Perfektes Topfbraten Rezept - zart und aromatisch

Dieses Topfbraten ist narrensicher, Sie können es buchstäblich nicht durcheinander bringen. Frische Zutaten (keine Pakete!), Tender Rindfleisch und viele Gemüse, die in Soße erstickt sind – verdient einen dauerhaften Fleck in Ihrer Rezeptrotation.

Ein Teller mit perfektem Topfbraten mit gekochten Karotten und Soße

Dieses Rezept macht a Zartes Braten jedes Mal.
Es ist leicht zu machen mit frische Zutaten– Keine Pakete oder “Sahne” Suppe benötigt.
Gemüse werden hinzugefügt, um es a zu machen Komplettes Essen in gerecht Ein Topf.
Ich habe Schritt-für-Schritt-Anweisungen für a aufgenommen herzhafte Soße.

Im Ernst, schauen Sie sich die Bewertungen an!

Spannbraten, Gemüse und andere Zutaten, die für ein Topfbratenrezept zubereitet werden

Zutatentipps für den perfekten Topfbraten

Rindfleisch: Chuck -Braten ist die beste Wahl für dieses Topfbratenrezept. Andere Rindfleischstoffe mit Marmora, wie runden Braten oder Rumpfbraten, sind ebenfalls großartige Möglichkeiten, um niedrig und langsam zu kochen.
Zwiebeln: Kochen Sie die Zwiebeln mit dem Braten – sie lösen sich in die Soße und verleihen Geschmack. Wenn Sie Zwiebelbrocken möchten, fügen Sie das andere Gemüse zusätzlich hinzu.
Gemüse: Karotten, Sellerie und Kartoffeln werden diesem Topfbratenrezept hinzugefügt, aber Sie können andere Gemüse wie Pilze, Rüben oder Süßkartoffeln hinzufügen.
Brühe: Verwenden Sie Rindfleisch und Rotwein beim Kochen des Fleisches. Sie können den Wein durch zusätzliche Brühe ersetzen. Verwenden Sie keine niedrig satriumische Brüheoder die Soße hat nicht genug Geschmack.
Soße: Die Soße der Soße sind die Säfte aus dem Fleisch, die entweder mit Maisstärke oder Mehl verdickt sind.

Wie man einen Topfbraten macht

Dies ist ein Überblick über die Schritte, um einen Topfbraten zu machen –Suchen Sie unten vollständige Details!

So überprüfen Sie, ob der Topfbraten fertig ist

Überspringen Sie das Thermometer für dieses Rezept (das die Technik des Schmorgens anwendet) und gehen Sie an. Setzen Sie eine Gabel in den Braten ein und verdrehen Sie sie leicht – es sollte sehr zart sein, nur sehr wenig Widerstand haben und leicht auseinander geraten.

Wenn das Fleisch nicht Gabel-Tender ist, bedecken Sie es und kochen Sie es 20 bis 30 Minuten länger, dann überprüfen Sie es erneut.

Was kann ich es kochen, wenn ich keinen niederländischen Ofen habe?

Was kann ich anstelle von Wein verwenden?

Sie können zusätzliche Rindfleischbrühe anstelle von Wein verwenden.

Mein Braten hat eine andere Größe. Wie lange soll ich ihn kochen?

Die Kochzeiten können je nach Größe und Art des Bratens, den Sie kaufen, variieren. Hier sind ungefähre Kochzeiten für Topfbraten im Ofen:
-Kochen Sie einen 3 Pfund-Braten für insgesamt 3-3,5 Stunden
-Kochen Sie einen 4 Pfund-Braten für insgesamt 3,5-4 Stunden
-Kochen Sie einen 5 Pfund Braten für insgesamt 4,5-5 Stunden

Kann ich es in einem langsamen Kocher kochen?

Dies kann im Slow Cooker für 8-10 Stunden oder 4-6 Stunden lang auf niedrigem Kocher hergestellt werden. Der Slow Cooker hat weniger Verdunstung. Reduzieren Sie also die Brühe auf 1 Tasse und den Wein auf ½ Tasse.

Muss ich den Braten anbraten?

Ich empfehle, den Braten für zusätzlichen Geschmack zu sengen. Sie können sicherlich die Sein überspringen, wenn Sie möchten.

Mehr Favoriten der Launenbraten

Ich mache dieses Topfbraten mit Spannbraten, weil er so butterartig und zart ist. Hier sind ein paar andere Favoriten für Chuck.

Aufbewahrungspotentrost speichern

Kühlschrank: Halten Sie den übrig gebliebenen Topfbraten in einem überdachten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lang.
Gefrierschrank: Teile in Reißverschlussbeuteln bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Bild des alltäglichen Komfortkochbuchs von Holly Nilsson von Ausgaben mit Pennies plus Text

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Topfbraten Rezept

Dieser Topfbraten ist langsam mit Kartoffeln und Gemüse bis herzhafte, zarte Perfektion gekocht.

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Zeit kochen 4 Std. 10 Minuten

Gesamtzeit 4 Std. 35 Minuten

KochmodusVerhindern, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Ofen auf 300 ° F vorheizen.
Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen holländischen Ofen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Braten auf jeder Seite, bis es gebräunt ist, etwa 4 Minuten pro Seite, wenn Sie bei Bedarf mehr Öl geben.
Zwiebeln um den Braten anordnen. Kombinieren Sie Brühe, Wein, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Über den Braten gießen. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.
Nur mit mittlerer bis hoher Hitze auf den Herde köcheln lassen. Sobald die Brühe kocht, bedecken und in den Ofen legen und 2 Stunden kochen.
Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie weitere 2 Stunden (für einen 4 Pfund Braten) oder bis der Braten und die Kartoffeln Gabel-Tender sind.
Lorbeerblatt wegwerfen. Ziehen Sie das Rindfleisch vorsichtig in große Stücke mit einer Gabel oder in dicke Stücke in Scheiben schneiden. Mit Säften servieren oder auf Wunsch (unten) Soße (unten) herstellen.

Rotwein Kann durch zusätzliche Rindfleischbrühe ersetzt werden. Jeder trockene Rotwein kann verwendet werden – es muss nicht teuer sein, um einen tollen Geschmack zu verleihen. Ich benutze Cabernet Sauvignon oft, da ich es zur Hand habe, aber Sie können unter anderem Malbec, Merlot oder Cabernet Franc verwenden.
Soße machen:

Machen Sie 2 Esslöffel Maisstärke oder Mehl mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis sie glatt sind.
Entfernen Sie Rindfleisch und Gemüse aus dem Topf. Verwenden Sie einen Soßeabscheider oder einen Löffel, um das Fett von den Tropfen zu trennen.
Die verbleibende Brühe/Tropfen zum Kochen bringen und die schlammende Mischung ein wenig nacheinander verquirlen, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu.
Mit Salz und Pfeffer zum Geschmack würzen.

Socy mit einem Roux machenFügen Sie 4 Esslöffel Mehl und 4 Esslöffel Butter zu einem Topf hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang. Fügen Sie nach und nach 3 bis 4 Tassen der überfroften Tropfen hinzu und verquirlen Sie sie nach jeder Ergänzung, bis sie glatt sind. 1 Minute kochen lassen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Lagern Sie Reste Bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Die Bereitstellung von Ernährungsinformationen ist eine Schätzung und variiert basierend auf Kochmethoden und Marken von Zutaten.

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