herd nehmen und die Sauce über die Filets gießen.
Garnieren: Mit geschnittenen grünen Zwiebeln bestreuen und überdienen Reis oder Nudeln.

Teriyaki -Lachs wird in einer Schüssel glasiert

Überkochen Sie den Lachs nicht. Passen Sie die Kochzeit je nach Form und Dicke Ihres Lachs an.
Um nach Garness zu suchen, sollte der Lachs problemlos mit einer Gabel abblättern, aber immer noch leicht durchscheinend in der Mitte sein. Es sollte auch eine Innentemperatur von 145 ° F im dicksten Teil des Lachs haben, wenn a Fleischthermometer.
Ersetzen Sie für zusätzlichen Geschmack bis zu der Hälfte des Wassers in der Sauce durch Orange oder Ananasaft.
Wenn Sie die im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce verwenden, fügen Sie ein bisschen Zitrusaft hinzu, um den Geschmack aufzuhellen.

Genießen Sie den Geschmack

Der übrig gebliebene Teriyaki -Lachs kann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Machen Sie also eine zusätzliche Glasur und dienen Sie als Teriyaki -Marinade oder Glasur für Huhn, Schweinefleisch, oder Garnele.

Lieblings -Lachs Beilagen

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Teriyaki-Lachs verfügt über pan gebratene Filets, die in einer herzhaft-süßen Sauce von Grund auf neu gemacht wurden.

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zeit kochen 20 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

In einem kleinen Touch Sojasauce, 3 Esslöffel Wasser, dunkelbrauner Zucker, Ingwer, Knoblauch und gemahlenen Senf hinzufügen. Verquirlen, um zu kombinieren.
Setzen Sie bei mittlerer Hitze und verquirlen Sie, während Sie die Mischung leicht kochen lassen. Hitze auf niedrig reduzieren.
In einer kleinen Schüssel Maisstärke und 1 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen. Fügen Sie die kochende Sauce gleich etwas nach dem anderen hinzu, während die Mischung leicht eingedickt hat (Sie benötigen möglicherweise nicht alles).
Einmal dick, aber immer noch gießbar, vom Herd nehmen und Sesamsamen und grüne Zwiebeln einrühren. Legen Sie beiseite, während Sie den Lachs kochen.
Lachsfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie in einer 12-Zoll-Nicht-Stick-Pfanne Olivenöl hinzu und setzen Sie sich bei mittlerer Hitze ein.
Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Lachs, die Hautseite nach unten, in die Pfanne.
4-6 Minuten kochen lassen, den Lachs vorsichtig umdrehen und weitere 4-6 Minuten kochen lassen oder einfach nur zart und schuppig.
Vom Herd nehmen und die Teriyaki -Sauce über den Lachs gießen. Mit grünen Zwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Sauce Swaps

Ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch Orangensaft oder Ananasaft (oder fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu), um den Geschmack zu ändern.
Sie können die hausgemachte Teriyaki-Sauce in diesem Rezept durch im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce ersetzen. Fügen Sie etwas Zitrusaft hinzu, um den Geschmack zu erhellen. Stellen Sie sicher, dass es sich um eine dickere Sauce handelt oder mit einer Maisstärke verdicken Aufschlämmung.

Koch- und Lagern des Lachs

Die Form Ihres Lachsfilets bestimmt, wie lange es kochen muss. Ein dickeres Filet benötigt länger, während ein dünneres und flacher Filet weniger Zeit benötigt.
Der gekochte Lachs sollte in der Mitte leicht durchscheinend sein und sich leicht mit einer Gabel abblättern.
Kühlschrank stellen 3-4 Tage lang im Kühlschrank auf oder frieren Sie bis zu 3 Monate ein.

Die Bereitstellung von Ernährungsinformationen ist eine Schätzung und variiert basierend auf Kochmethoden und Marken von Zutaten.

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